水煮牛蛙的做法

牛蛙的营养价值与功效_牛蛙的做法推荐

牛蛙是一种蛙科动物，有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过

多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。那么你知道牛蛙的营养价

值与功效以及牛蛙的做法推荐吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，

希望对你有帮助!

牛蛙的营养价值与功效

1、牛蛙不仅味道鲜美而且营养价值非常丰富。每100克牛蛙肉中

含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇

的营养食品，因此备受人们的喜爱。

2、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体

质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙有促进人体气血旺盛、精力充沛、

滋阴壮阳、养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

3、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合胺

基酸。其中精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

水解的复合胺基酸经分离提纯可用于医药、化妆工业。牛蛙的内分泌

系统可分泌各种激素，经提取可用于医药、工业生产以及科学研究，

如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利于人工繁殖。牛蛙

的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化酶，尤其是水解蛋白质的酶类含

量高。牛蛙的胆汁提取加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优

良原料。蛙油可制作高级润滑油。

4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人

(尤其是妇女)忌口之时食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙

肉。另外医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白

喉、热疮和疥疮、浮肿等疾病。

牛蛙的做法推荐

作为餐桌上的美食，牛蛙的做法有哪些呢?下面小编就为大家推荐

5款牛蛙的做法吧!

1、水煮牛蛙的做法

食材用料：牛蛙1只、香辣粉适量、油适量、葱适量、姜适量、

尖红辣椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、生菜叶少

许。

做法

(1)先将牛蛙洗剥干净、剁好。

(2)牛蛙再用香辣粉拌匀腌放15分钟。

(3)把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。

(4)继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

(5)加一大碗水再放入煸好的牛蛙。

(6)依次放料酒、盐、酱油。

(7)等快熟时放入生菜叶、加点鸡精即可出锅。

2、炒牛蛙的做法

食材用料：牛蛙1只、元葱1段、油40克、酱油适量、冰糖3

克、辣椒2个、蒜5瓣、料酒适量。

做法

(1)牛蛙洗净剪小块沥干水分。

(2)准备好配料，辣椒、元葱切碎、冰糖压碎、大蒜压扁。

(3)锅里倒油。

(4)油6分熟蒜和将元葱爆香。

(5)放牛蛙煸炒至完全变色。

(6)放入辣椒继续翻炒几下。

(7)放料酒、酱油、冰糖后水焖煮至收汁即可。

3、泡椒牛蛙的做法

食材用料：牛蛙两个、大葱一颗、蒜一朵、姜适量、泡椒适量、

小米椒十个、油适量、盐少许、生抽两汤匙、蚝油适量、胡椒粉少许。

做法

(1)将牛蛙去头去皮去内脏、洗干净备用。

(2)葱切成段、姜切成小块、大蒜拍扁、泡椒和小米椒切成圈。

(3)将牛蛙剁成块。

(4)剁好的牛蛙用生抽、蚝油、胡椒粉腌制十分钟。

(5)开大火将锅烧热、过热后放入油、油五成热后放入葱姜蒜炝锅，

炒出香味即可。

(6)放入泡椒、小米椒、盐继续翻炒。

(7)放入腌好的牛蛙爆炒炒出香辣味。

(8)然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。

(9)收汤汁，泡椒牛蛙就做好了。

4、麻辣牛蛙的做法

食材用料：牛蛙1只，葱、蒜、辣椒、花椒、芹菜、油、酱油、

料酒、豆瓣酱、香菜适量。

做法

(1)牛蛙洗净、沥干水份。

(2)葱、蒜、辣椒切好，同花椒一起放入碗中，芹菜切成丝。

(3)锅里放油，下葱蒜等入锅，待油烧热慢慢炒出香味。

(4)放入牛蛙翻炒。

(5)加入酱油、料酒、豆瓣酱继续翻炒。

(6)加入少许开水煮5分钟左右。

(7)加入芹菜丝煮3分钟左右即可，加入香菜盛出即可。