江西米粉的做法大全

江西米粉肉的具体做法是怎样的

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整理的，希望对大家有所帮助。

江西省米粉肉是十分与众不同的一道南方美食，用的米糊为

原料裹在生猪肉上边，放到锅中开展煮熟，再浇上涨好的卤料腌

渍，最终装盘就可以，这类肉外酥里嫩，并且香糯爽口，挑选的

原材料是胖瘦两色的五花肉，再再加小量的糖份，甜滋滋口味中

含有一丝的酱香型，口感好，营养成分也高。

江西粉蒸肉的作法简易

原材料:生猪肉（胖瘦两色），米糊老红糖，糟卤，盐，生抽

作法:

1、生猪肉清洗，切割成0.3公分厚的片(薄厚随便)，猪瘦肉

归猪瘦肉片切，白肉归白肉片切；

2、把猪肉片用老红糖，糟卤，盐，生抽腌30分钟，为便捷

装盘，白肉和猪瘦肉最好是分离腌；

3、把腌好的生猪肉双面均沾上薄薄的一层米糊，一片片摆进

蒸肉的海碗里，把猪瘦肉放到底端，带肥的肉放到表层；

4、炒锅大火烧沸水，放入蒸肉海碗，灶火蒸40分钟上下；

粉蒸肉不一定定要挑选五花肉，太油腻感。要是是胖瘦两色

的肉都可以。

老红糖品相好看。

装盘时猪瘦肉在下，白肉在上，蒸出的米粉肉鲜嫩。

尽管不象啤酒鸭的软糯，可是吃在口中非常有嚼劲，麻辣爽

口。你没有必要担忧有臊味，由于调料再加流程，遮盖了食物自

身的缺陷。

原料：鹅肉400克小米椒10粒湖南椒5根蒜头5瓣姜片

1块八角1粒

调味品：食用油2汤勺米酒4汤勺白胡椒粉1汤匙蠔油1

汤勺生抽2汤匙味精1汤匙盐

操作流程：

1.将鹅肉清洗切片，凉水下锅氽烫后，再度用温开水清洗。

2.将生生姜切成片；小米椒和湖南椒切割成圈后用小许盐抓匀。

3.出锅加点油，油烧后入式姜片、蒜头、八角炒出香味。

4.资金投入鹅肉，加上料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油炒出香味。

5.引入白水（有大骨汤更强），未住鹅肉，盖上以文火焖烧。

6.待水汁将要收湿时，改火灾加小米椒和湖南椒，用铁铲持续

煸炒，直到水分彻底收湿后，加味精煸炒匀称，就可以。