烧仙草奶茶

各式奶茶的做法

茉莉珍珠奶茶

材料

雀巢奶粉，立顿茉莉花茶，黑珍珠粉圆，砂糖，水

做法

1.将水烧开，将珍珠粉圆倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮

出水面以后小火再煮4-5分钟.

2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用.

3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶

粉，砂糖，然后用开水冲泡即可.

小诀窍:

原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整,冲泡过程和

之后需要搅拌,使奶和茶溶合到一起,更好的释放茉莉茶香,喝

的时候可以稍加蜂蜜,更香甜美味.

冰鸳鸯奶茶

材料

红茶1包全脂淡奶50ml（非淡奶油，也最好不用牛奶替代）

黑咖啡1袋方糖2块开水350ml冰块4块

做法

1）将红茶包放入杯中，倒入250ml的开水，拎起茶包上下

晃动约20次，待茶水浓郁后，将茶包拎出不要。

2）倒入全脂淡奶，用筷子或搅拌棒搅匀。

3）黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入剩余的100ml

开水，搅拌至糖完全融化。

4）将咖啡倒入奶茶中搅匀，自然冷却后放入冰块即可。

5）鸳鸯奶茶分冷热两种，在非夏季的日子，就趁热喝，省

去自然冷却和加冰的

小诀窍:

**鸳鸯奶茶，是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的

饮料。它既有奶茶的香滑，又有咖啡的浓郁，两者完美的结

合，无论是冷着饮，还是热着喝，都受到大家的喜爱。

丝袜奶茶

材料

红茶雀巢三花蛋奶砂糖适量纯牛奶

做法

茶煮开，（我选用的是锡兰红茶，口味非常好。）当红色指示

灯按钮跳掉后，再开启，重复几次

茶壶抬高，用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之

一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可

最后，可以再根据各人口味添加糖调味。我又加了些煮好

的西米喝起来更有趣的呢。。。

冰布丁奶茶

材料

冰奶茶400㏄，炼乳15㏄，市售布丁100公克，冰块适量

做法

1.将冰块装入雪克杯中至1/2高度，再加入炼乳和有糖冰奶

茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。

2.将布丁切成块状后，加入杯中。再将作法1打开上杯盖，

将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒适当冰块入杯调匀即可。

热可可奶茶

热奶茶的制作方式请参考本站食谱-【热奶茶-茶叶泡法】或

【热奶茶-茶包泡法】

材料

热奶茶400㏄，三合一即溶可可粉30公克，热水100㏄

做法

将即溶可可粉放入杯中，加入热水拌溶后，再倒入热奶茶调

匀即可。

冰绿抹奶茶

绿抹奶茶茶味较重，添加少许蜂蜜点缀，不但不会盖掉茶的

香味，还能与茶香互相辉映，是个不错的选择无糖冰奶茶的

制作方式请参考本站食谱-【无糖冰奶茶-茶叶泡法】

材料

无糖冰奶茶400㏄，果糖15㏄，抹茶粉2公克，蜂蜜15公

克，热水100㏄，冰块适量

做法

1.将无糖冰奶茶和果糖先混合调匀备用。

2.抹茶粉放入雪克杯中，加入热水拌溶后，再将冰块装入雪

克杯内至1/2的高度，倒入作法1的有糖冰绿奶茶和蜂蜜，

盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。

3.打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒入适量

的冰块于杯中即可

烧仙草奶茶

材料

珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有

香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，

茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

做法

1.放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙

草；

2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀

释），搅拌均匀；

3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上

面更加甘甜。

珍珠的煮法(略)

关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,

煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.

(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)

珍珠奶茶

材料

主料：糖少许，奶精2勺，红茶适量，奶茶精1勺，果粉1

勺，珍珠少许

做法

1.将奶精用少量热红茶融化。

2.并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖

3.再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀

4.珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要

换水）

5.将珍珠放入杯中即可

推荐：果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。原味珍珠

奶茶不需要加果粉

提示：如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可

仙草奶茶

仙草？仙草是什么？一直疑惑有这么个好听名字的东西长

啥样呢？某人知道我对没吃过没见过的东西都有极大的好

奇心，出差时告诉我，帮我买了袋黑凉粉～我就盼啊盼啊，

盼着。。。黑凉粉，哈哈，进门某人鞋没换好，我已经在扒

拉包了～扒拉出来仔细这么一研究～～原来～～原来～～

黑凉粉就是仙草！！仙草就是黑凉粉！！！神秘的身世终于

揭开了！！

原谅我的孤陋寡闻吧～～阿门～～

材料

仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，红茶包4包，

水1.5升，牛奶500毫升，炼乳3大勺，仙草茶适量

做法

1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状；

2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续

加热并搅拌到沸腾；

3.冷却至常温后成膏状，即可用到你想用的地方去。用了50

克的仙草粉，做出了这么一大锅，口感非常非常的像凉粉

（>_<！！人家本来就是凉粉么），不过有点淡淡的像草又像

中药的清香味道；

4.接着做奶茶：水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火

闷5分钟；

5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好

调整）；

6.放凉加仙草条，冰块。

小诀窍:

奶茶最好用锡兰红茶来煮，我将就用了立顿红茶，觉得这么

多水红茶包可以放到5包，喜欢奶味的可以再略加，但不要

超过2：1的比例。看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的

方法，试了一下，可能加少了，没喝出差别，但奶茶的颜色

变得有点偏红，不喜欢。

自己做奶茶健康没负担，肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的

视线！也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡，里面的

植脂末，奶精，当初的出现就是为了降低成本和便于保存，

含有对身体不好的反噬脂肪酸（还有烘培材料中的麦琪林也

是），虽然有的解释少量食用对身体影响不大，但我的概念

是影响不大=有少量影响，日积月累，还是有害的，记得在

贝太上看到形容成慢性自杀，挺恐怖，还是自己做吧～

冰奶茶-茶包泡法

美味小叮咛

＊放在室温中冷却的奶茶，不能超过6小时。

＊如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同，2

包红茶茶包等于4公克红茶茶叶，沖泡时间同样是5分钟。

材料

水500㏄，红茶茶包2个，液态奶精30㏄，冰糖20公克

做法

1.取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。然后将

茶包缓缓从杯缘放入。

2.将杯盖盖上，焖5分钟。

3.待焖泡时间到，加入液态奶精和冰糖调味即可。放置于室

温，待其自然冷却即可放入冰箱。

姜汁珍珠奶茶

材料

姜汁50㏄，红茶包2包，鲜奶100㏄，粉圆100公克，水

800㏄，二砂糖60公克

做法

1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约5分

钟，捞出备用。

2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开，续煮2分钟后放入红茶包

煮至茶汤颜色成为红褐色，捞出茶包，加入二砂糖拌匀并倒

入鲜奶，续煮至再次滚开，盛出放加入作法1即可。

薰衣草奶茶

材料

鲜奶200cc，果糖适量，甜薰衣草2~3枝，红茶400cc

做法

1.锅内注入热红茶后，将加热过的牛奶注入一同熬煮至微

滚。

2.放入薰衣草及果糖后倒入壶中即可。

蜜豆清凉奶茶

材料

立顿红茶，绿色的蜜豆，牛奶，甜炼乳

做法

1.先用100ml开水冲泡红茶，焖上2-3分钟，倒进去煮开的

牛奶，再焖3分钟。（其实这是最基本的奶茶的做法）

2.其实这时茶的温度是冷热皆宜的。杯中放蜜豆。

3.冲进去奶茶，按自己的口味加炼乳，好了

鸳鸯奶茶

材料

红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许

做法

1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。

2、90度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约20秒后

取出。

3、冲入煮好的咖啡。

4、倒入淡奶，加适量的糖即可。

贴士：

1、淡奶是做奶茶最好的奶，实在没有可以用咖啡伴侣代替，

不推荐用牛奶。

2、咖啡粉没有也可以用随身包或者速溶黑咖啡代替做。

3、泡红茶的水温要高，最好现煮沸腾的水，红茶也不要泡

太久了，20秒足够。红茶的量也可以用一包，看自己喜欢的

浓度而定了。

泰式奶茶

材料

泰国红茶粉2大匙，炼乳1大匙，果糖1茶匙，鲜奶油1茶

匙

做法

1.先将350ml水煮开，倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后，再

用滤布过滤出渣渣备用。

2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。

桂花奶茶

这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止

咳化痰、养颜美容的功效呢。

材料

主料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖，水适

量。

做法

1.将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

自制简易大麦奶茶

材料

大麦茶（一小包）.蜂蜜（少许）.鲜奶（一盒）.干玫瑰（少

许）

做法

将大麦茶充好，与鲜奶调匀，根据自己的口味加蜂蜜，加干

玫瑰点缀即可。

可以加一点香蕉（片）提味。

夏季清火奶茶

材料

牛奶150g，绿茶/红茶2g，绿豆水100g，蜂蜜2g

做法

先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮10分钟，取汁。

再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。

最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。待其温热时加入

蜂蜜调味，即可。

小诀窍:

绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持

其营养价值和汤汁翠绿。

绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。

一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。

皇家奶茶

百变方案

原味的皇家奶茶可以有许多种的变化，例如，再加入适量的

白兰地、肉桂粉、巧克力酱、或是不含酸性的各式加味糖浆，

如焦糖、榛果等口味。

材料

2人分享，鲜奶350ml，炼奶30ml，锡兰红茶2包

做法

将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红

茶包。

立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色

及香味后即可饮用。

小诀窍:

巧克力酱

巧克力酱在西餐中应用很广，可以直接食用，或者用开水冲

调加入鲜牛奶等，变成口感丝滑的巧克力饮，或者放在咖啡

或者奶茶当中以增加饮料浓郁的风味。

锡兰红茶

锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧

称。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼

佼者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门

红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。

肉桂粉

肉桂粉原产在锡兰、印度一带，我国南方福建、广东、广西

也有部分种植，肉桂粉放在咖啡当中主要是增加风味和醇厚

的感觉，好的肉桂粉会给人一种芬芳、温和的感觉，特别适

合在卡布奇诺、皇家奶茶中做点缀。

奶茶

材料

红茶粒适量，牛奶，水

做法

1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶

水。

2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。

小诀窍:

也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得

到的奶茶更浓滑。

杏仁奶茶

材料

牛奶，杏仁

做法

1，杏仁去皮，研磨成细粉

2，杏仁，白糖，牛奶加清水适量，过滤后烧开即可。

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

材料

1包黑咖1包调料方糖1块淡奶40毫升椰浆10毫升水200

毫升冰块适量

做法

红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可

以更好的让红茶溶在茶水中

加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀，加入一块方糖

，加入10ml的椰浆，搅拌均匀，黑咖啡加入100ml热水冲

开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀，最后加热适量的焦糖酱即

可饮用.

蒙古族传统奶茶

材料

砖茶5克，牛奶200克，水1公升，食盐适量。选料：炒米，

黄油各适量。

做法

1、水放锅内烧开，放入砖茶。待一分钟左右水变色后将砖

茶滤出。

2、茶水内放入牛奶和盐。不停用勺子扬茶水，直至茶水再

次烧开。

3、将火关掉，放入炒米和黄油，一锅够两人享用的蒙古传

统奶茶就煮好了。

注：如果没有砖茶，以利顿红茶一包代替效果也极好，而且

省了过滤砖茶渣滓的程序。

蜜爽绿豆奶茶

材料

绿茶包1个（或散装绿茶5克）绿豆50克牛奶100ml蜂

蜜适量

做法

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继

续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了

绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手

拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5

倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出

沙，冷却后备用。

3）待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂

蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入

冰箱冷藏后口味更好。

小诀窍:

**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有

这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆

的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这

层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，

水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从

中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。

**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色

和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

**要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期

间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。

**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我

在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，

换成红茶包也很不错滴。

**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一

份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口

感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或

者红豆代替，我个人觉得是个不错的方法。

热榛果奶茶

材料

水450㏄，红茶茶包2个，粉状奶精30公克，榛果果露60

㏄

做法

1.取锅，将水煮至沸腾后，立即将热水倒入准备好的杯中，

先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约5分钟后

取出，加入粉状奶精调味。

2.先将榛果果露倒入杯中，再倒入作法1内调匀即可。

草莓甜酒奶茶

自家的酿制的草莓酒很甜味道很好噢，用来配酒，，配雪碧，

啤酒甚至做菜都很不错哦。这次我用草莓酒来代替糖，加入

调味，很好喝阿，这是一款绝对适合女孩子的奶茶哦！冰过

后味道更好，相当在下午茶时间喝，来一块巧克力小饼干，

情绪特别好啊！

材料

草莓酒（自酿），牛奶，红茶叶（或茶包），热水

做法

1.红茶先冲泡一次（醒茶）倒掉后再冲泡好倒入杯内。

2.加入适量的牛奶以及草莓酒调好即可。

英式奶茶

一杯热力四射的英式奶茶，令精神也立刻活跃起来。

材料

红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），

奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2

茶匙（3g），热水300ml

做法

红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。

在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤

匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。

陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过

滤至杯中。

金香奶茶

你也可以用绿茶取代红茶制作，但要注意茶包浸泡的时间不

可过长，以免茶味苦涩，就没那么顺口好喝了。

材料

a.红茶包25g，热水1500cc，冰块500g，砂糖少许，b.果糖

30cc，奶精粉2大匙，冰块适量

做法

1.红茶包放入热水中浸泡约5∼8分钟即可取出。

2.作法2的热红茶加入砂糖及材料a.的冰块轻轻搅拌至糖完

全融化，即成冰红茶。

3.雪克杯中加入材料b的冰块至六分满，再依序加入作法2

的红茶、果糖、奶精粉，盖上杯盖摇晃均匀。

4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。

蜜桃奶茶

材料

配方绿茶150毫升，奶精粉1平匙，水蜜桃汁1又1／2盎

司，糖水1盎司，冰块1杯。

做法

果汁杯，盎司杯，平匙，摇酒器。

制作步骤

摇酒器内放绿茶和奶精粉，调匀，再放水蜜桃汁、糖水、冰

块，摇匀后倒入果汁杯中。杯边用装饰物装饰。

小诀窍:

特点

口感黏稠，含有较高的钙质。

仙草菊奶茶

材料

仙草冻100g，干燥菊花5g，热开水200㏄，蜂蜜适量，冰

块适量，奶球1颗

做法

1.仙草冻切细丝条状备用。

2.干燥菊花泡热开水3分钟后，沥除菊花渣后放凉备用。

3.玻璃杯中加满冰块，加入作法1的仙草丝及蜂蜜，并倒入

作法2的菊花水搅拌均匀后，淋上奶球，再以菊花装饰即可。

椰香椰果奶茶

冬天的午后，喝着自己泡的奶茶，悠然自得地看着杂志，呵

呵，好惬意啊！

材料

椰香粉2匙奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量

做法

在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉，奶粉和果糖，然后用绿茶水

冲开，再加入开水(或冰块摇匀)

杯中舀入椰果，倒上奶茶即可

小诀窍:

没有摇杯可直接搅拌均匀即可

没有椰果,也可用其它水果丁(如草莓,西瓜,橘子等)

芝麻奶茶

材料

配方热红茶300毫升，黑芝麻2平匙，奶精粉3平匙，龙眼

蜜1又1／2盎司，冰块1杯。

做法

摇酒器，小平匙，盎司杯，果汁杯。

制作步骤

先将芝麻放入果汁杯中。摇酒器内放热红茶、奶精粉、龙眼

蜜，摇匀，倒入果汁杯，也可再在果汁杯中加满冰块。杯边

缀上草莓等装饰物。

小诀窍:

特点

奶香加上芝麻香，风味别具一格。

冰薄荷奶茶

＊所谓的青茶，就是我们平日于市面上可随意购得的乌龙

茶。

材料

水450㏄，青茶茶包2个，液态奶精30㏄，白砂糖30公克，

薄荷果露60㏄，冰块适量

做法

1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块倒入准备好的

杯中，待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入，盖上杯盖焖

约4分钟后再取出茶包。

2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后，再放入冰箱冷

冻库中冷冻10分钟。

3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量，再倒入薄荷果露和作

法2后，盖上杯盖，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。

4.先打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，并倒入

适量的冰块于杯中即可。

红豆奶茶

捧在手里的那杯温暖的奶茶，虽然没有红酒的高贵典雅，没

有咖啡的精致摩登，却自有一种朴实的味道。红茶与牛奶调

和出柔美的色泽，二者的滋味也融合得恰到好处，散发着温

润香浓的芬芳。

材料

鲜牛奶200ml，炼乳10ml，红茶包1个，红豆2汤匙（30g，

煮熟的）

做法

牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包，

立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤

焖出颜色及香味.

将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。

炼乳奶茶

2位厨友加分平均3.0

以中国红茶为基底，加入香浓的炼乳调制而成，在杯中世界

里感受水乳交融的奇妙。

材料

红茶包2袋，鲜奶油2汤匙（30ml），炼乳1汤匙（15ml）

做法

将水煮沸降至90度后加入红茶包，用中火煮沸1分钟。

再将鲜奶油慢慢倒入壶内，然后用小火煮1分钟，让它们充

分融合。

另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳，缓缓注入煮好的红

茶，用小勺搅出褐白相间的好看旋涡，一份恋乳奶茶就大功

告成了。

奶沫鸳鸯奶茶

8位厨友加分平均3.2

在一个悠闲的下午，一本书、一个人、一杯奶茶，品生活，

品悠然自得的下午茶。就那样，在充满了丰富内心，丰富思

维的一刻，不需要旁人明白这温暖的感觉，只求独自享受，

这就是奶茶带给我的美好感觉。鸳鸯奶茶既包含了奶茶的

香滑，又具备了咖啡的浓郁，故以鸳鸯而得名，是港式茶餐

厅中必有的一款饮品。这充分体现了香港中西文化精粹大融

合的特色，独特又多元，传统而现代。一杯奶茶会带给你一

个好心情，那么一杯奶沫的奶茶，就会给你带来一个更小资，

更有品质感的休闲时刻。

材料

红茶1包，三花植脂淡奶80ml，黑咖啡1袋，方糖3块，沸

水350ml

做法

1.将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入250ml沸水。

2.反复上下拉动茶包约30次，让红茶均匀溶于水中，取出茶

包不用。

3.将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。

4.黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的100ml沸

水。

5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀。

6.将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶

沫，最后倒在奶茶上即可。

小诀窍:

1.喜欢味道奶香浓郁的可以选用全脂淡奶。

2.红茶选用立顿黄牌精选红茶就可以，超市买的到很方便。

麦香奶茶

材料:西米1/2杯，统一麦香奶茶。

做法:

1.西米浸透，放入滚水中者至透明，

隔去水分，待用。

2.将麦香奶茶冰冻待用。

3.将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

坚果奶茶

做法：

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加

入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅

中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。

3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

薄荷茶

--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。

最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，

清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。

--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻

的食物后饮用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶

茶。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡

量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而

茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调

整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要

在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水

一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入

鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟

左右。

第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡

纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

香蕉奶茶.

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人

份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上

奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入

红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开

了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm

的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20

倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效

果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入

再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开

了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm

的生姜片装饰茶杯，便完成了。