莲子芯

莲子带芯好还是不带芯好,生吃莲子的功效与作用

莲子带芯好还是不带芯好

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根据情况决定：

1、从食物口味上来看

莲子味道甘甜，而莲子芯味道发苦，对于不爱吃苦的人来说，不

带芯食用口味更好，不过一般新鲜莲子芯较嫩，带芯吃口味也还好，

但干制莲子用的成熟莲子，其芯较苦，炖煮食用一般去芯吃为主，买

到的成品也基本是去芯处理好的。

2、从食用药效上来看

莲子心性寒，具有较强的清热降火功效，带芯食用适宜夏季清热

解暑、平时上火食用，其食疗效果会更好，尤其是直接用莲子芯泡水

喝清热解暑更胜一筹。

3、从食用人群上来看

不带芯的莲子性平，适宜大部分人食用，而带芯的莲子寒性强，

对于体寒、经期、腹泻、脾胃虚寒等人群来说都是不宜吃的，否则对

健康不利。

莲子一天吃几个为好

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10个为好。

无论是新鲜莲子还是干制莲子，其中都含有较多的淀粉、蛋白质

等营养成分，如一天食用过多，容易增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、

消化不良、便秘等现象，另外若是带芯吃莲子，其寒性较重，吃多会

增加体内的寒凉之气，从而刺激脾胃，引发健康不适，建议一天吃5-

10个莲子为好。

莲子怎么吃

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鲜嫩的莲子一般直接生吃为主，而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、

做成甜品等，比较常见的吃法有以下几种：

银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一

般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中

间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，

加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火

熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

红枣莲子粥

食材：红枣、莲子、冰糖。

做法

1、将200g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉

莲心，待用。

2、锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透

后加入适量冰糖即可。

功效：红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强

健骨骼。

水果冰糖莲子

原料：湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃

25克，桂圆肉25克，冰做法

1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆

肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的

丁。

2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖

完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青

豆、桂圆、菠萝煮滚。

3、将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配

料一齐倒入大汤碗内即可。

生吃莲子的功效与作用

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食用功效

莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药

食两用中药，药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安

神的功效，常用于治疗脾虚泄泻，肾虚遗精，带下，心肾不交引起的

心悸失眠，这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点。

在清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去

心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。

煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩

味，其功止于补脾而已。”

食用禁忌

1、中满痞胀及大便燥结者的人不宜使用，会加重不适。

2、高血糖患者不宜大剂量长期使用，恐加重病情。

3、不宜过量食用，容易出现腹胀、呕吐等消化道不良反应。