吃什么食物养胃

吃什么养胃十种食物呵护肠胃

现代人多都都被胃病困扰着，他们工作繁忙，快餐几乎

是每日必备，周末的时候就是聚会和肆意妄为的时刻，长期

这样胃病就悄然而生了。胃病三分靠医七分靠养，所以今天

小编为大家准备了养胃的食材，供大家选择。

1、红薯

烤红薯在北方是到处可见的一种小吃。因为，红薯口

味香甜也具有保健的功效，所以也很受人们的喜爱，而且，

红薯还可以养胃去积。红薯本身养胃，其富含的膳食纤维

能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时

胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、

蒸红薯都是不错的选择。

吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬

粥食用，这样就能减轻肠胃不适。相比较成人，孩子更容易

出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥;大一点的孩子可以在

某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量

的1/3。

2、粥类

要说到养胃，粥绝对是最好的选择，它非常容易消化。

早在古代，人们就已经注重喝粥对身体保健的功效。李时珍

在《本草纲目》中曾记载50多种粥，他认为：“每日起，食

粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与

肠胃相得，最为饮食之良。”意即每天早起，空腹胃虚，可以

喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负

担。

尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八

宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常

的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生

中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

3、南瓜

《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，

能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”

细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，

果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。

可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。南瓜去皮切块，搅拌机

搅拌成泥状;下小米下水煮30分钟后，将南瓜放入粥内同煮

15分钟左右即可。

4、烤馒头

烤馒头可以养胃，不妨试试作为主食。面包片、馒头

片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分

泌，加重泛酸;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就

能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上

会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，

起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要

适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。

要注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘红或金黄色

即可，不要烤糊了，否则吃下去弊大于利;其次，胃肠不好的

人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1-2片即可;

再次，烤面包片、烤馒头片未必要趁热吃，稍晾一下也可以。

5、面条

主食中最养胃的是面条。面条含有丰富的碳水化合物，

能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，

100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱

腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经

系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大

脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞

有刺激作用。

面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的

油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。

因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。在吃面条的时

候，为了保持营养的平衡，可以增加一个水煮蛋并搭配各

种蔬菜，达到碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养元

素的平衡。

6、芋头

陶弘景在《名医别录》中指出芋头具有“宽肠胃、充肌

肤，滑中”的功效;《食物本草》中说芋头“疗烦热，止渴，令

人肥白，开胃，通肠闭”。秋天是吃芋头好季节，对于苦了

一夏而又要面临秋老虎发威的肠胃，吃点芋头可以养胃健胃，

增强脾胃消化功能，还能除烦止渴，滋润和美白肌肤，而且

在这个季节芋头便宜又好吃。

需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的

黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。南方人食用芋头

的花样相比北方人丰富多了，最常做的就有芋头饺子。常吃

芋头馅饺子可以健脾养胃。

7、汤水

除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具

有同等的养胃作用，那就是汤。但是要注意，汤最好不要是

肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养

胃。

中午饭前喝一些汤，不仅能起到保健作用，还可使胃内

食物充分贴近胃壁，滋养胃部，并增强饱腹感，避免进食过

多，这对肥胖或希望减肥的人来说很有益处。萝卜汤、冬瓜

汤、番茄汤、海带汤、紫菜汤等都是不错的选择。

8、牛奶

牛奶中的营养非常的丰富，可以说牛奶是一种完美的

饮品，并且经过研究发现，牛奶同样具有很好的养胃功效。

牛奶的主要作用有补肺胃，生津液，润大肠的功效，对于

阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用。现代医学研究发

现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效

的治疗效果。

虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹

泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛

奶。

9、山药

中医认为，山药味甘、性平，具有健脾益胃，补肺固肾

等作用。适用于脾虚久泄、食欲不振、倦怠无力等病症。现

代药理学研究发现，山药含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于

肠胃消化吸收功能，适宜于慢性胃炎、肠炎，糖尿病及病后

虚弱者。山药有收涩作用，大便燥结及邪实者不宜食用。

对于各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大

讲究。不过圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，

口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错

的选择。此外，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、

拔丝等等，是个全能型食材。

10、胡萝卜

胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，

润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维

生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。

胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，既达到暖胃目

的，又吸收了炖肉的香气，味道更好。

原来生活中有这么多养胃的食材的都被我们忽略了，除

此之外我们要养胃在食材的烹制上还所讲究，尽量清淡少油，

以清蒸和煮汤为宜，不能采取辛辣的烹制方法。