鸭肉炒饭

部编版语文二年级下册中国美食创新教案（优选3篇）

【部编版语文二年级下册中国美食创新教案第1篇】

教学目标

【知识技能】

“菠、煎、腐〞等13个生字；正确书写“烧、烤〞等8个字。

“凉拌菠菜、香煎豆腐〞等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭〞等词

语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

重点难点

【教学重点】

学会生字，读好词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

第一课时

〔一〕启发谈话，导入活动

1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到

北，美食文化不同烹调方法也不一样。

2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。

今天，我们来学习《中国美食》。

3.板书课题，一起齐读课题。〔板书：4中国美食〕

〔二〕检查预习

1．〔课件出示〕出示11道美食。

中，介绍了哪些美食？

请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？

出示：〔课件出示〕〔带拼音〕

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。

指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音

“烧、肉、炒〞，前鼻音“饭〞。

出示：〔课件出示〕〔带拼音〕

菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥〞，

前鼻音“煎、炖〞后鼻音“酱〞。

小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

〔1〕同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不

正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。〔课件

出示读书正确姿势；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺〕

老师范读，学生跟读，指名读。

〔3〕自由读全文，争取读得正确流利。

4.指导书写生字。

〔1〕〔课件出示〕用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡

仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤〞字左右结构，右边是个“考〞。

“肉〞两个人不一样写法，上面的“人〞较舒展，下面的“人〞的“捺〞

变成点。

〔2〕认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

〔3〕展评学生的书写。

〔三〕复习稳固

1.小游戏，比赛摘苹果。〔出示课件:苹果上带有生词的苹果树〕

会读一个词语，苹果就被摘下一个。

看看谁摘的多？

小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

第二课时

〔一〕复习导入，激发兴趣。

1.当小老师，抽读生字卡片。

2.〔课件出示9〕复习词语：

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

〔1〕指名学生认读生词。

〔2〕开火车认读词语。

3.齐读词串。

4.继续学习《识字4》。〔板书：中国美食〕

〔二〕读中悟情，读中积累

1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，

如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像

加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

指导重点：

(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。〔课件出示：文字、插图〕

①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

〔这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧〞的烹调方法。〕

②引导学生了解什么是“红烧〞的烹调方法。

〔红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并

加酱油等作料，焖熟使成黑红色。〕

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

〔凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉〕

〔2〕第二行：烤鸭、水煮鱼。〔课件出示：文字、插图〕

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

〔这些中国美食用到了“烤、煮〞的烹调方法。〕

②说一说，这两种烹调方法的具体做法。〔可以借助查字典〕

〔煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或

小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤

制的菜肴，由于原料是在枯燥的热空气烘烤下成熟的，外表水分蒸发，

凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色

泽光滑，外脆里嫩，别有风味。〕

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

〔比方说“烤全羊〞、“水煮花生〞等。

〔3〕第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。〔课件出示：文字、插图〕

这两种美食用到了什么烹调方法？〔爆、炖〕

了解“爆〞、“炖〞的烹调方法。

爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.

爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，

瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜

炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖

菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

〔4〕第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。〔课件出示：文字、插图〕

这里有用到了什么烹调方法？〔蒸炸炒〕

这三种烹调方法，比拟常见，家里人一般用这些方法制作什么家常

菜？

〔蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝〕

4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间

停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反应指

导。推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，到达熟记积累，当堂背

诵。

〔三〕总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、

炸、炒。

2.你最喜欢的中国美食是什么？

学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词

串说句子。

板书设计

4中国美食

凉拌、香煎、红烧

中国美食烤、煮

烹调方法爆、炖

蒸、炸、炒

【部编版语文二年级下册中国美食创新教案第2篇】

《中国美食》教学设计

【教材分析】

《中国美食》是一篇识字课文，课文通过出示中国有代表性的传统美

食的名字及相应的来帮助学生了解美食文化。美食的名字中包含了美

食制作的方法和所需的材料，可以通过对这些美食的了解来帮助学生

认识生字和记忆生字，同时感受中国饮食文化的博大精深。

【学情分析】

二年级的学生已经掌握了一些识字的方法，在教学时可以充分发挥孩

子的主观能动性，引导学生充分地参与课堂，投入学习。本文中出现

大量的插画，教师可以从此入手，联系生活，激发学生的学习兴趣，

发挥学生的想象力，让学生积极主动地进行课本知识的学习，形成良

好的学习氛围。

【教学目标】

1．会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。

2．了解各种美食的名字及制作食物的方法，发现汉字里的秘密。

3．激发对饮食文化的兴趣，感受中国饮食文化的博大精深。

【教学重点】会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。

【教学难点】识记“火字旁”“四点底”的生字。

【教学课时】1课时

【教学准备】多媒体课件、生词卡片、食物

【教学过程】

一、激发兴趣，视频导入

今天苏老师就给大家带来了一段视频，让我们一起来欣赏一下。（播

放视频）。同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？（生答）

今天我们就一起走进中国美食！（板书课题），齐读课题。

苏老师准备了很多美食信封，只要这节课你好好表现，就能得到一个

美食信封。其中一个信封里，有一封苏老师发出的邀请函，我想请一

位同学跟我一起吃午饭，一起去尝一尝中国美食。苏老师十分期待，

到底谁会收到苏老师的邀请函呢？答案会在这节课结束的时候揭晓。

说到共进午餐，我们先来看看菜单上一般都有哪些菜吧？

二、借助识字词

1.（课件出示美食）这三道菜，你吃过吗？是什么菜？（指名回答）

请小老师领读；同桌之间互读美食的名字，相互正音，要读准确。仔

细观察这几道菜，你发现什么了吗？可以提示学生，从食材上找规

律。生回答（都是素菜）教师贴黑板上凉拌菠菜，代表素菜。课前

老师让大家准备了自己喜欢的菜，谁来跟大家说一说你喜欢的素菜？

（生答，领读一遍）。

我们来看看菜单上还有哪些菜？（课件出示美食）这几道菜的名字知

道吗？我想请一位小老师，领大家读一读。请同桌之间互相读一读这

几道菜的名字，注意读准确字音。仔细观察这几道菜，你发现了什么？

（都是肉菜，请大家来分享自己喜欢的肉菜。贴肉食代表烤鸭）

最后我们来看看菜单上还有什么菜？出示幻灯片，出示主食。以蒸

饺为代表的主食。（贴主食带边蒸饺。）你还有什么最喜欢的主食，跟

大家分享？生上台说。

同学们你们看，我们出去吃饭的时候，都是先上开胃的凉菜，再上热

菜，最后上主食。中国饮食不仅注重荤素营养搭配，而且讲究色香味

俱全，我们中国的饮食文化真是博大精深啊。开火车再读一遍生词。

2.老师提高难度，把所有的生字都单独拿出来了，你还认识吗？请读

一遍给你的同桌听。

课前，老师让大家准备了生字魔方，接下来，请小组长拿出生字魔方，

在小组长的带领下，玩儿生字转转转的游戏，开始吧。

好了就玩到这里吧，如果大家没玩够，下课可以继续。请组长收起生

字魔方。

3.我发现大家掌握的生字很扎实，你是用什么识字方法记住这些字的

呢？

生回答：归类识字认识“菠茄蘑菇”，草字头都跟植物有关。

生回答：归类识字认识“烧烤炸炖”，火字旁都跟火有关。

生回答：带四点底的字“煎蒸煮”。课件出示“蒸”字的演变，让学

生思考，四点底都跟什么有关。教师总结：四点底都跟火有关。

学习其余生字。猜字谜“粥”，生活识字“酱、蛋”，形声字“饺、腐”。

相信大家记住并使用上这些识字方法，以后大家在学习生字上，会越

来越省劲儿，越来越扎实。

4．学习写字。

刚才我们认识的生字，还有很多要求大家会写，接下来我们一起看看

要求会写的生字。

（1）（课件出示）“烤，烧，炸”。

（2）请仔细观察这三个字，你发现了什么？都是火字旁，都是左右

结构，左右还都有穿插。

（3）接下来请跟老师一起写一下“烤”，生注意观察教师的笔顺。

（4）学生自己写，老师注意提醒写字姿势。指导书写。

（5）展评，同桌之间互评。

三、说话训练

1.细心的同学会发现，我们今天学习的很多生字，都跟火有关，也是

制作食物时用到的方式方法。你知道制作哪些食物时会用到这些方法

吗？

2.这节课说了这么多美食，老师有一道最喜欢的家乡美食，迫不及待

的想给大家介绍一下。（课件出示烤地瓜及文字）。老师是从哪些方面

介绍的烤地瓜？（颜色，味道，心情）老师这里还有两道我的家乡美

食，你能用苏老师刚才教你的方法，介绍一下这两道菜吗？请大家小

组合作完成练习纸上的内容，先说一说，再写下来，开始吧。

3.小组展示自己的内容

四、揭晓美食信封

请同学们打开自己的信封，谁拿到了邀请函？很高兴你能答应苏老师

跟我一起共进午餐。

这节课同学们表现很好，下课！

【部编版语文二年级下册中国美食创新教案第3篇】

教材分析

《中国美食》展示了中国菜肴和主食的多样化，激发了学生了解中国

美食的欲望，。文中素菜有：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子；荤菜

有：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇；主食有：蒸饺、杂酱面、

小米粥、蛋炒饭。

学情分析

1、本课以词语的形式呈现了中国丰富的美食文化，学生一

般都吃过这些美食，但对于他们的做法不是很了解，教学时，可利用

课件等形式，让学生大致了解这些美食的制作过程。

2、学生已经会运用一些方法识字、写字。教师要引导学生自

主识字，合作学习。

教学目标

1、会认本课要求会认的16个生字，会写本课要求会写的9

个生字。

2、朗读课文，结合生活实际和相关理解词语。

3、培养学生搜集有关中国美食的词语的兴趣，逐渐培养对

祖国汉字的热爱。

教学设计

教学目标

1.会认“菠、煎、腐、蛋”等16个生字,会写“烧、茄、烤、鸭、肉、

鸡、蛋、炒、饭”9个生字。

2.能正确、流利地朗读课文,背诵课文。

3.引导学生在生活中识字,逐步培养对祖国汉字的热爱。

课时

安排

2课时

编写

褚燕花

执教

环节

调整

设计参考

我的调整

教学实效

【板块—】认读字词,认识事物

1.看图识物,读准词语。

(1)教师出示文中带图的7种美食,让学生看图结合生活经验说出菜

名。

(2)借助注音读准7组词语。

(3)连一连:把美食的与名称对应连一连。

(4)再出示4种主食的,说说它们的名称,借助注音读好4组词语。

2.归类识字,熟读会认。

(1)出示“烤、爆、炖、炸”：

①出示这4个字:谁能读一读

要点:“炸”是翘舌音,又是多音字,在文中读第二声,它还有一个读音

是第四声,可以组词“爆炸”。

②这几个生字有什么共同点

要点:都是“火字旁”,都是制作美食的方法。

③生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字

(2)认读带有“四点底”的字:“煎、煮、蒸”。

①比较一下这几个字,你有什么发现吗

②在读音上有什么要提醒大家注意的

“煮、蒸”的翘舌音一定要读准。“蒸”不仅要关注它的翘舌音,还要

关注它是后鼻音。

③这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的“四点底”是表示

什么吗

(3)认读带有“草字头”的字:“菠、茄、蘑、菇”。

①比较一下这4个字,它们都有什么共同点你明白带有“草字头”的

字都与什么有关

②在读音上有什么要提醒大家注意的

“菇”单独读第一声,放到“蘑菇”这个词里读轻声。

(4)认读“腐、饺、酱、粥、蛋”。

①凭借经验,自由认读。

②还有哪些是不认识的在读音上有什么要提醒大家注意的

“腐”单独读第三声,放到“豆腐”这个词里读轻声。

粥”是翘舌音。

【板块二】朗读课文,背诵课文

1.自由朗读。

(1)分四组朗读词语,每组一类,读准确、连贯。

(2)去掉拼音,分类出示。指名读,教师指导。

(3)师生合作齐读。

2.朗读游戏。

接读小游戏,当老师读“菠菜”时,请立即大声接读“凉拌”,当老师

读“豆腐”时,请立即大声接读“香煎”。

首先师生合作游戏,然后用同桌一对一,小组中一对众,男女对等多种

组合方式开展“接读”,也可以打乱顺序读。

3.班级背诵比赛。

【板块三】掌握规律,规范书写

1.教学“烧、烤、炒、鸭、鸡、饭”。

(1)出示,观察字形结构,你发现了什么

(2)指导写左右结构的字,要点:火做偏旁，捺要变成点。其中,除了“鸭”

是左右等宽外,其他都是左窄右宽,写的时候左右要紧凑,注意关键笔

画的穿插。

尤其注意的是:“烧”右上角不能多一点,“烤”第9笔是横不是竖折

折钩。

2.指导书写“肉、茄、蛋”。

要点:“肉”的两个“人”捺要变成点,“茄”下面的“加”要左右紧

凑,“蛋”注意第1笔是横钩。

【板块四】迁移运用,提升拓展

1.说一说我知道的美食。

你还知道哪些家乡美食呢我们可以分为素菜、荤菜以及主食三个方面

来说。

(2)出示文后第二题，说说这些偏旁部首都与什么有关学生找出这些

字都是“火字旁”“火字底”“四点底”,明白这些字都与“火”有关。

可以先借助字典,了解字的意思,也可以联系生活经验理解字的意思。

(3)了解制作方法:有时候一样食物有好几种制作方法。出示“鸡蛋”,

引导学生说出“煎鸡蛋”“炒鸡蛋”“煮鸡蛋”“蒸鸡蛋”等。

2,制作美食名片,开展识字比赛。

(1)学生将课外搜素到的美食,以加文字的格式呈现,如果是不认识的

字,注上拼音。

(2)布置班级美食长廊,开展“看美食,识汉字”比赛。

板书设计

4.中国美食名扬天下

方法：烤、爆、炖、炸、炒、煮、蒸

凉拌、香煎、红烧

美食故事会

教学资源链接

【语文知识】

带“四点底”的字一般表示两个意思:

(1)一个意思与火有关,如“煮、蒸、煎、熬”等；其中,“蒸”表示

利用锅中热气將盛具里的食物蒸熟。造字本义:古人在年末将专用笼

子架在沸水锅上,利用热气烹炊米糕,并以此香甜的“年糕”进行冬祭,

感恩神祇祖先保佑一年的风调雨顺和收成。(2)另一个意思表示尾巴,

如:燕。

【丛书】

【课外】

练习

检测

【习题】

1.查字典填空。

（1）“蒸”字用音序查字法应先查大写字母（），再查音节（）；

用部首查字法应查（）部，再查（）画。

（2）“粥”是（）结构的字，第三笔是（），组词是（）、

（）。

2.字形辨析。

鸡（）姑（）波（）

鸭（）菇（）菠（）

炖（）蒸（）烧（）

炸（）煎（）烤（）

3.选择合适的烹饪方法。

炒煎烤煮

1.北京（）鸭闻名中外。

2.我学会了（）菜。

3.（）面条要先把水烧开。

4.今晚，妈妈（）了两条鱼。

教学

反思