米粉的功效与作用

核桃粉的功效与作用

核桃粉含有丰富的微量元素，在民间核桃粉有健脑的作用，生活

中很多人都会利用核桃粉来增强自己的记忆力，它还有什么其他的作

用吗?下面就跟着店铺一起来看看吧。

核桃粉的作用

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能

“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃粉的方法，

如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭

贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后

浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃粉不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头

晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老

年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、

润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，

核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，

然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

核桃粉的营养价值

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更

是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心

正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费

者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30

克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏

泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物

质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜

为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多

疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固

醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

总得为说吃核桃粉对人体的健康有很多的好处，但是如果吃得过

多的话，那么对人体的健康也是会产生很大的影响的，如果吃得过多

的话会引起恶心甚至呕吐的问题，同时一些阴虚火旺者也最好不要吃

核桃粉了。

“核桃粉”网络热销

对于消化能力还较弱的婴幼儿来说，专为小朋友设计的各类粉剂，

妈妈们并不陌生。6月20日至21日，记者走访京城部分超市、母婴

用品店发现，市场上针对婴幼儿的各类粉剂中，“核桃”绝对是热门

词汇。

在福连家母婴用品店及丽家宝贝等实体店，记者看到，很多婴幼

儿米粉中，在名称标注中都有“核桃”两个字，如“胡萝卜核桃奶米

粉”、“蛋黄核桃米粉”、“核桃莲子米粉”、“核桃营养米粉”等。

除了米粉之外，更有不少商家推出针对婴幼儿的“核桃粉”。记

者就在市场上看到一种名为“草本有机硒谷粉核桃高钙配方”的产品，

称是适合8-36个月的宝宝专用的。

记者发现，这些自称含有“核桃”的产品价格要比普通产品贵一

些，但据超市及母婴用品店的销售人员介绍，往往标注含有“核桃”

的产品“更好卖一些”。一位正在超市为10个月大的宝宝选购米粉的

妈妈则一语道破这些产品受欢迎的原因，“核桃补脑，家长当然会选

择有核桃的产品给自己孩子吃。”

核桃粉营养价值不如核桃

尽管各类“核桃粉”颇受家长青睐，不过在专家看来，这样的做

法可能并不恰当。

云无心即指出，作为加工食品，同一种名称而内容不同的情况非

常普遍。比如核桃粉，可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米粉糊精

等原料加上少许核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉，跟核

桃关系并不大。

记者在调查中发现，仔细查看配料表，很多所谓的“核桃粉”中

含有的添加剂还真不少。如上述“草本有机硒谷粉核桃高钙配方”，

其配料表中的成分多达近二十种，其中不乏一些食品添加剂。

云无心表示，核桃是一种营养密度很高的食品，在摄入热量相同

的前提下，它对于心血管健康以及控制体重会更加有利。不管是大人

还是儿童，核桃都是很好的食物。但从核桃到核桃粉，要经过加热研

磨等加工过程。在这些加工过程中，不饱和脂肪容易发生氧化，抗氧

化剂也会发生氧化，从而使得它的营养价值有所降低。而且，为了改

善风味和口感，核桃粉中还可能加入糊精或者糖等成分，也就降低了

“营养密度”，因此相对来说，直接吃核桃是更好的选择。

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