清炖鸡汤怎么做

炖鸡汤的做法大全

炖鸡汤的做法大全

导读：生活小常识炖鸡汤的做法大全

对于喜欢喝鸡汤的朋友来说，经常的到饭店喝的话，调料过多，

熬煮的时间短，而且现在食品安全比较的乱，大家吃的都不放心。因

此很多的人，为了吃的安心，吃的健康就想要在家里面做鸡汤，鸡汤

的种类很多，那鸡汤的做法是什么？大家都想知道，下面就为大家简

单的介绍一下。

冬瓜鸡汤

材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，

花椒，八角，桂皮，盐

做法：

一、准备工作：

鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。

香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

炖鸡汤的做法大全

冬瓜切稍厚的片。

葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。

花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比

较便于清理。

二、煮制：

电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。

按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可。

小窍门：

鸡肉用带骨头的比较好，汤会比较香。一定不要省略去血水的工

序哦！

养颜鸡汤

材料：冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇十个、红枣十五

枚、生姜二片、盐适量。

炖鸡汤的做法大全

做法：

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或

一个晚上。红枣去核备用，冬瓜切块。

2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用

大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，

加盐调味即可。

芦荟木瓜煲鸡汤

材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦荟：1片姜：2片水：8碗

做法：

1、芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成

片；

2、木瓜削皮去核，切块；

3、光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；

炖鸡汤的做法大全

4、煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一

个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。

功效：

清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者

脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。孕妇忌

服。

梅子鸡汤

材料：鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大

匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐

做法：

1、鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一

大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。

2、量水，煲开转小火一个半小时关火。

小诀窍：

炖鸡汤的做法大全

味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。

水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加。

补血安胎山药乌鸡汤

材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞

一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅

中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、

火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大

火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥

烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍：

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1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻

烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，

但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉

能大大解决这个问题。

柠檬煲鸡汤

材料：鸡翅250克，鲜柠檬100克，姜片、盐各适量。

做法：

1、鸡翅洗净，去净绒毛，入沸水锅中焯透，捞出沥水。

2、鲜柠檬切片，备用。

3、将鸡翅放入煲内，倒入清水烧沸，加入姜片，煲至鸡翅软烂，

放入切好的柠檬片稍煮，用盐调味即成。鲜中带酸，温中补气。

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