蛋挞制作教程

烘焙蛋挞的做法步骤

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮PuffPastry;但因使用猪油

Lard，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。下面

是为大家准备的，希望大家喜欢!

挞皮数个、芒果数个、淡奶油75G、牛奶70G、蛋黄两个、炼乳7G、低粉7G

原料备用。

芒果洗净，从中间切开。

用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起。

用刀取下果肉，放入挞皮内。

果肉平均的放入所有的挞皮内。

淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。

一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

放凉的挞水，放入两个蛋黄。

筛入低粉。

搅拌均匀。

挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。

烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

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