苹果派做法

厨房美食菜谱：肉桂粉小牛角面包的做法

前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹

果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。

有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原

味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。

食材

主料：

柠檬水265g

白砂糖

蛋黄2个

高筋面粉

肉桂粉4g

盐4g

酵母8g

无盐黄油45g

步骤

1.将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启

动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程

序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵

好的面团放案板上排气

2.面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静

置10分钟左右

3.取其中一个面团，擀成长椭圆形

4.双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后

两头稍稍弯曲一下定形

5.按此方法做剩余的面团

6.所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵

至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

7.烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

小贴士：1、没有柠檬水，可以直接用清水代替

2、面包的造形可以随意

3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整