豆皮怎么吃

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豆皮怎么做嫩好吃

1、要让豆腐皮滑嫩可口很简单，只需要一点点小苏打就可以了。

豆腐皮洗净之后按烹调要求改刀，放入小盆里，加温水没过豆腐皮，

再加入小手指盖大小的小苏打，搅拌至小苏打完全溶化后，浸泡10

分钟就马上捞出来反复冲洗干净，控净水之后就可以按正常方法炒菜

了。

2、操作要点：

（1）小苏打的用量一定要少，浸泡完毕后必须反复多冲洗几遍，

把豆腐皮上面的小苏打彻底冲洗干净。

（2）浸泡豆腐皮的时间取决于豆腐皮的厚度及水温，豆腐皮越

薄、水温越高，需要的时间越短，浸泡过头会让豆腐皮烂掉，营养流

失也较多。