排骨炖芋头

餐饮部：叶萌怡

三低一高的健康饮食

(The3L1HHealthyDiet)

一、所谓三低，是指低脂、低糖、低盐；一高，指高纤维。在食品制作过程

中减少油、盐、糖使用（就是不要重口味的意思~），就算有些食物可以降血压血

脂，但是制作时候太多油盐或者采用煎炸的方法，还是会破坏原材料的作用的，

还有三低食品也不是斋菜的意思，所以可以适当添加瘦肉鸡肉鱼肉这些优质蛋

白。

低油：烹调油每人每天摄入量为30~50g，少用酱油豆瓣酱味精等调味料，

减少反式脂肪酸（人造黄油，起酥油等）的使用；

低盐：成人每天食盐建议摄入量为6g，少吃经过加工、腌制或烟熏过的食

物，西餐的香肠、烟腿、午餐肉及中餐的腊味、咸鱼、梅菜等都应该避免。

低糖：每人每日摄入白糖总量大约为30-40g；

一高：增加蔬菜和粗粮菜式。

二、供参考菜式（30种）：

木耳炒鲜淮山肉末蒸南瓜

香芹木耳百合炒西芹

香芋南瓜煲蒜米蒸金针菇

海带烧黄豆山药清炒鱼片

松子玉米清炒萝卜丝

番茄煮红腰豆芋头炖猪肉

木耳炒胜瓜清炒大白菜

清炒番茄西芹炒猪肉

蒜米蒲瓜苦瓜猪肉蛋饼

海带木耳杂菇煲

什锦魔芋番茄炒蛋

清蒸豆腐牛蒡三丝

三色青椒豆芽炒豆腐

黄瓜花生炒肉丁黄豆煲排骨

西兰花炒金针菇洋葱木耳烧南瓜