喝茶的功效

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喝茶新添六大好处

*导读：柴米油盐酱醋茶。如今，茶叶已经成为人们生活中

不可或缺的饮品。早在4700多年前的神农时代，人们就……

柴米油盐酱醋茶。如今，茶叶已经成为人们生活中不可或缺

的饮品。早在4700多年前的神农时代，人们就发现新鲜茶叶可

以解毒。此后，随着茶叶的广泛饮用，人们发现它不仅有益心血

管健康，还能预防癌症，延缓衰老。不过，喝茶的好处远远不止

这些，8月30日，美国最好的网站结合最新研究指出，喝茶又

新增了六个好处。本期，《生命时报》采访多位权威专家，教您

选茶、喝对茶。

喝茶还有六大好处

喝茶有益身心众所周知，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂

多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。

提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种名为儿茶素的抗

氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于

对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。

抵抗紫外线。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部

油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助

于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的防晒霜。

保持身材。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到久食

令人瘦，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃

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液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表

明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有

助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

抵御辐射。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些

放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮

助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程

中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效

果很好。

改善记忆力。茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，

提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾

病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，

有提神、益思、清心的效果。

提高骨密度。虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿

流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有

30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物

质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，

常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。

喝好茶要先学会选

想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。中国农业科学院茶

叶研究所副研究员江和源表示，每种茶的性质不同，一定要选适

合自己的茶。此外，喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都

喝一种茶，这样也不对，因此要学会选茶。

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按体质选茶。中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文表示，

中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六

大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。例如：绿茶性寒，适合

体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效

果，非常适合常在电脑前工作的人。白茶性凉，适用人群和绿茶

相似，但绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝，陈放的白茶有去邪

扶正的功效。黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似。青茶(乌龙茶)

性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、

年龄偏大者饮用。黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血

脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

按季节选茶。中国中医科学院杨力教授建议，春夏季节应多

喝绿茶。春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种绿茶都有生发作

用，可以缓解春困;夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。秋天最

该喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不

温，非常适合秋天饮用，可以兴奋神经，使人神清气爽。黑茶冬

天喝最适合，尤其是熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。

杨力表示，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖

胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用。用低热量的普

洱茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。

茶要泡对、喝对才养生

想要喝好茶，除了会选，还要会泡、会喝。多位专家共同支

招，教您泡茶、喝茶的一些要领，助你喝得舒心。

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泡绿茶水温偏低。泡茶要控制好茶水比例，不能太浓，淡茶

益于养生。江和源指出，冲泡绿茶时，水温以80℃为宜，2~3分

钟就好，3克绿茶冲水150毫升，浓淡最适中。黄茶、白茶的冲

泡方法与绿茶相似。而红茶最好用沸水冲，还要多泡一会，以5

分钟为宜，有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出，香气更浓，保

健效果也更好。乌龙茶也喜欢沸水，泡茶用量相对较多，以紫砂

壶为例，需要半壶茶半壶水，可冲泡5~6次。以普洱茶为代表的

黑茶需要洗茶，第一次冲泡前，要用开水浸泡10秒，倒掉后再

正式冲泡，这样做可以滤去杂质，让茶味更香醇。

一天三杯茶最合适。杨力建议，人一天喝3杯茶最合适。第

一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排

毒、抗疲劳的作用，早茶最宜选花茶。第二杯是午茶，在午饭或

午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，绿茶具有

抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最为合适。第三杯是

晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，红茶有降血脂、助消化的功效,

是晚茶的最佳之选。

饭后1小时再喝茶。喝绿茶时，最好现泡现喝，如果温度过

高或时间过久，茶汤就会变黄，芳香也会挥发殆尽。杨力指出，

即使现喝，也要等水温不烫后再喝。喝茶最好在餐后半小时至1

小时后再喝。饭后直接喝茶，会妨碍人体对铁质和蛋白质的吸收。

睡前也要少喝茶，以免失眠。最后，江用文提醒，喝茶后别嚼茶

渣，可能含有微量的铅、镉等重金属元素以及不溶水性农药，有

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潜在风险。