朗姆酒是甜的吗

Liqueurs餐后甜酒

Liqueurs餐后甜酒力娇酒又称利口酒（Liqueur），实际上是一种含酒

精的水果酒。力娇酒的发源地是法国诺曼底地区。相传，力娇酒的诞生是源自一

个修士的误操作，他将葡萄汁灌入了盛放干邑的橡木桶中，一段时间后却发现里

面的酒异常芬芳。其中的道理就是用干邑中的酒精来中止葡萄汁的发酵，而葡萄

汁的酸甜又恰可掩盖干邑的烈性和辣味。

现如今，多数的力娇酒是以白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒作为

基酒，配以糖浆和果汁或香料植物，经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成的，酒

精含量在15%至55%之间。没有什么能抵得上力娇酒在香气、色彩和口感上的丰

盛。甚至有人这样说，假如没有力娇酒，世界上将有1/3的鸡尾酒不复存在。丰

富的气味与浓郁的口感

力娇酒虽然不及葡萄酒那么风靡，但却永远有那么些人喜欢在餐后喝上一杯，不

仅可以化食，还可以作为对生活情趣的添加。喜欢喝力娇酒的人，总是沉迷于其

中丰富的气味和浓郁的口感。就算是不喜欢喝酒的女士，也忍不住一尝力娇酒的

香醇。另外，力娇酒还在烹调、烘烙，做冰淇淋、布丁以及一些水果拼盘、甜点

上起调味作用。

力娇酒的品牌很多，许多驰名世界的品牌在酿造上都有独特的秘方，其商标也得

到世人的公认。几个世纪以来，这类酒的配方从不对外透露，而且大多数商标名

称都与制造者的家庭有关联。比如法国的修士酒，此酒简称为D·O·M，是一位

修道院落的僧侣首先制成的，世界上“只此一家，别无分号”。还有产自荷兰的

开胃酒；法国的卡尔特甜酒；丹麦的哈瑞菌樱桃酒；瑞士的巧克力酒；美国的佛

比丹果料甜酒；德国的希卡库美雾甜酒等。不过全球排名第一的力娇酒，当属爱

尔兰产的百利甜。

Limoncello[ˌli:məunˌsiləu]意大利柠檬酒

Limoncello是著名的意大利柠檬酒，这是一种甜的中度烈酒，

酒精度在30%左右，适合作为开胃酒或饭后消化酒。在意大

利最普遍的饮法是在夏季餐末，喝了咖啡后饮用。

Limoncello发源于意大利中南部那不勒斯周边的SORRENTO,

AMALFI和CAPRI等小镇，因为这里从中世纪起就开始种植

世界上最好的柠檬，个大，皮厚，汁多。但Limoncello酒的原料却是柠檬的皮，

而且只是最外层的黄皮，它含有丰富的香气，是制作众多香料，精油的原材料。

Limoncello就是，把柠檬皮在食用酒精里浸泡至少30天后，获得的带柠檬香

的酒和糖水勾兑后的产品。

意大利除了中部的那不勒斯地区盛产柠檬酒外，还有南部

的西西里岛和北部的GARDA（嘎达）湖地区也盛产美味的

LIMONCELLO。

Amaretto杏仁利娇酒

Baileys[ˌbeiliz]

纯净爱尔兰奶油与上等佳酿威士忌的完美组合.新鲜

的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、

巧克力和爱尔兰精酿烈酒，百利便源自于这些高品质元

素的自然结合，融合了爱尔兰的所有经典，百利酒通过独特的酿造工艺技术，

既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的

完美融合。

自一九七四年在爱尔兰生产以来，即风靡全球，在全世界130多个国家畅

销，深受消费者的喜爱。百利的每一种喝法都能演绎出不同美妙味觉，适合

在各种不同的场合饮用。

每瓶含有至少50%新鲜奶油的百利甜不像酒，由新鲜的爱尔兰奶油、纯正的

爱尔兰威士忌、各种天然香料、巧克力以及爱尔兰精酿烈酒调配而成，带有

芳香的巧克力味道，香滑细腻。百利甜毕竟是酒，17%的酒精度如同在柔和

优美的音色中慑人心魄的萨克斯曲，潜移默化地试探着人性的底线。

关于百利甜，有一个美丽的传说。据说英国有一位调酒师，他深爱的太

太死于意外。一次他乘飞机时遇到一个空姐，像极了他的太太，于是他便疯

狂追求。空姐说：“你是借我怀念你太太，你是威士忌，我是奶油，不会相

容。”调酒师默默离开后，用了一年的时间最后用了一种蜂蜜，使酒乳交融，

浑然一体，味道绝佳，并起了一个好听的名字（BaileysRock），以此证明

他对空姐的爱。

品鉴：吞饮入喉之后是香醇浓厚，顺而不腻，那股华丽而多层次的饱和

口感，隐约透着淡渺的醉意，让人彷佛置身于爱尔兰的清新微风中般，在简

单之中呈现奢华的幸福，心底感到无比的恬适着迷，无论是纯饮、直接加冰

块，或是微微温热之后再品味啜饮，浓郁的百利甜总能窜入喉咙、胸口，在

心中留下一股单纯感动的甜蜜味道。

相关鸡尾酒香蕉百利甜BaileysBananaKarma

配方：百利甜酒60ml，歌帝梵摩卡酒7.5ml，斯米诺伏特加7.5ml，牛

奶或奶油少许，香蕉1个。

调法：将所有材料倒入搅拌机进行搅拌，然后倒入冰镇的杯中；最后或

可用巧克力碎装饰一下。

Frangelico一种采用意大利独有的野榛子酿

造的甜酒。它的名字是一个高僧名字（FraAngelico）的缩

写，酒瓶酷似一个系着腰带的僧侣。榛子与可可和香草混合

后产生了复杂的香浓味道。陈酿使这种甜酒最终获得了成熟

的金黄色泽。

酒精含量：24%

Grandmarnier法国干邑柑橘味甜酒

Kahluwa甘露咖啡力娇酒Kahlua

“美酒加咖啡，一杯又一杯。”酒和咖啡放在一起，似

乎有点不伦不类。但是，产于墨西哥的甘露咖啡力娇酒却将

两者完美地融合在一起。Kahlua以浓郁的咖啡味道著称，

它也是世界第二大力娇酒。

Kahlua酒精度20%。酒体呈现出诱人的深咖啡色。它往

往使用阴地生长的、最好的阿拉伯咖啡豆，与最佳的进口朗

姆酒混合制成。在墨西哥种植的高品质阿拉比卡咖啡豆，经

过手工挑选、清洗和日照晒干，再由轻度烘烤和粗磨带来恰

到好处的咖啡味，同时保留了新鲜咖啡豆的甜味。新鲜咖啡

经过滤后调和了最好的进口朗姆酒和最甜美的香草，混合配

制而成甘露咖啡力娇酒，既有咖啡的香醇，又有力娇酒的甘冽。

品鉴：烈酒刺激神经，咖啡让人兴奋。Kahlua带来苦涩与甜美参半的咖

啡豆和烤栗子的馥郁香气，喝起来有强烈的黑咖啡与甜奶油风味，以及悠长、

丰富、柔滑的坚果味道，十分宜人。

TiaMaria添万利是世界最早生产的咖啡酒品，最

好的咖啡利口酒LIQUEUR之一，酒品具有突出的咖啡香

味，略带香草味酒度为31.5%。我们知道世界上最好的咖

啡豆是蓝山咖啡豆，最好的可可是委内瑞拉的可可。而添

万利（TiaMaria）就是用这两种世界上最好的饮料调配

而成的，在调制鸡尾酒过程中可以与咖啡甜酒替换使用。

2、天万利制作工艺：

天万利以朗姆酒为酒基，加入牙买加蓝山咖啡豆调香，

配制而成。

3、天万利历史：

天万利TiaMaria是，起源于18世纪，2009年7月27日保乐力加公司

以1.25亿万欧元（折合1.777亿美元）的价格将天万利品牌出售给意大利

葡萄酒及烈酒生产商意利瓦萨隆诺（IllvaSaronno）。现在属于意利瓦萨

隆诺（IllvaSaronno）家族企。

Sambuca杉布卡茴香甜酒

君度Cointreau

君度家族是当今世界最大的酒商之一，它是法国人引以

为荣的标志。它所酿制的橙酒长久以来被认为是无法为其

它品牌取代的香甜酒中的极品。

君度是一种晶莹剔透的力娇酒，由来自世界各地的甜味、

苦味橙皮完美混合制成。在1875年，君度公司创始人的儿

子爱德华·君度（EdouardCointreau）发明了其主要配方，通过蒸馏获得甜味、苦

味橙皮的精华部分，再将其与优质的纯酒精、糖、水混合，最后合成酒精度为

40%的绝对优质成酒。

君度之所以有如此巨大的吸引力，其中一个主要原因是它堪比艺术精品的酒

瓶。与传统的不透明力娇酒瓶不同，简单却醒目的方形设计是爱德华·君度独特

的设想。与瓶身同样独特的是其最具代表性的颜色深琥珀色的玻璃给予君度无与

伦比的神秘色彩。

品鉴：君度的口感很独特，香醇而且丰富。虽然调配均衡，但其以浓烈而温

和，清凉却温暖，苦涩带甘甜的强烈对比给人以耳目一新的味觉新体验。当它第

一次倒入杯中，呈现的是晶莹剔透的色泽，但加冰后就会幻变成乳白色，伴随清

淡的花香与果香，随后是一阵浓厚的橙香。整体感觉是一种冰酷、微妙、复杂并

萦绕这久久不散的温度余韵。

蓝色玛格丽特BlueMargarita

配方：龙舌兰酒60ml，柠檬汁30ml，白橙君度橙酒30ml，皮酒适量，蓝橙

皮酒少许，盐适量，冰块。

调法：先做一只盐口杯，将冰及材料倒如摇壶中摇匀再倒入杯中，最后加如

少许蓝橙皮酒即可。