大邑美食

冬至节气的来历和美食2022年范文(通用3篇)

冬至，也被称为南至、冬季节日和亚洲岁，具有自然和人文内涵。它不仅是二十四节

气中的一个重要节气，也是中国人传统的祭祖节日。以下是为大家整理的关于冬至节气

的来历和美食2022年的文章3篇,欢迎品鉴！

冬至食疗的常识诀窍

一、冬至吃汤圆御寒

汤圆就是御寒补肾之物适宜冬天食用。

糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，

最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、

烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，

对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后

腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之

物。

而内馅主要以果料和干果居多，包含芝麻、核桃、花生、山楂等，营养多样。

现代医药学研究结果表明，汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生

素e非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，

滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞

消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

二、冬至食疗喝坚果

冬至是一年中白天最短的一天，此时“阴气盛极而衰”，生命活动开始由盛转衰，由

动转静。各色各样的坚果却开始“争奇斗艳”，成为我们的过冬好伙伴。的确，中医认为

坚果多性味偏温热，其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。此外，

坚果多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。适量食用坚果，称得上是冬至养生

的窍门。

杏仁：它含有锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是所有坚果之并列，氨基酸种类

也非常齐全。从药用谈，杏仁就是一味常用的古老中药，存有解热活血、润肠通便的促进

作用，《本草纲目》指出其存有“润肺，消积甲壳类，散滞气”三小功效，对五脏都存有

好处。经常食用除了养颜益寿、减少胆固醇、维护心脑血管的功效。喝杏仁不放“人”，

每天20克左右为宜，但必须特别注意呕吐的时候最出色防止食用。

核桃：它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，以及b族维生素和和维生素e等营养物

质，有防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。中医认为核桃仁味性甘温，

有“黑发，固精，治燥，调血之功”。每天吃20克左右核桃，能补肾固精，润肺止咳、

化痰定喘，顺气补血。无论生食、炒食，还是配制糕点、糖果等，都是不错的选择，但要

注意食用时不要去掉其表面的褐色薄皮。

栗子：栗子存有“干果之王”的美誉，就是一种“味美价廉”的补肾良药。与其他坚

果相同，它的碳水化合物比其他坚果多3~4倍，蛋白质和脂肪相对较太少，还含有胡萝卜

素、核黄素、维生素c等多种维生素。栗子味甘、性温，存有滋阴青腰、健脾和胃、活血

止痛的功效，适用于于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、痔疮等症。栗子一次不容

食用太多，每天30克左右为宜，营养不良、血脂高的人不宜多吃。

榛子：榛子有着独特的保健功效，它钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、

磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右，对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生

长有积极作用。中医认为，榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明

目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。老人和儿童

常食榛子，还有助于保护神经系统。

花生：花生蛋白质含量非常丰富，每100克花生可以提供更多身体每日所需的一半以

上蛋白质，以及多样的膳食纤维、镁、铁、锌等营养物质。《本草纲目补阙》记述“花生

悦脾和胃，润肺活血、滋润补气、清咽解热”，经常食用存有滋阴滋阴、性寒润肺、滋润

肌肤的效果，对心脑血管也有益。须要特别注意的就是，花生最出色胡萝卜(即为红衣)一

起食用，可以进一步增强滋阴止痛的效果，每次食用20~30克左右为宜，针灸瘀肿、消化

功能不好、搞过胆囊切除术手术或存有轻微胆病的人不宜多吃。

冬至的来历

周公至洛阳，用土圭法测出洛阳所处的地方即为为“天下之中”，然后已经开始吉凶

国家社稷的吉地。《尚书·洛诰》记述：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方搞

了实地考察，最后确认涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都就是修建宗庙社稷的不

好地方)。周公通过“土圭测景”选取洛邑基址的史实，被写入了古代典籍，也被后人遣

为封邦建国的成法。

“土圭测景”的目的是找出“土中”(中国的中心)。这种方法的要义是“树八尺之表，

夏至日，景长尺有五寸;冬至日，景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆，在夏至日

观测，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“测土深，正日影，求地中，

验四时”。用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置。

依周公测影所定的天下之中，周人详尽规划鸢商后的第一座国家都城，《逸周书·并

作雒》有载：“山僧大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大

凑。”“的定天保，依天室”，国家社稷(都城、宗庙)顺利完成之后，周公在成周明堂制

礼作乐，详尽制定了国家礼仪制度，据记述，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新

年，也就是说，周公挑选出的就是经土圭法测出的一年中“日影”最久的一天，为代莱一

年已经开始的日子。

由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳

气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古

人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后

来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”，

一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于汉代，

盛于唐宋，并相沿至今。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一

月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，

也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

冬至节喝什么？1.馄饨

老北京有句话叫冬至馄饨夏至面。《燕京岁时记》说:夫馄饨的形状像鸡蛋，挺像天

地混沌的形象，所以冬至日食。除了形状相似，馄饨也与混沌谐音。冬季馄饨有利于寒冷

季节热能的储蓄。

将水重新加入锅中，煮熟，煮好的馄饨，用勺子轻轻烘烤几次，避免粘锅。火可以再

提一次水，一个小碗就是最出色的，以避免磨成。从锅里利沙上香菜。味道轻的人也可以

在汤里重新加入一点酱油和盐。忘记，为了维持馄饨馅的新鲜度，在烹调时间上要掌控慎

重，不要太短。

冬至节吃什么？2.饺子

每年农历冬至，饺子社会阶层，饺子都就是必不可少的节日餐，各大超市、商场等饺

子都买得较好。俗话说:十月一日，冬至去了，家家户户都过节。。冬至为什么必须过节？

据传这种习俗是因为纪念医圣张仲景冬至舍药遗留下的。

一般来说，蔬菜多、肉少的饺子含水量高，容易分散，烹饪营养损失大，味道差，可

以考虑油炸、蒸等方法，肉多馅食品适合烹饪。尽量少用油炸、油炸等烹饪方法，以避免

增加脂肪摄入量。

冬至节喝什么3，酿酒

客家人认为冬至的水味是最醇厚的。用它酿造的葡萄酒可以长期隐藏，柔软清爽，回

归甜味，充满活力。因此，客家人在冬至酿酒已成为一种习俗。为了这一天，客家家庭主

妇经常选择一个吉祥的日子，特别是去市场购买酿酒设备，把旧酒坛搬到溪流中，用黄细

砂清洗污垢，然后让凉爽的泉水反复清洗，最后放在凉爽的地方干燥。

冬至节喝什么4？

厦门人可以说情有独钟。他们一年四季都在吃鸭子，比如盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖

鸭，冬至吃姜母鸭。只要一条街上有一家卖姜母鸭的店，整条街都会香。

姜母鸭以红面番鸭为原料

用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养

胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一

到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

冬至节喝什么5、年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，

早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、

肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

冬至节喝什么6、“头脑”

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉

粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。

冬至，老百姓叫做鬼节，粉汤饺子搞好后先盛一碗可供出来，还要给接邻端的上一碗。

早上吃不下饺子，就卖吊炉三细长饼子、茴香饼子浸着粉汤喝。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，

对银川人来说就是司空见惯的饭食，外地人一喝却赞不绝口。在外地很少见到这样香辣美

味的饺子，这也称得上银川的一种特色风味小吃吧。

冬至节吃什么7、烧腊

冬至这天，大多数岭南人都存有“过生日”喝冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准

备工作一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地喝一顿，以保佑来年能够鸿运当头、大吉

大利。其中烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。每一种类的制作工艺虽不尽

同?但口感统一略带偏甜。翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早在南北朝时，

贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。

冬至节喝什么8、糍粑

在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，

因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。到了这

一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好

友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

对于糍粑的菜色存有很多，另一种就是用火炭蒸煮着喝。煮糍粑的过程，最考验人的

性情，性急的人就是吃不上的。很存有倔性的糍粑，使它软化可不难。首先得放到微微黄

稠的炭火上慢慢蒸煮，火气无法太小，要不然外皮烤焦，内里却是死板的，而且必须不停

地甩边好像面，并使它两面光滑熔化。糍粑在火气下催得渐渐胀大，表皮微微突起，像是

一个大包子时就大功告成了。