辣子肥肠

东北冬天十大硬菜

东北的菜似乎大多以硬菜为主，你听过几种硬菜呢?下面是小编为

大家整理的东北冬天十大硬菜，希望对大家有帮助。

东北冬天十大硬菜

1、猪肉炖粉条

一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最

朴实的菜却是最难忘的味道。

2.茄子炖土豆

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。

东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。

3.小鸡炖蘑菇

东北菜馆几乎都提供这道菜，采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制

而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水，然后放入蘑菇再用

中火炖三四十分钟。

4.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生

素含量最为丰富，汤味极美。

5.酸菜炖排骨

以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜，将炖好

的排骨蘸上蒜泥，味道没得说。

6.牛肉炖萝卜

东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。

7.白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆

腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。

8.酸菜炖白肉血肠

酸菜炖五花肉已经够香了，再配上新鲜的血肠，热乎的一吃，爽

翻了!

9.倭瓜炖土豆

倭瓜就是南瓜，和土豆在一起炖，都面面的，甜甜的，老香了。

10.乱炖

这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”

中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅

炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。

硬菜大全

一、东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，

“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，

“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。

二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮

鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。

四、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。

五、沪菜中的“白斩鸡”，“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，

“八宝鸡”，“枫泾丁蹄”。

六、浙菜中的“鳖蒸羊”，“东坡脯”，“南炒鳝”，“两色腰

子”，“鲞冻肉”，“冰糖甲鱼”，“锅烧鳗”，五彩鳝丝“。

七、苏菜中的“清蒸鲥鱼”，“枫蹄”，“荷汁粉蒸肉”，“栗

子黄焖鸡”，“走油肉”，“出骨八宝鸡”，“得月童鸡”，“百叶

烧咸肉”。

八、粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”，“醉蟹”“一品锅”，

“酥鲫鱼”“太爷鸡”，“烧乳猪”，“片皮鸭”，“白云猪手”，

“西汁乳鸽”。

九、黔菜中的“独山盐酸菜”，“酸汤鱼”，“威宁火腿”，

“套全鸭”，“酸菜豆米汤”，“花江狗肉”，“汽锅脚鱼”，“天

麻鸳鸯鸽”，“宫保鸡”，“黔味烤鸡”，“兰球鸽蛋”，“荔波风

猪”，“荔波风猪”，“鸿运排骨”，“龙爪鸡丝”，“乡村鸡中

翅”，“侗家腌鱼”，“宫保鸡丁”，“纸包小米火腿”，“糟辣

鱼”，“糟辣脆皮鱼”，“宫保鳝鱼”，“金钩挂玉牌”，“凉拌折

耳根”，“糟辣肉丝”，“魔芋锅粑炒肉丝”，“陈年道菜”。

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