香芋糖水

夏天已到，广东人爱喝的5道糖水，五花八门，比奶茶、咖啡

强多了

对于广东人来说，没有糖水的夏天是不完整的。

夏季的广东，气候炎热，出门就好像瞬间进入了一个大火炉，浑

身冒汗。这时候能拯救人们的，莫过于那一碗碗清甜滋润的广式糖水。

和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比，广东人夏天喝的糖水，可

是兼具美味和营养于一体。那些日常中被用来做菜的食材，常常能在

广东糖水里发现它们的身影。

下面，就跟大家分享5道广东本地人爱喝的广式糖水，以及它们

的做法。炎炎夏日，别再喝奶茶和咖啡了，没营养还浪费钱，不妨在

家煮上一锅糖水，舒舒服服过夏天。

一、绿豆海带糖水

绿豆，是夏天里非常受人们欢迎的一样食材。在热得直冒汗的盛

夏里，来碗绿豆汤，感觉全身暑气都能瞬间散去。广东版的绿豆汤，

海带是必不可少的一样配料。接下来，就跟大家分享广式糖水—绿豆

海带糖水的做法。

【推荐做法】

食材准备：绿豆250克、海带10克、陈皮1小块、黄冰糖1大

块

1、绿豆清洗干净，条件允许的话，可以提前将绿豆放入清水中浸

泡1个小时；陈皮放入水中泡软，刮去白瓢；海带泡发后，切成小段；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，先放入绿豆，中火煲30分钟

后，再放入陈皮和海带，继续煮30分钟，待煮到绿豆开花后，放入冰

糖，再煮15分钟即可。全程记得加足水，别把水烧。

二、百合莲子银耳羹

百合、莲子、银耳，乍一看到这3样食材，相信大家会自动跟

“消暑”、“下火”等字眼联系在一起。夏天给自己和家人煮一锅百

合莲子银耳羹，热量不高还好喝，真的比喝奶茶强太多了。

【推荐做法】

食材准备：干银耳8克、百合10克、莲子15克、冰糖适量

1、将干银耳、百合、莲子提前放入清水中泡发、泡软；银耳泡发

好后撕成小块，莲子泡软后，记得去掉中间的莲心，不然煮出来味道

会发苦；

2、先将银耳放入锅中，往锅中加足量清水，大火煮开后，转中火

煮30分钟，然后放入莲子，继续煮30分钟后再放入百合、冰糖，再

煮15分钟即可。

三、香芋糖水

对于芋头控来说，夏季糖水里，一定少不了芋头的身影。香芋糖

水，也是夏天里常见的广式糖水之一。芋头煮过后软糯香甜，如果放

冰箱里冷藏一会儿再拿出来，那清凉冰甜的口感，真是让人爱不释口。

【推荐做法】

食材准备：荔浦芋头半个、冰糖适量

1、将芋头去皮洗净，切成小块；条件允许的话，可以用荔浦芋头，

吃起来口感会更细腻；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，放入芋头，大火煮15分钟，

煮到芋头变软后，放入冰糖，继续煮15分钟即可，放凉后会更好吃。

四、番薯糖水

像芋头、番薯这类我们经常用来做主食的粗粮，在广东人的眼里，

它们可是用来制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚，既解暑还饱

腹，可谓一举两得。下面就分享番薯糖水的做法给大家。

【推荐做法】

食材准备：番薯（地瓜）3个、生姜1小块、红糖适量

1、番薯洗净去皮后切成块状，可以切大块点；生姜洗净切薄片；

2、将番薯和生姜一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小

火煮20分钟，出锅前加适量红糖，搅拌化开即可，也可以用冰糖。

五、杨枝甘露

在很多甜品店的菜单里，都能看到杨枝甘露。它是一道以芒果、

西柚、西米、椰浆为原料制作而成的糖水，吃起来酸酸甜甜，营养丰

富，尤其适合在夏天食用。

【推荐做法】

食材准备：个头大点的芒果2个（如金煌芒、凯特芒）、西米30

克、西柚果肉少许、椰浆100毫升、牛奶250毫升

1、先来煮西米：锅中加入足量清水，水烧开后，放入西米，中火

煮15分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟后，再倒入筛子中，用流

动的清水冲洗掉表面的脏东西和黏性物质。这时候的西米中间还是夹

有白芯的，再重复一遍上面的步骤，等西米中间的白芯完全消失，就

说明煮好了；

2、芒果洗净后，避开果核沿两侧各切一刀，然后用刀划十字格，

将芒果肉切下来，其中一半的芒果肉放入豆浆机或破壁机中搅打成泥

状；

3、将椰浆和牛奶倒入碗中，混合在一起，再倒入榨好的芒果泥搅

拌均匀，然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果块，表面加点西柚果

肉做点缀即可。

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