肺燥咳嗽

〖原料〗：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

〖做法〗：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急

火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少

许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

〖用法〗：早晨或睡前服食。

〖作用〗：润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，

午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

〖评注〗：银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、

冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，

入口即化，是一道传统的保健药膳。

附：其他相关食疗方

1、治肺虚咳嗽、咯血：猪胰1条切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1

次，连续服用7天。

2、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100

克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。

3、麦芽糖500克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣熟烂后食用。有滋

阴润肺，健脾补虚作用。适用于肺虚咳嗽，面色苍白，血虚头晕等症。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，

共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。

名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚

咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带

淋漓等症。

治咳嗽的食疗法

一般咳嗽食疗方:

咳嗽是肺部疾患中的一种常见症候，其致病原因主要为外部的邪气。此外，痰

饮和浊气内生以及气阴两虚，也可引起咳嗽。

中医临床上对咳嗽的类型常有外感和内伤之别，外感咳嗽有风寒、风热咳

嗽；内伤咳嗽又分痰热、痰湿、气虚、阴虚咳嗽等。小儿咳嗽在治疗上比较棘

手，但如果配合适当的药膳食疗，则可以促进咳嗽早日痊愈。

(一).风寒咳嗽

咳嗽症状

咳嗽频繁，以干咳为主；或有少量清稀白色痰液，咽喉痒，咳嗽时声音很

重，鼻塞流鼻涕，怕冷，无汗；或有发热，头痛等；舌色淡红，舌苔薄白。

适宜食疗

百部生姜汁：百部10克，生姜6克（拍烂），加适量水煎煮20～30分钟，

去渣取汁，调入蜂蜜少许，让孩子分次温服。

姜杏汤：杏仁10克（泡洗后去掉外皮和内尖，捣碎），生姜6克（去皮，

与盐4克一起捣碎），甘草5克（研细末、微炒），一同拌匀，用开水冲成汤，

即可饮用。

(二).风热咳嗽

咳嗽症状

咳嗽不爽或咳声重浊，吐出的痰黏稠、颜色黄，不易咳出，口渴，咽痛，

鼻流浊涕；或伴发热，头痛，怕风，微有汗出；舌色红，舌苔薄黄。

适宜食疗

桑菊杏仁茶：桑叶9克，菊花9克，杏仁6克（捣碎成泥），三者一起入

锅水煎，取汁，调入蜂蜜15克，即可温服。

梨子汁：梨子100克（洗净去核，切片），川贝母5克（捣烂），桔梗8

克，一起入锅，水煎约20～30分钟，再加入菊花10克，再煮5分钟，去渣取

汁，加入冰糖适量，即可温服。

梨汁粥：鲜鸭梨１个，连皮切碎，置于砂锅中，加水适量，煎煮30分钟，

去渣后与淘洗干净的粳米50克同煮成粥，即可温服。

(三).痰热咳嗽

咳嗽症状

咳嗽痰多色黄，痰液黏稠而难以咳出，有些患儿甚至呼吸急促，喉咙中有

痰鸣声；或伴有发热口渴，烦躁不宁，尿量短少、尿色黄，大便干结；舌色红，

舌苔黄。

适宜食疗

苡仁煮猪肺：苡仁30克（捣成碎末），猪肺１个（洗净，颜色呈白色），

置于锅内，加水适量。先用大火煮沸，后以微火煮烂，即可食用。

冬瓜汤：冬瓜仁、冬瓜皮、麦冬各15克，加适量水煎服。

鲜茼蒿汤：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加冰糖适量，分次饮用。

(四).痰湿咳嗽

咳嗽症状

咳嗽痰多，痰液白而稀，喉咙间有漉漉的痰声，胸闷，胃口不好，神情困

倦；舌色淡红，舌苔白。

适宜食疗

香萝卜：选鲜嫩萝卜洗净，切成小丁，用盐腌一夜（每公斤萝卜加50克盐），

晒干；再将适量生姜、桔皮、花椒、小茴香，与萝卜一起拌匀，然后把醋烧滚

后浇入调拌，也可加少许白糖调味。香萝卜气香味美，也可以作为菜肴食用。

桔红茶：桔红１片，绿茶4～5克，一起放入杯中，用沸水冲泡，孩子可以

经常饮用。

(五).气虚咳嗽

咳嗽症状

咳嗽反复不停，特别是清晨，痰白而稀。患儿面色苍白，容易无故出汗，

怕冷，呼吸时气短，孩子懒得说话，说话声音较轻，吃东西没有味道；舌色淡

红，舌旁边有牙齿印痕。

适宜食疗

黄芪虫草鸡汤：母鸡肉100克，洗净，去肥油，切块。将鸡块放入沸水中

氽一下，与黄芪10克，冬虫夏草5克，陈皮3克一起放入炖盅内，盅内再加入

适量开水，用文火隔水炖3小时，调味后即可食用。

豆浆粥：豆浆500克，与淘洗干净的粳米50克一起放入砂锅中，先用旺火

烧开，再转用文火熬煮成稀粥（稀粥熬煮到表面有粥油），加入适量砂糖调味，

即可温服。

(六).阴虚咳嗽

咳嗽症状

干咳无痰，或痰少而黏，不易咳出，口渴，咽干，喉痒，声音嘶哑。到了

午后，觉得身体潮热或手足心热，盗汗；舌色红，舌苔少或可见地图样的花剥

苔。

适宜食疗

银耳梨膏：银耳10克（浸软洗净），梨100～150克（去核，切片），一

起放入锅中，加适量水同煮，待银耳软烂、汤稠时加入冰糖15克，溶化后即可

温服。

银耳百合沙参汤：银耳10克（清水浸泡数小时至胀开，洗净），百合15

克，北沙参10克，冰糖适量，一同放入砂锅中，加清水适量，武火煮沸后改用

文火煮约１小时，取汁，稍温饮服。

燕窝西洋参汤：燕窝10克（清水浸泡洗净，捡去羽毛杂质），西洋参5

克（洗净，切薄片），冰糖少许，同放入炖盅内，再加开水适量，炖盅加盖，

用文火隔水炖3小时，调味后食用

二.慢性咳嗽食疗方:

1.杏仁粥

将去皮甜杏仁10克研成泥状，加入到淘洗干净的50克粳米中，加入适量水煮

沸，再以慢火煮烂即可。此方源于《食医心镜》，宜温热时服食，每天服两次，

可作早、晚餐。

2.梨白萝卜方

白萝卜1个，梨1个，白蜜1两，白胡椒少许，放入碗内，蒸熟即可服食。每

天服两次。

3.红糖红枣生姜饮

取红糖50克，红枣50克，生姜15克混合，加水3碗，煮沸即可。宜趁热服食，

每天服3次。

4.百合粉粥

百合粉30克(鲜百合60克，干后磨成粉)，粳米100克淘洗净后加水煮粥，粥

将熟时放入百合粉和适量冰糖，再煮至粥熟。此方源于《本草纲目》，可作早、

晚餐服食，每天服1～2次。适用于老年慢性支气管炎、肺热干咳等症。

5.川贝粥

淘洗干净的粳米100克加适量砂糖煮粥，粥快熟时加入川贝母粉5～10克，煮

沸。此方源于《资生录》，宜温热服食，每天服两次，可作早、晚餐。适用于

肺结核、肺气肿、支气管炎引起的咳嗽。

6.蜂蜜藕粉饮

先用少许沸水将30克藕粉溶开，再用滚水冲，稍静置，加入30克蜂蜜搅拌均

匀即可。本品宜温热时服用，每天服两剂。

三.秋燥咳嗽食疗方

祖国医学认为，秋与肺相应，燥为秋令之主气。秋燥之邪极易通过口、鼻、呼

吸道或皮毛侵犯于肺，影响肺脏清润宣肃的功能，而发生秋天特有的燥性咳嗽。

防治宜选服滋阴润燥、养肺止咳类药膳。

金秋时节，空气干燥，容易引起燥咳。燥咳症常表现为干咳不止，无痰或少痰，

痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑等。下列食疗方，对燥咳、急

慢性支气管炎、感冒引起的咳嗽，都有较好疗效。

1.杏仁炖雪梨：甜杏仁15克，去皮打碎；雪梨1只去皮切片，加冰糖20克，

水适量，隔水炖煮1小时。每天早晚各1次，连服3～5。

2.川贝炖雪梨：雪梨1只，横向切开，去核后放入川贝末6克。将两半梨拼拢，

用牙签固定，加冰糖20克，水适量，隔水炖煮30分钟。吃梨喝汤，每日1次，

连服3～5。

3.雪梨白藕汁：雪梨去皮、核；白藕等量去节，切碎，绞榨取汁，代茶频饮。

4.白蜜萝卜汁：白萝卜去皮，切碎，绞汁。每次取汁50毫升，加白蜂蜜20毫

升，调匀后服，1日3次。

5.贝母冰糖汁：川贝母15克研末，冰糖20克，加水150毫升，隔水炖煮30

分钟即可。早晚各服1次。

6.银耳炖冰糖：银耳5克，用冷开水浸泡1小时，撕碎。加入冰糖30克炖熟，

每晚睡前服用。

7.鸭梨粥：鸭梨3只，大米50克（煮粥）。鸭梨加水适量煎煮半小时。取汁加

入米粥趁热食用。治肺热咳嗽。

8.百合杏仁粥：鲜百合50克（干品30克），杏仁10克（去皮，打碎），粳米

50克，同煮为稀粥，调白蜂蜜适量温食，1日3次。

9.玄参麦冬粥：玄参、麦冬各30克，煎汤取汁。粳米50克煮粥，掺入药汁再

煮沸，调蜂蜜食用。每日1次。

10.蔗浆粥：鲜甘蔗500克，去皮榨汁。粳米50克煮粥，掺入蔗汁50毫升，煮

沸，温服。

四.肺虚咳嗽食疗方:

银耳羹

〖原料〗：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

〖做法〗：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急

火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少

许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

〖用法〗：早晨或睡前服食。

〖作用〗：润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，

午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

〖评注〗：银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、

冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，

入口即化，是一道传统的保健药膳。

附：其他相关食疗方

1、治肺虚咳嗽、咯血：猪胰1条切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1

次，连续服用7天。

2、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100

克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。

3、麦芽糖500克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣熟烂后食用。有滋

阴润肺，健脾补虚作用。适用于肺虚咳嗽，面色苍白，血虚头晕等症。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，

共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。

名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚

咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带

淋漓等症。

五.老年咳嗽食疗方(精选)

⑴银耳橘羹：取水发银耳100克，罐头糖水橘200克，白糖适量。先将银

耳去蒂洗净，加水适量，用文火煮透。改用大火炖烧时，加入白糖和清水，待

银耳质地柔软时加入罐头橘瓣，稍煮，当点心食用。具有补气益肾、止咳化痰

的功效。适用于肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血等。

⑵苹果雪梨羹：取苹果1个，雪梨1个，陈皮3克，白糖30克，淀粉适量。

先将苹果、梨去皮核，切成丁，陈皮洗净切碎，一同放入锅内，加水适量，煮

熟至烂，加入白糖，再用湿淀粉勾薄芡，佐餐食用。具有补中益气、清热化痰

的功效。适用于咳嗽有痰。

⑶百合参耳汤：取百合15克，银耳12克，太子参15克，冰糖适量。先将

银耳用清水泡发，去杂质洗净，与洗净的百合、太子参一同放入砂锅内，加水

适量,先用武火煮沸，再转用文火炖至银耳熟烂，加冰糖调味，分2次温服,日

服1剂。具有滋阴益气的功效。适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干

等。

⑷蜂蜜鸡蛋汤：取蜂蜜35克，鸡蛋1个。先将蜂蜜加水300毫升煮开，打

入鸡蛋，煮至微沸，顿服，早晚空腹服用。具有润肺止咳的功效。适用于肺燥

干咳、久咳。

⑸胡萝卜红枣汤：取胡萝卜120克，红枣40克。先将红枣洗净，浸泡2

小时，胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约1小时左右，以

红枣熟烂为度，日服1剂，分早晚2次服用。具有养阴益气、利气止咳的功效。

适用于气阴不足，肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。

⑹百合鸡蛋汤：取百合60克，鸡蛋2个。先将百合洗净，与冼净的鸡蛋一

同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳，日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。具

有补肺和营养的功效。适用于肺虚久咳。

⑺沙参百合鸭汤：取北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克。将北沙参、

百合、鸭肉分别冼净，一同入锅，加水适量。先用武火烧沸，再用文火炖至鸭

肉熟烂，饮汤吃鸭肉。具有养阴润肺、清热化痰的功效。适用于肺热阴虚所致

的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺结核咳嗽等。

⑻百合枇杷羹：取鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖适

量，桂花少许。先将鲜藕冼净切成片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，将熟时

加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许，不拘时食用。具有滋

阴润肺、清热止咳的功效。适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸所致的干咳

不止。

六.肺癌咳嗽食疗方

1.二果猪肺汤

[原料]罗汉果15克，无花果50克，猪肺1具，苦杏仁10克。

[制法]先将苦杏仁拣杂，洗净，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放入

碗中，备用。将罗汉果、无花果分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，待用。

将猪肺放入清水中漂洗1小时，除杂后，切成片状，挤尽水分，放入沙锅，加

清水足量（以浸没肺片为度），大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入杏仁，

改用小火煨煮1小时，待猪肺熟烂，放入罗汉果、无花果片，继续用小火煨煮

30分钟，加精盐、味精，拌匀即成。

[吃法]早晚2次分服，或分2次服用，以淡食为宜，吃猪肺，嚼食罗汉果、无

花果片，饮汤汁。

[功效]养阴清肺，止咳化痰。本食疗方适用于肺癌阴虚燥咳者。

[评介]罗汉果又称“长寿果”，为我国名贵特产，因其具有特殊的清肺止咳、

防癌抗衰作用，已经引起国内外医学专家们的高度重视。有学者报道，在中医

临床防治肿瘤的实践中，以开水泡罗汉果当茶饮，每日1个，在治疗肺癌、喉

癌、鼻咽癌等病症中，收到了较好的清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开

音的效果。无花果干果的水提取物，经活性碳、丙酮处理后所得活性物质有抗

艾氏肉瘤的作用。国外科学家认为，无花果含有一种防癌因子，能防止早期癌

症的形成。以上二味，佐以杏仁，与猪肺煨煲成汤肴，不仅对肺癌阴虚燥咳患

者有养阴清肺、止咳化痰功效，而且可增强机体的抗癌能力，有效地遏制癌症，

患病期间适宜经常服食。

2.鱼腥草炖雪梨

[原料]鱼腥草100克，雪梨250克，白糖适量。

[制法]先将新鲜雪梨洗净，晾干后，连皮切成碎小块，梨核部分可弃去，备用。

将鱼腥草拣杂，洗净，晾干后切成碎小段，放入沙锅，加水适量，煮沸后用小

火煎煮30分钟，用纱布过滤，去渣，收集过滤液汁再放入沙锅，加入生梨碎小

块，视需要可加适量清水，调入白糖，用小火煨煮至梨块完全酥烂，即可食用。

[吃法]早晚2次分服，吃梨，饮汤汁。

[功效]清肺止咳，清化痰热。本食疗方适用于肺癌患者，对肺癌痰多、吐黄稠

脓痰者尤为适宜。

[评介]鱼腥草性味辛，寒，功专清热解毒、利尿消肿，是一味疗效明显的中草

药，尤能清肺热，中医临床为治疗痰热壅肺，咳嗽痰黄之症所常用，因能解毒

消痈，亦为治疗肺痈之要药。现代药理研究证明，用噬菌体去试验，鱼腥草有

抗噬菌体作用，提示有抑癌活性。雪梨性凉，味甘微酸，有生津润燥、清热化

痰等功效，善治热病津伤、痰热咳嗽等症。我国古代医家推崇说：“胸中痞寒

热结者可多食生梨。”上二味配伍，不仅可润肺凉心、消痰降火，而且有较好

的抑癌防癌功效，对中老年肺癌热结痰多、吐黄稠脓痰者尤为适宜，坚持服食，

有较明显的辅助治疗作用。

3.杏仁荸荠藕粉羹

[原料]苦杏仁15克，荸荠50克，藕粉50克，冰糖15克。

[制法]先将苦杏仁拣杂，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，

备用。将荸荠洗净，除去荸荠头及根须，用温开水冲一下，连皮切碎，剁成荸

荠泥糊，待用。烧锅置火上，加清水适量，放入杏仁浸泡液，煎煮30分钟，过

滤取汁，与荸荠泥糊同放入锅中，拌和均匀，小火煨煮至沸，拌入调匀的湿藕

粉及冰糖（研末），边拌边煨煮成羹。

[吃法]早晚2次分服。

[功效]清肺止咳，化痰抗癌。本食疗方适用于肺癌痰热咳嗽。

[评介]苦杏仁擅长祛痰止咳、平喘润肠，为临床用于痰热咳嗽之要药。据现代

医学体外实验证明，杏仁热水提取物粗制剂对人子宫颈癌JTC26株的抑制率可

高达70%。日本学者认为，苦杏仁对小鼠肉瘤180有抑制作用。荸荠性味甘，

寒，擅长清热化痰、消积补肺，与苦杏仁配伍，佐以有滋补止血功效的藕粉煨

煮成羹，尤其适合于肺癌痰热咳嗽者服食，不仅可增强抗癌功效，而且可清肺

止咳、消积化痰，发挥较好的辅助治疗作用。

4.橄榄萝卜饮

[原料]青橄榄400克，白萝卜1000克。

[制法]先将青橄榄拣杂，洗净，盛入碗中，备用。将白萝卜放入清水中浸泡片

刻，反复洗净其外皮，除去白萝卜蒂头及根须，连皮剖开，切成片或切成条状，

与洗净的橄榄同放入沙锅，加水足量，大火煮沸后，改用小火煨煮40分钟，加

少许精盐，拌匀即成。

[吃法]当饮料，随意服食，或分数次服食，当日服完。服食时，吃萝卜、饮汤

汁，并嚼食橄榄，缓缓咽下。

[功效]清肺化痰。本食疗方适用于肺癌痰热咳嗽。

[评介]橄榄又称“青果”，为我国特有的珍贵水果，有“中国橄榄”的美誉。

橄榄在我国，自古入药，性味甘酸，平，功专清热解毒、利咽化痰、生津止渴、

开胃降气。近代医学研究发现，青果具有一定的防癌作用；临床应用中，以青

果为主对肺癌治疗后出现口干心烦、咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽咯血等症有较

好的治疗效果。白萝卜性味辛甘，凉，功能化痰热、消积滞、解毒、宽中、下

气。现代医学研究结果表明，白萝卜具有抗癌作用。临床药膳食疗运用中也观

察到，以萝卜烹调的各种菜肴，经常食用，确实有防癌作用。橄榄与白萝卜配

伍制作的饮用汤肴，其清肺化痰功效更加显著，作用温和而持久，尤其适合中

老年肺癌患者及其经治疗后并发出现的痰热咳嗽、热结痰多等症。

金雀花蜜膏--肺虚劳咳嗽者的食疗方

材料：金雀花500克，蜂蜜5O0毫升。

制作过程：将金雀花洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，

共取煎液3次，合并煎液，再以文火熬浓缩，至较粘稠时加入蜂蜜，至沸停火，

待冷却成膏，装瓶备用。

用法：每次1食匙，以温开水冲化饮用，每日服3次。

特点：此膏甘甜清香。

功效：具有滋阴润肺，止咳的功效。

适用于：肺虚劳咳嗽者食之。

【注意事项】金雀花性偏湿，内热炽盛、高烧不退者慎。

蘑菇猪心肺汤--肺虚痰咳病的食疗方

材料：鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜各适量。

制作过程：将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟，再加入洗净

的蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝，蘑菇熟即可起锅。

功效：此汤具有滋补肺胃，化痰理气的功效。

适用于：可用作辅助治疗肺虚痰咳之病症。

【注意事项】蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

肺虚久咳食疗方

(1)沙参心肺汤。取沙参、玉口魏加涛竹各15克，猪心、猪肺各1只，葱

25克，盐3克。将沙参、玉竹先洗净后放入纱布袋内，与猪心、猪肺、葱一起

放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，转用文火炖约1小时，至猪心、猪肺

熟透：加盐后即可食用。

(2)冰糖黄精汤。取黄精150克，冰糖50克。先将黄精洗净，用冷水泡发

3-4小时后，放入锅内加冰糖和适量清水，炖煮至黄精烂熟为止。每天两次，

吃黄精喝汤。

(3)止咳饮。麦门冬、五味子、潞党参、生黄各15克，砂糖150克，加水

3000毫升，共煎取汁当茶饮。

几种化痰止咳的食疗方法：

1.咳嗽痰多时，可研磨藕根，用纱布绞汁加适量蜂蜜饮用，每次1杯，连续3

天。

2.新鲜白萝卜洗净后，连皮切成块状，浸入麦芽糖内10-12小时，萝卜呈干瘪

状后，将麦芽糖及汁饮下，1-2次后，咳嗽即止，极为有效。

3.嫩豆腐500克，陈皮、橘梗各5克，一起放锅内加水浓煎，待熟后把豆腐吃

下。

清热化痰-小黄瓜拌海蜇

【食疗功效】本品有清热化痰、消积润肠的功效，能预防防高脂血症、糖尿病

等病症，对早期高血压病人更为适宜。

【原料】小黄瓜3支，海蜇皮200克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻

油各适量。

【制作方法】小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。海蜇皮切成丝，

漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和

黄瓜丝，拌匀即成。

【操作要领】口味以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。

治疗咳嗽的51个偏方

1。萝卜葱白风寒咳嗽萝卜1个，葱白6根，生姜15克。用水三碗先将萝卜煮

熟，再放葱白，姜，煮剩一碗汤。连渣一次服。宣肺解表，化痰止咳。治风寒

咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。

2。红糖姜枣汤治伤风咳嗽红糖30克，鲜姜15克，红枣30克。以水三碗煎至

过半。顿服，服后出微汗即愈。驱风散寒。治伤风咳嗽，胃寒刺痛，产后受寒

腹泻，恶阴等。

3。芜荽汤平伤风咳嗽芜荽(香菜)30克，饴糖30克，大米100克。先将大米

洗净，加水煮汤。取大米汤三汤匙与芜荽，饴糖搅拌后蒸10分钟。趁热一次服，

注意避风寒。}发汗透表。治伤风感冒引起的咳嗽。

4。白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽大白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2

克。将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁

热顿服，卧床见汗即愈。发汗散寒，止咳化痰。治风寒咳嗽。

5。羊蜜膏治虚劳咳嗽肺痿熟羊脂250克，熟羊髓250克，白沙蜜250克，生姜

汁100毫升，生地黄汁500毫升。羊脂煎，令沸;次下羊髓，又令沸;次下蜜，

地黄，生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空腹温酒调1匙，或做姜汤

或做粥食亦可。补虚润肺，祛风化毒。治阴虚发热，骨蒸劳热，虚劳瘦弱，咳

嗽肺痿，还有润肺润肤的功效。

6。鲜梨贝母治咳嗽肺痈鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。将梨去皮剖开，

去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。早晚分食。清热化痰，散结

解表。用治咳嗽或肺痈，症见胸痛，寒战，咳嗽，发热，口干，咽燥，痰黄腥

臭或脓血痰等。

7。饮马乳清热止嗽鲜马乳300毫升，白糖适量。将马乳煮沸;饮时加白糖。据

介绍，马乳“止渴疗热”，有补血生津，润燥止嗽的功效肺结核的咳嗽，潮热

有良好的辅助治疗作用。

8。冰糖燕窝粥治肺虚久咳燕窝10克，大米100克，冰糖50克。将燕窝放温水

中浸软，摘去绒毛污物，再放入开水碗中继续涨发。取上等大米淘洗干净后放

入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，改用文火熬煮。将发好纯净的燕窝放入锅

中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。滋阴润肺，止咳化痰。治肺虚

久咳及咳喘伤阴。

9。燕窝梨大养肺阴燕窝5克(水浸泡)，白梨2个，川贝母10克，冰糖5克。

白梨挖去核心，将其他三味同放梨内，盖好扎紧放碗中，隔水炖熟。服食。养

阴润燥，止咳化痰。治多年痰咳，气短乏力。

10。萝卜胡椒止咳祛痰涎萝卜1个，白胡椒5粒，生姜3片，陈皮1片。加水

共煎30分钟。日饮汤2次。下气消痰。治咳嗽痰多。

11。豆浆饮润肺宁嗽化痰黄豆，冰糖。黄豆浸泡磨汁，煮沸后加糖饮用。每日

清晨空腹饮1碗。健脾宽中，润燥掐水;清肺止咳，化痰。治疳积瘦弱，肺热咳

嗽等。

12。豆腐糖止咳化痰平喘豆腐500克，红糖，白糖各100克。把豆腐当中挖一

窝，纳入红，白糖，放入碗内隔水煮30分钟。一次吃完，连服4次。清热，生

津，润燥。治咳嗽痰喘。

13。玉米须橘皮治咳嗽玉米须，橘皮各适量。共加水煎，日服2次。止咳化痰。

治风寒咳嗽，痰多。

14。萝卜猪肺止咳汤萝卜1个，猪肺1个，杏仁15克。加水共煮1小时。吃

肉饮汤。清热化痰，止咳平喘。治久咳不止，痰多气促。

15。糖水冲鸡蛋补虚止咳白糖50克，鸡蛋1个，鲜姜适量。先将鸡蛋打入碗

中，搅匀。白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁，调匀。

每日早晚各服1次。补虚损。治久咳不愈。

16。芝麻冰糖水治夜嗽生芝麻15克，冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水

冲饮。润肺，生津。治夜嗽不止，咳嗽无痰。注:芝麻1把，生姜50克，共捣

烂煮汁服，亦有上述疗效。

17。香油炒羊肝治久嗽羊肝60克，香油30克，盐少许。将羊肝切片，锅内放

入香油至八成热，下羊肝及盐翻炒即成。润肺止咳。治久咳不止。

18。蒸白梨蜂蜜治久咳咽干大白梨1个，蜂蜜50克。先把白梨挖去核，将蜂

蜜填入，加热蒸熟。每日早晚各吃1个，连吃数日。生津润燥，止咳化痰。治

阴虚肺燥之久咳咽干，手足心热等。

19。燕窝银耳治干咳盗汗燕窝10克，银耳15克，冰糖适量。将燕窝先用清水

测一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时

即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝，银耳，冰糖，隔水炖熟。服食。补虚损，养肺

阴，退虚热。治干咳，盗汗或肺阴虚等。

20。薯蓣粥健脾益肺生怀山药30克，白糖少许。将山药轧细筛，调入凉水，

边煮边搅，两三沸即成，加少许白糖调味。服食。补脾止泻，补肾收摄。治劳

伤咳喘，脾虚泄泻，以及一切赢弱虚损之病。

21。蜜枣扒山药治肺虚久咳山药1000克，蜜枣10个，板油丁100克，白糖350

克，桂花汁。湿淀粉。熟猪油少许。(1)山药洗净，放入锅内，加清水淹没山药

为度，用旺火煮，待山药较烂时捞起，去皮，用刀剖成6厘米长。3厘米宽的

长方形。拍扁。蜜枣一刻两半去核待用。(2)将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排

上蜜枣再排上一层山药，夹一层糖，板油丁，逐层放至碗口，撒上糖，扣上盖

盘，上笼蒸1小时左右，然后取下，翻身入盘。(3)炒锅上火，滤入盘内汤汁，

放清水100克，白糖150克和少许桂花汁烧沸，用水淀粉勾欠，起锅浇上山药

上即成。补肾润肺。治肺虚久咳，脾虚腹泻，神疲体倦，四肢无力，久食补肾

强身。

22。猪肉杏仁汤治咽痒咳嗽瘦猪肉50克，杏仁10克，北沙参15克。共煎煮

汤饮。日服2次。清肺，化痰，生津。治咳嗽少痰，口渴咽干，咽痒等。

23。花生枣蜜汤止咳化痰花生米，大枣，蜂蜜各30克。用水共煎极烂。饮汤，

日服2次。止嗽化痰。用治咳嗽，痰饮(形体消瘦，肠鸣，胸肋支满，目眩气短。

24。花生沙参汤治咳嗽少痰花生米，白果，百合，北沙参各25克，冰糖适量。

水煎取汁，加冰糖。每日1剂。润肺化痰。治久咳痰少，气短咽干。

25。黄精冰糖止咳平喘黄精(中草药)30克，冰糖50克。将黄精洗净，用冷水

发泡，置砂锅内，再放入冰糖，加水适量。将锅置炉上，以武火煎煮，后用文

火煨熬，直至黄精烂熟为止。每日2次，吃黄精饮汤。清肺，理脾，益精。用

治肺燥肺虚之咳嗽，干咳无痰，咯吐不利，食少口干，肾虚精亏等。

26。合雪梨汤滋阴润肺百合25克，大雪梨1个，冰糖20克。百合用清水浸泡

一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗多清水，煮1个半小时，

待百合已烂时，加去皮切作块的雪梨和冰糖，再煮30分钟即成。滋阴润肺，宁

心止嗽。肺虚久咳者食用，常人食用亦有益肺胃之功。

27。银耳鸭蛋汤滋阴清肺银耳15，冰糖25克，鸭蛋1只。银耳与冰糖共煮，

水沸后打入鸭蛋。每日服2次。滋阴清肺，止渴生津。治阴虚肺燥之咳嗽痰少，

咽干口渴等症。

28。竹沥粥功在清热化痰竹沥30克，粳米100克。先煮粳米作粥，临熟入竹

沥，搅匀。任意食用。清热，豁痰，镇惊。治风热痰火，肺热咳嗽，痰多色黄。

29。罗汉果柿饼汤清肺热罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30克。加清水两碗半

共煮至一碗半，再下冰糖，去渣。1天分3次饮完。清肺热，去痰火，止咳嗽。

治小儿百日咳及痰火咳嗽等症。

30。无花果冰糖水治肺热咳嗽无花果30克，冰糖适量。将无花果洗净，加水

与冰糖共煮。每日1次，连服3-5天可收显效。祛痰理气，润肺止咳，解毒润

肠。治肺热咳嗽，声音嘶哑，咽干喉痛，便秘，痔疮出血等。

31。甘蔗汁治肺虚热咳嗽甘蔗汁，萝卜汁各半杯，野百合100克。先煮烂百合，

再和入两汁。睡前服食，每日1次。润肺止咳，生津润燥，宁心安神。治虚热

咳嗽，虚弱者病后气管炎最宜。

32。奶汤锅子鱼止咳消肿活鲤鱼1尾，火腿片，玉兰片，香菇片，葱，姜，料

酒，盐，醋，“奶汤”(即鸡，鸭肘子和骨头炖的汤)各适量。将鲤鱼去鳞开膛，

除去内脏，漂洗干净，切成瓦块形状，与葱，姜一起投入油炒勺颠翻几下，加

入料酒，盐等调料。然后加入“奶汤”，待沸再加适量的火腿片，玉兰片，香

菇片等，炖约3分钟盛入火锅内上桌。上桌后将锅下的白酒点燃烧开，佐以姜，

醋汁食用。止咳消肿，滋补强身。适于咳嗽，气喘，胸部胀满之患者服食。

33。久食花生米止咳化痰花生米60炒或煮熟。每日吃，不间断，痊愈后停用。

润肺，化痰。治老年慢性支气管炎。注:有虚火实热症者勿食。

34。荞面蛋清治咳嗽不安荞麦面，鸡蛋清各适量。用鸡蛋清和荞麦面成团。每

日几次用力涂擦胸部，有效。清热下气。用治胸满腹胀，咳嗽不安。

35。百合蜜治肺热烦咳新百合200克，蜂蜜适量。用蜜拦百合蒸软。时时含1

片，吞液服食。清肺宁神。用治肺脏壅热，烦闷咳嗽。

36。松明火焦糯米糖治久咳痰盛糯米糖，松明火焦(即用多脂老松，劈成细条

点燃成焦灰)各适量。松明火烧得愈焦愈好。连焦带糖尽量食之，连吃3-4天即

愈。润肺止咳，化痰平喘。治久咳不愈，痰多气促等。

37。剑花汤化痰止气痛剑花2个煮汤或当茶饮。行气止痛，止咳化痰。用治咳

嗽，痰多等。注:剑花，是仙人掌类攀缘植物霸王花的花，多产于南方。每年

5-10月间，开乳白色大花朵，每朵花长一柞多，采下切开晒干，是一种极好的

干菜，煮汤香甜可口。

38。秋梨膏止咳化痰秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，冰

糖400克，蜂蜜400克，蜂蜜适量。先将梨，枣，藕，姜砸烂取汁，加热熬膏，

下冰糖溶化后，再以蜜收之。可早晚随意服用。清肺降火，止咳化痰，润燥生

津，除烦解渴，消散酒毒，祛病养身。用治虚劳咳嗽，口干津亏，虚烦口渴及

酒精中毒等。

39。燕窝参汤益肺止咳燕窝5克，西洋参5克。先将燕窝用清水浸透，摘去羽

毛杂物，洗净，晾去水气，同西洋参一起放进烛盅内，注入八成满的开水，加

盖，隔水炖3小时以上。饮用。养阴润燥，降火益气。用治肺胃阴虚而致的干

咳，咳血，潮热，盗汗等，对心血管病咳喘患者更宜。

40。糖渍橘皮止咳化痰橘皮，白糖各适量。鲜桔皮或泡软的干桔皮适量，洗净，

切成丝，放入铝锅，加大约桶皮重量一半的白糖，添水没过桶皮为度，大火煮

沸后，再改用小火煮至余液将干时，将桔皮盛出放在盘内，待冷，再撤入大约

桔皮重量一半的白糖，拌匀。食用。润肺，燥湿，化痰，生津。治咳嗽多痰等。

41。蜜饯柚肉平喘化痰鲜抽肉500克，蜂蜜250克，白酒适量。将抽肉去核，

切块，放在瓶罐中，倒入白酒，封严浸闷一夜，再倒入铝锅中煮至余液将干时，

加入蜂蜜，拌匀即成。待冷，装瓶备用。润肺，止咳，化痰。治咳嗽痰盛或老

年咳喘等。

42。蜜饯双仁补肾益肺甜杏仁250克，核桃仁250克，蜂蜜500克。先将甜杏

仁炒至黄色(勿焦)，放在铝锅中加水煮1小时，再下核桃仁，收汁将干锅时，

加入蜂蜜，拌匀，再沸即成。每服3克，日服2次。润肺补肾。经常食用，可

治肺肾两虚性久咳，久喘等。

43。猪油蜜膏补虚润肺猪油100克，蜂蜜100克。将上述两味分别用小火煎煮

至沸，停火晾温，共混合调匀即成。每次1汤匙，日服2次。润肺止咳，补虚。

治肺燥咳嗽。

44。大蒜泥镇咳止嗽紫皮大蒜1头。蒜去皮，捣成烂泥。每晚睡前洗足后，敷

于两足底涌泉穴处(足底必须先涂上凡士林)，上面盖一层纱布，足心有较强刺

激感时可揭去。如足底无不适感，可连敷3-5次。解毒，镇咳。用治风寒咳嗽，

燥咳以及小儿百日咳。

45。蚕豆花冰糖水治咯血蚕豆花9克，冰糖适量。共加水煎。日服2或3次。

具有收敛作用。治咯血。

46。蕹菜白萝卜汁治咯血蕹菜(瓮菜，空心菜)全棵带根2棵，白萝卜1个，蜂

蜜适量。蕹菜与白萝卜洗净，共捣烂绞汁一杯。用蜂蜜调服。治肺热引起的咯

血。

47。蜂蜜百部汤治痰中带血蜂蜜20克，百部25克，白发20克，瓜萎25克。

先将上三味水煎，去渣取汁，再调入蜂蜜搅匀，每日1剂，分2次服。润肺止

咳，清热止血。用治痰中带血及肺结核久咳。

48。酸石榴治肺结核咳喘酸石榴(甜者无效)3克。将石榴子取出，捣碎，绞取

其汁液。每晚昨前服下，或口嚼石榴子咽液。石榴子汁有小毒，不可过量饮用。

清热敛肺。用治肺结核喘咳，夜不能寐，以及老年慢性支气管炎。

49。白萝卜子治痰饮凝结白萝卜子(菜蔽子)生熟各15克，生赫石末9克。先将

白萝卜子捣碎煮汤一大碗，送服生赫石细末，半小时后，再用此方1次。消积

化痰。用治痰饮凝结症。据>介绍，一青年素多痰饮，受外感后痰涎凝结于上

脘，阻膈饮食不下。用此方后，即觉上脘顿开，可进饮食。

注:据介绍，单用菜菔子煎汤化停痰宿饮，大有功效。将菜菔子研末开水冲服，

多饮热水，以指探吐，痰浊宿饮亦能吐出，与煎汤功效相同。

50。蒸贝母甲鱼滋阴补肺川贝母5克，甲鱼1只(约500克)，鸡清汤1公斤，

葱，姜，花椒，料酒，盐各适量。将甲鱼宰杀，去头及内脏，切块备用。将甲

鱼块放蒸盆内，加入贝母，盐，料酒，花椒，葱，姜，上笼蒸1小时许。趁热

服食。滋阴清热，润肺止咳，退热除蒸。治阴虚咳喘，低热，盗汗等。

51。芥菜姜汤祛痰止咳鲜芥菜80克，鲜姜10克，盐少许。将芥菜洗净后切成

小块，生姜切片，加清水四碗煎至两碗，以食盐调味。每日分2次服，连用3

日见效。宣肺止咳，疏风散寒。治风寒咳嗽，伴头痛鼻塞，四肢酸痛等。

润燥化痰食疗方剂有哪些？

本篇所列方剂，均有润燥化痰之功，主治燥痰咳嗽，久咳不止，痰少粘滞，

咽干口燥。

(1)川贝母10g，鸭梨(雪梨)1个，冰糖10g。将梨洗净，靠柄部横切断，挖

去核，装入贝母末，再把梨上部拼对好，木签固定，放入碗中，加入冰糖和水

少许，隔水蒸约40分钟。吃梨喝汤，1日2次。

(2)秋梨(去皮、核)，鲜藕(去节)各等量，切碎，以洁净纱布绞挤取汁，频

饮代茶。

(3)川贝母10g，米汤500ml，冰糖30g。川贝母研末，与冰糖一起入米汤

内，隔水炖15分钟，调匀，于早、晚温服。

(4)白皮大萝卜1个，蜂蜜60g。将萝卜洗净，挖空中心，装入蜂蜜，置入

碗中，加水适量蒸熟，分次饮汁食下。

(5)精瘦猪肉500g，切块，板栗250g，去皮，加食盐、姜、豆豉少许，红烧，

熟烂即可。分顿佐餐食用。

(6)芡实、薏米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6g，加水适量，

煎煮40分钟，再加入淘净的大米150g，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃

数日。