晚餐吃什么菜

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晚餐吃什么好-晚餐食谱推举

晚餐吃什么好-晚餐食谱推举

一、晚上吃什么好？

1、干拌意大利面

原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑

胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法：煮锅热开水，加点盐，下面；炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出

备用；锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至

软烂，再加入刚刚炒好的鸡蛋。洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可关火；把

下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。

2、剁椒蒸娃娃菜

原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉

油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。

做法：预备材料，将娃娃菜洗净备用；将一棵娃娃菜切成6瓣；将切

开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；在炒锅里倒入油，烧至6成热，放

入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；把焯烫好的

娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料；放入蒸锅中大火蒸约8分钟，

端出后撒葱花即可。

3、青椒炒蛋

原料：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。

做法：预备三个鸡蛋、一个青椒；将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，

往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋；在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入；边

倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮；将蛋絮推到一边，放入青椒丝，

快速翻炒；将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。

4、蔬菜腐皮卷

原料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清

油、味精各少许。

做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮

切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然

后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油

和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料

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〔豆腐皮的边也放进去〕，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5

分钟取出可食。

5、凉拌三丝

原料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心

150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

做法：先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上

面撒上海米。再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃

时拌匀即可。

6、蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料

酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

做法：将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2

厘米的长段备用。鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中

倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。炒锅二次上火，倒

入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒

片刻即成。

二、晚餐怎样吃健康？

1、不要吃的太迟

专家认为，晚餐过迟可引起尿结石。尿结石的主要成分是钙，而食物

中所含的钙除了一部分是通过肠壁被机体汲取外，多余的则全部由小便排

出。人们排尿的`高峰时间是饭后4—5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再

进行激烈活动，会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中。这样，膀胱尿

液中钙的含量会不断增加，久而久之，就形成了尿结石。因此，晚餐不宜

进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐。

2、肯定要留意定量

晚餐摄人过多的养分物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，

同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素。晚餐吃得太饱，还会出现腹

胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。古人言“饮食即卧，不消积

聚，乃生百疾〞。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物

为佳。

3、养分要均衡

健康的晚餐要包括适量的主食、新颖的蔬菜水果和含有优质蛋白的食

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品。在动物性食物的选择上，应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，

如鱼、禽、瘦肉等。尽量少吃或不吃油炸、烧烤类的食物。对于体重已经

超重的人群来说，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉类，摄取蛋白质。同时，

要适当削减主食的摄入量，以谷类为主，增加玉米、燕麦等粗粮比例。

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