豆浆的营养价值

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常喝豆浆的好处和坏处是什么?

豆浆在我们生活中再常见不过的一种食物了，而且很多人都

会将豆浆当做早饭来食用。豆浆不仅营养丰富，对人体健康的好

处也是有很多的，不过如是制作或是食用豆浆的方法不当，也会

反过来影响到人们的健康状况，还是需要提高警惕的，那么常喝

豆浆的好处和坏处是什么?

煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人

喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时

候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，

从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的

时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆

已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有

害的物质才能被破坏，才能失去活性。

有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放

在一起煮，营养不就更丰富了吗?如果您是这么想的话，那可就错

了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶

呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生

素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该

怎么办呢?

其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但

如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，

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比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，

特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、

菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜

味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用

蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。

相信大家对常喝豆浆的好处和坏处是什么也都心中有数了。

只要能够掌握的制作方法，并合理的搭配自己的饮食，就能发挥

出豆浆的营养价值来。为了避免对消化的影响，还是不能空腹喝

豆浆的，可以将豆浆与面包一块搭配就成营养早餐了。