煮蟹

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水煮螃蟹要煮多久才能熟

螃蟹是大家非常喜欢的一种食物，在每年的秋天是螃蟹最肥

美的时候，一般来说在9月份的时候吃母螃蟹，在10月份的时

候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种，每种做法的味道都会有所不

同，但是都会非常的鲜美。人们最喜欢的一种吃法就是水煮，感

觉水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。

★螃蟹要煮多久

水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与

清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、

数量、以及火候有关系！

1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让

它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！

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2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶

多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；

3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟

后，就可以灭火了；

4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，

开始吃吧！

★水煮螃蟹有哪些技巧

1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，

螃蟹肉质也会变老；

2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；

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3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不

能喝冷饮，可能造成腹泻。

★哪些人不宜吃螃蟹

1.一岁之前的宝宝不宜吃螃蟹，因为蟹肉的蛋白质含量较高，

宝宝一岁前消化系统还未发育完全，吃螃蟹会对宝宝消化系统造

成负担，引起消化不良等现象，还可能引发过敏症状。

2.螃蟹中的蛋白质非常容易引起过敏，因此过敏体质的人是

不宜吃的，不仅是螃蟹，宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。

3.螃蟹性寒凉，脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃，以

免出现腹痛、腹泻症状。

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4.生病的时候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、发热、哮喘、

腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人，吃螃蟹可能会使原

有的病情加剧。

5.螃蟹的含有丰富的蛋白质，而蟹黄中的胆固醇也较高，因

此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。