干锅土豆片家常做法

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香辣干锅土豆片的具体做法

香辣干锅土豆片的做法1

材料

土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根，大喜大香辣

烤肉酱，李锦记蒸鱼豉油

做法

1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用

2.调料准备好

3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分

4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用

5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分

6.在锅底刷一层薄油

7.将土豆片放入平底锅小火煎制

8.两面都煎至金黄色后盛出

9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片

翻炒片刻

10.放入煎好的土豆片炒匀

11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀

12.再倒入蒸鱼豉油炒匀

13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单

香辣干锅土豆片的做法2

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材料

土豆片(干货)腊肉100g洋葱150g

青辣椒20g蒜10g红辣椒10g

做法

1、将干土豆片浸泡一段时间，至软化，将其他食材洗净;

2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟;

3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块;

4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，

然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味;

5、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香

油;

6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少

许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。

香辣干锅土豆片的做法3

材料

五花肉土豆红萝卜青椒青蒜姜葱蒜红辣椒生抽料酒

孜然粉油盐

做法

1.准备好原材料，土豆切片后泡水;

2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎;

3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;

4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;

5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出;

6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;

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7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;

8.加入适量的生抽和料酒翻炒;

9.加入盐调味，翻炒均匀;

10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒;

11.加入青椒片一起翻炒;

12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;

13.盛入小锅中。

小诀窍

1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了

更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，无须处理;

2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，

将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻;

3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，

并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁;

4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好;如果喜欢

辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

香辣干锅土豆片的做法4

材料

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青

蒜，香辣酱

做法

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬

至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

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3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加

葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油

炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将

收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不

大，味道差不太多的。