酱肉包子

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怎样做酱肉包子呢

酱肉包这是很多人早餐喜欢吃的一道食物，这样吃的人

很多，但是并没有多少人知道怎么做酱肉包子，今天小编要跟大

家分享的就是酱肉包子的做法了，希望可以为喜欢吃肉包子的吃

货们带来意想不到的收获，学会的酱肉包子的做法，想吃的时候

就随时可以做给自己吃，而且自己动手做的食物，吃起来也会格

外的香。

一、材料

面粉四百+一百克、酵母5克、清水二百五十克、糖四十

克、前腿肉五百克、蒜籽、酱油、油、盐、生抽、少许甜面酱

二、酱肉的做法

肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干

净浮沫

全部切成肉丁，蒜籽切成蒜蓉，锅热油，烧至五成热，放入

蒜蓉爆香放入肉丁一同翻炒，炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、

生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小

火焖五分钟。汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

三、发面

约四百克的面粉混合酵母和白糖，加入二百五十克克清

水搅拌均匀。放到温暖的地方发酵一个小时左右。发酵至三倍左

右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入一百克的面粉，揉

成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发十五分钟。面板上撒上少许干

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面粉，将醒发后的面团分割成约四十克左右的小剂子。将小剂子

一一按扁。擀成中间稍厚周围稍薄的面皮放上酱肉，包成包子。

蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发二十分钟，大火蒸十二到十

五分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸五分钟即可。

四、小贴士

为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用

来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。

五、酱肉特点

与其他生肉制品相比，传统酱肉具有以下特点:第一，易

于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满

足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，

是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己

的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安

全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，

上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食

用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏加快的

今天具有广阔的市场前景。这些特点使酱肉制品受到广大消费者

的欢迎，酱肉销售量呈现逐年上升趋势。

以上就是关于怎么做酱肉包的详细内容了，酱肉包子虽然

好吃，但是不建议经常食用，特别是甲状腺患者，酱肉包子口感

偏咸，吃多了会导致水分严重不足的，所以在吃酱肉包的时候最

好可以喝上一杯新鲜的豆浆或者牛奶，均衡一下饮食，保证营养

物质的摄入充足。