生日蛋糕的做法大全

厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法

这是一款客户订的生日蛋糕，要求无添加剂，无色素，

动物奶油简单制作的生日蛋糕，喜欢的看看吧：”

食材

主料：

蛋黄

玉米油

白糖

低筋面粉

清水

蛋清7个

白砂糖80g

柠檬汁3滴

动物性奶油700ml

步骤

1.分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的

容器）

2.将蛋黄和砂糖搅拌均匀

3.随后加玉米油，一定要搅拌完全融合.加水，一定要

搅拌完全融合

4.混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀

5.准备好的蛋黄糊备用

6.将柠檬汁加入蛋白中。打发，并分三次加糖，第一

次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓

稠

7.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能

拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成

8.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中

9.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中

10.送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右

11.烤好的蛋糕

12.打发动物性淡奶油500克，加20克白砂糖（可根

据自己口味加减

13.抹面

14.裱花装饰

小贴士：主要材料：

蛋黄糊

1蛋黄7个

2玉米油43克

3低筋面粉140克

4牛奶110克

5白砂糖20克

蛋白糊

1蛋白7个

2柠檬汁数滴

3白砂糖80克

其它裱花装饰：淡奶油，糖，金桔