清蒸鲫鱼的做法

《化学与生活》全章复习与巩固（基础）

【巩固练习】

一、选择题(每小题只有一个选项符合题意)

1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，应该

补充的食物是()

A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜

2.下列食品中维生素C含量最丰富的是()

A.牛奶B.鸡蛋C.面包D.青菜

3.某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是()

A.小麦粉B.植物油C.牛肉D.食盐

4．（2015·浙江中考）下列物质中，属于合成纤维的是（）

A．棉花B．涤纶C．羊毛D．蚕丝

5．（2015·湖南中考）下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（）

A．塑料瓶B．纯棉衣服C．玻璃杯D．羊毛围巾

6．（2015·广东中考）下列说法正确的是（）

A．玻璃钢和碳纤维是天然材料B．钢铁在海水中不易锈蚀

C．白色物质造成的污染称为白色污染D．用灼烧的方法区别棉花和羊毛

7.下列做法正确的是（）

A．用亚硝酸钠腌渍咸菜B．用氮气保存粮食

C．用甲醛溶液浸泡海产品D．用二氧化硫漂白馒头

8.下列物质燃烧时，能产生烧焦羽毛气味的是()

A．棉纤维B．动物毛发C．锦纶D．涤纶

9.下列服装中属于合成材料制作的是()

A．塑料雨衣B．棉布内衣C．羊绒大衣D．真丝旗袍

10.家庭装修需要各种材料，下列材料中属于合成材料的是()

A．塑料水管B．大理石C．铝板D．水泥

11.回收各种废弃塑料可以节约资源，减少“白色污染”。下列标志属于塑料包装制品回收标志的是()

A.B.C.D.

12.“既满足当代人的需求，又不对后代人满足其自身需求构成危害的发展”是科学发展观的重要内涵

之一。下列叙述不符合科学发展观的是()

A.废旧金属的回收利用，既可以节约金属资源，又可以减少对环境的污染

B.开发太阳能、风能等新能源，既可以解决能源危机，又可以减少对环境的污染

C.为了避免造成土壤污染，应将使用过的一次性塑料饭盒倒入江河湖泊

D.用秸秆制沼气，既能避免焚烧秸秆产生的污染，又能解决生活用燃料问题

13.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）

A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

二、填空题

14.“白色污染”主要是由于造成的。

15.食物中的营养素包括、、、、和，其中、

和能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量。

16.“信息”、“材料”、“能源”被称为新科技革命的三大支柱。下列叙述正确的是。

①塑料制品的广泛应用“有百利而无一害”；②太阳能、氢能等新能源将是未来发展的主要能源；③

新型材料将在航空航天领域中得到广泛应用；④用乙醇汽油作为汽车的燃料，可节省石油资源，减少汽

车尾气的污染

17.下列对“化学与生活”的认识，正确的是。

18.（2015·湖北中考）周末郊游野炊，同学们准备了丰富的食物：①炸鸡腿②面包③牛奶④蔬菜

⑤植物油⑥矿泉水，以及炊具和其他用品。

（1）上述食物属于糖类的是________（填序号）。

（2）炒菜用的铁锅的手柄用塑料制成，塑料属于________（选填“金属材料”或“有机合成材料”）。

（3）野炊结束后同学们用水将柴火浇灭，该灭火原理是________。

19.豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。请根据下表回答：

成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A

质量分数/％96.01.80.71.10.010.030.00050.015

（1）豆浆中含有的微量元素是___________________；

（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝偻病。

（3）在豆浆所含的营养素中___________________是供给人体能量的营养素。

二、综合题

20.（2015·西城一模）有机物是与我们关系密切的一类化合物。

（1）下列属于有机物的是_____（填序号）。

A.一氧化碳B.乙醇（C

2

H

5

OH）C.碳酸钙

（2）糖类物质能为人体提供能量。富含糖类的食品有_____（答1种即可，下同）。

（3）维生素A有助于对眼部疾病的治疗，包括维生素A

1

（C

20

H

30

O）和维生素A

2

（C

20

H

28

O）两种。依

据化学式分析它们的相同之处有___________________________________。

【答案与解析】

1.【答案】D

【解析】晚餐食谱为米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼，该食谱中缺少维生素，所以应补充一种含维生素的食

物。

2.【答案】D

【解析】牛奶、鸡蛋中含有较多的蛋白质；面包中含有淀粉，属于糖类；青菜中含有大量维生素。

3.【答案】A

【解析】小麦粉富含淀粉，而淀粉属于糖类。B项属于油脂，C项富含蛋白质，D项属于无机盐。

4．【答案】B

【解析】棉花、羊毛、蚕丝属于天然纤维，涤纶、锦纶、腈纶等属于合成纤维。

5．【答案】A

【解析】有机合成材料包括：塑料、合成纤维和合成橡胶。纯棉衣服、羊毛围巾使用的主要材料是天

然纤维；玻璃杯使用的主要材料是无机非金属材料。

6．【答案】D

【解析】玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，故A错误；钢铁在海水中同时与氧气、

水接触可生锈，海水中的盐还能加速钢铁的锈蚀，故B错误；白色污染是指废弃塑料引起的污染，故C

错误；灼烧时，棉花燃烧快且有烧纸的气味，羊毛有烧焦羽毛的气味，故D正确。

7.【答案】Ｂ

【解析】亚硝酸钠、甲醛、二氧化硫均是对人体有害的物质，不能用它们处理食品。而N2是空气中的

主要气体，它无毒，且在一般情况下很难与其他物质发生化学反应，可作为粮食、瓜果的保护气。

8.【答案】Ｂ

【解析】灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。四选项中富含蛋白质的为动物毛发。

9.【答案】Ａ

【解析】塑料是合成材料；棉花、羊绒、丝绸是天然材料。

10.【答案】Ａ

11.【答案】D

【解析】D为塑料包装制品回收标志。本题以日常生活中常见的标志为素材，考查学生对各种标志的

识别能力。

12.【答案】C

【解析】使用过的一次性塑料饭盒倒入江河湖泊中会引起水的污染，故C错，回收利用金属、开发

新能源及秸秆制沼气有利于减少环境污染，故A、B、D正确。

13.【答案】D

【解析】水果、蔬菜中摄取的营养素是维生素，故应选D。

14.【答案】难降解的塑料

15.【答案】蛋白质糖类油脂维生素无机盐水蛋白质糖类油脂氧化

16.【答案】②③④

【解析】塑料的废弃物容易造成环境污染。

17.【答案】A、B、C

【解析】D项中甲醛是有毒物质，对人体有害，不能作为食品防腐剂。

18．【答案】（1）②（2）有机合成材料（3）使温度降到着火点以下

【解析】（1）鸡腿、牛奶中富含蛋白质；面包中富含糖类；蔬菜中富含维生素；植物油中富含油脂；

矿泉水中含有水和无机盐。（2）有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶，而金属材料包括纯金属

和合金。（3）水在灭火中的作用是降低可燃物的温度到着火点以下。

19.【答案】（1）铁（2）钙（3）糖类、蛋白质、脂肪

【解析】豆浆中的铁元素是微量元素；缺钙元素易患有佝偻病；糖类、蛋白质、油脂为人体提供能

量。

20.【答案】（1）B（2）馒头（3）都含有相同的元素