煎鸡蛋饼

做鸡蛋饼的方法写作文

我很喜欢妈妈做的鸡蛋饼，我经常在妈妈做鸡蛋饼的时候在旁边看着妈妈做鸡蛋饼就

想吃。

每当妈妈做好鸡蛋饼我都会迫不及待的把它吃掉。这周，妈妈让我理财。

昨天中午我饿得发慌但是妈妈还是坚持让我理财我只好向我们家的第二位“厨师高

手”——爸爸请教鸡蛋饼怎么做。材料很简单只要有面粉和油了还有鸡蛋就行了我看到上

面写了几个步骤。

我走进厨房，系好雪白色的围裙拿起菜刀学着餐厅里大厨的样子。看，像一位大厨师

吧？只听爸爸报了第一个步骤：“步骤一：先从冰箱里拿出一个鸡蛋举到碗中间把鸡蛋扒

开把扒好的鸡蛋放在碗里。”

我说：“好的”说着我把已经流出来的蛋清蛋黄倒到碗里爸爸又接着报步骤二：“倒

两勺或三勺面粉放在鸡蛋里放一小勺水并搅拌。”“哦，知道了。

我半知半解的回答做好了这些就到见这个步骤了。做完了这些就到煎鸡蛋饼这个步骤

了。

爸爸叫我洗完锅后倒一点油要不然会粘锅的。我洗完锅开火倒了油后终于开始了我的

煎鸡蛋饼这个工程又已经有七八成热了再不放碗里的东西就迟了。

爸爸开始教我煎饼。擦的一声碗里的东西下锅了。

我把鸡蛋饼的一面煎熟时就用我最熟悉不过了的翻面方法有铲子把饼翻到另一面。鸡

蛋饼已经熟了，我关了火把辛辛苦苦做的鸡蛋饼放在碗里，吃着自己做的鸡蛋饼无比欢

心。

这次做的鸡蛋饼很成功。

我是一个充满好奇心的孩子。就连做饭这样的家务活儿我也跃跃欲试。有一次，就是

因为我的好奇儿白白浪费了一个鸡蛋和好多面粉。

那是一个星期六的早晨，我睡了个懒觉，刚醒来，肚子便急不可耐地咕咕叫起来。

“好饿呀”，我喊起来。妈妈见了，笑眯眯地问：“想吃什么？”我说：“嗯，摊一个鸡

蛋饼吧。”

开始摊了。只见妈妈首先拿出鸡蛋，轻轻一磕，蛋黄蛋清便像坐滑梯似的流畅地滑入

碗中。接着，妈妈往碗里放了一些面粉和调料，搅拌均匀后，摊了起来。过了一会儿，厨

房里飘出阵阵香味，我往厨房一看，哇！一个金黄、松软还冒着热气的鸡蛋饼出锅啦！好

诱人呀！

我看到妈妈摊得这样好，不禁羡慕起来，非要亲自摊一个，妈妈说不过我，终于无奈

同意了。

我兴冲冲地拿出鸡蛋，磕到碗里，磕得还挺好！我得意忘形起来，想也不想就挖了一

大杯面粉全部倒进了碗里。哎呀，面粉太多了，几乎溢出了碗。我没办法，只好趁妈妈不

注意，把已经湿了的面粉又放回去了一些，心想：先这样吧，反正还可以用。接着，我又

往碗里放盐，放多少呢？唉，算了，随便放点吧。想着，从盐罐里捏了一把盐撒到碗里。

然后我把锅烧热，把火开到最大，又将鸡蛋和面粉搅拌均匀，一起倒进了平底锅。过了一

会儿后，我忽然闻道了一股糊味。呀！鸡蛋饼的一面烧糊了！我急了，手忙脚乱地拿起一

把铲子，把鸡蛋饼翻了过来，可是我一急，手一抖，鸡蛋饼被我弄碎了。不过，管他呢，

总算翻过来了。不一会儿，我便把它们放在了盘子里，拿起筷子夹了一块尝尝，“天呀！

这也太咸了吧！”

看着这些并不美观的“杰作”，心里却很开心。我看着它们，虽然知道它们的命运是

被扔掉，但并不难过。因为妈妈安慰我说：“万事开头难，这次虽然你没有摊好，可你也

从中学会了不少东西。”是的，我不但从中体会到了做饭的乐趣，更懂得了做什么事情都

要用心。”

民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自小就喜面食。

当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人

民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存？徐

少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创

徐家鸡蛋饼。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少咸宜的休闲食品。后遇一喜爱徐

家鸡蛋饼的文人，自此改名馋逸斋。“皇姑屯”事件发生后，军阀战乱不断，徐少成充军。

时至新世纪，第三代继承人徐成国先生，立志弘扬祖业。由此看来，一个小小的煎饼果子

反映的不仅仅是一个城市的风格与特点，更能映衬出这个城市的历史与文化。

百科

我学会了做蛋饼

说起做蛋饼，那可是我的拿手绝活，早在一年级的时候，我就学会调蛋面糊，就差把

面糊煎成饼了。

但是要学会煎饼，却也不容易。

今年暑假，有一天，奶奶问我早饭吃什么。因为我看书看得太入迷，所以隔了老半天

才吐出几个字“蛋——饼！我自己做！”。

我走进厨房，拿来一个鸡蛋和一碗面粉。把蛋打入碗后，和面粉一起搅拌均匀后，然

后放上葱、盐、和胡椒之后，蛋面糊就好啦！

接着，我打开煤气灶，加了油，刚把调好的面糊倒了进去，一不小心，手上就给烫了

个泡。我疼极了，生气地“骂”起了锅子：“你这混蛋锅子！是想烫我还是什么呀？笨手

笨脚的！！”正当我想放弃时，奶奶鼓励我：“遇到挫折怕什么？做一件事不可能一帆风

顺，继续做吧，你会成功的！”奶奶又指点我，说：“做事要动脑筋，你把凳子垫在脚下，

人高了，就不会被溅到了。”奶奶柔和的语气让我又有了信心。油溅了起来，怕什么？蛋

饼焦了，莫慌乱……

“终于好了！”我捧着装有蛋饼的盘子叫道。奶奶看见了，竖起大拇指：“你真棒！”

我美滋滋地大口吃着蛋饼，虽然味道不怎样，但却是我吃过的最美味的食品。

暑假里，一个星期六的上午，都11:30了，妈妈还没回来。

心想：“我都饿了，妈妈怎么还不回来呀？一定是有事情脱不开身吧？我边想着妈

妈回来晚的原因，边走向厨房，看看有没有什么吃的东西。饭厨里有馒头，可没有菜。

我打开冰箱看看，也没什么菜吃，无意中看到了有鸡蛋放在冰箱里。我灵机一动：对

了，我要学做炒鸡蛋，给妈妈爸爸一个惊喜。

我开始行动了。我从冰箱里拿了两个鸡蛋，又从碗橱里拿了一个碗，我沿着碗边将一

个鸡蛋轻轻一磕，鸡蛋就显出了一道缝，我顺着缝儿把鸡蛋掰开，蛋黄和蛋青就流进了碗

里，接着又打开了第二个蛋。

然后，我在碗里放了些盐、味精，迅速用筷子搅拌成糊状，这时我把这个碗放在一边。

把锅坐在煤气灶上，打开煤气筏，锅热了，放入一勺色拉油，等到油发出吱吱响声时，再

把鸡蛋糊葱花一同放入锅中。

不一会儿，鸡蛋糊就鼓起来了，我又用铲子将它翻了个，不大会工夫，香喷喷、油亮

亮的炒鸡蛋就做熟了。我把炒熟的鸡蛋盛在盘子里，就等妈妈爸爸来品尝了。

吃午饭的时间到了，妈妈爸爸也陆续回到了家里，我们一家三口围坐在饭桌前，吃着

我亲手做的炒鸡蛋，爸爸妈妈赞不绝口，妈妈更是喜笑颜开，说：“我女儿学会炒鸡蛋了，

以后我有事回来晚了，也不担心你吃饭问题了。”爸爸呢，一边吃，一边只是不停地说：

“好吃，好吃！”我看着自己亲手做的炒鸡蛋，听着爸爸妈妈的夸奖，心里真是高兴极

了。

我想，今后我要学会更多的炒菜技能，不能做饭来张口的小公主了。

卖烧饼的阿姨

“卖烧饼了，卖烧饼了！”一阵洪亮的叫喊声响起，一大群人蜂拥而至，一下子将小

小的摊。位围得水泄不通，在冷清的小街上成为亮点。买饼的什么人都有，“阿姨给我一

个饼。”一个可爱的孩子叫道。“大嫂，给我一个饼。”一位彬彬有礼的中年男子说道。

“哎哎”阿姨答应着，只见这位阿姨身穿粗布麻衣，系着一条围裙，脸上满是经饱经岁月

而留下的刀割似的皱纹。阿姨答应着，有点应接不暇，但仍是手脚麻利地将一个个香喷喷

的烧饼从锅里捞出来，发给众人。

我已经饿的肚子呱呱叫了，闻到这么香的味儿，早就已经在咽口水了，哇！金黄金黄

的烧饼，正在油里炸着，我对阿姨说“给我来一个烧饼。”只见阿姨拿起两个鸡蛋，双管

齐下，两个蛋黄在碗里动来动去，仿佛是两只可爱的小鸭子在水里游泳。等蛋倒进锅里，

阿姨拿起裹鸭子的薄皮，将金黄色的蛋包起来，问我“小朋友，里面加什么？”我看着蛋

饼想也不想，说：“肉串。”阿姨左手拿着蛋饼，右手拿着两根肉串，将肉串塞进了蛋饼

中，哇！好香的病，咬了一口，一股香浓的味道传进了嘴巴里，真好！饼上还有一些葱，

真像几颗绿宝石似的镶嵌在里面。

这位阿姨靠自己的一技之长，不仅让她自己致富，而且还为我们带来口福。

寿司的做法一.材料馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、鸡蛋、绿芥末……其实

用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。

而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。外层材料：米饭、片状的海苔或者

烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一

样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找

到了它。调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司

的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所

以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。二.材料的处理1.寿司饭：

把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不

要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在

拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、

碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使

用了。2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。

我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。

鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个

鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一

个鸡蛋，所以肯定会过量了。3.蟹足棒：买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就

有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。4.香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，

水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。5.胡萝卜、黄

瓜：去皮、切成条，待用。生的就可以。三.寿司卷的做法1.展开寿司卷帘。2.在寿司

卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米

饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的

话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。4.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，

如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上

面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候

才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到

多种的搭配就形成不同的口味。5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就

做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？四.切寿司不要小看

这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭

很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，

再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小

盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾

寿司吃。好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日

式料理了。现在就动手做吧！寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛

熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、

手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中

最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经

过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，

给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。不过，今天这种用古

法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于

米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。寿司虽然是一种外来

食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和

寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。一、寿司的选

料寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日

本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大

的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，

用料

高筋面粉（水油面）

鸡蛋

葱

番茄酱

盐

步骤

1.小葱洗净切碎

2.面粉加温水，植物油，适量盐揉成面团，面团偏软刚好不粘手即可，饧20分钟左

右

3.取适量油面，团成面团

4.将面团按扁成面皮

5.煎锅放油烧热，转小火，放入面皮，用耐热平底模具按压成薄饼，煎至两面金黄取

出

6.锅内放油，磕入1个鸡蛋，撒上葱末，适量盐

7.盖上面饼轻轻按压，煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

8.抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

小贴士

高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉，植物油可换成猪油

感谢您的阅读，祝您生活愉快。