黄金蛋炒饭的做法

蛋炒饭如何粒粒裹蛋

关于《蛋炒饭如何粒粒裹蛋》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

在做蛋炒饭的情况下，假如可以使白米饭颗颗都裹着生鸡蛋，

这类作法也称为黄金蛋炒饭，需要一定的烹饪技术，实际上要是

把握一些方法，做起來也不是非常的难，最先在提前准备生鸡蛋

层面就应当有一定的留意，平常我们做蛋炒饭只需要一个鸡蛋就

可以了，假如要想制成黄金蛋炒饭，生鸡蛋要多一点，能够提前

准备三个。

鸡蛋炒饭怎样颗颗裹蛋

－用材－

现煮米饭1碗

生鸡蛋3个

盐适当

黑胡椒粉适当

小香葱半夜三更的我们家沒有

－作法－

1、现煮米饭，煮出去的白米饭要口味硬软适当，沒有过多的

水汽。随后将白米饭扒散伸开稍放凉。

2取3个生鸡蛋，要是鸡蛋黄。鸡蛋清给人拿来制作蛋糕了。

将鸡蛋黄打撒预留。

3炒菜锅大火烧热，倒进较多的油，摇晃炒菜锅，让油尽可能

沾润全部炒菜锅而且烧开，随后将油倒入。

4转文火，下白米饭，用炒锅快速划散炒热。一定不能用炒锅

的边沿去切掉剁，那般米粒碎的多。就用哪个边在锅中画圈就成，

要不就用勺底轻轻地将白米饭压散。

5倒进鸡蛋液，迅速将生鸡蛋和白米饭划匀，一定要快。让鸡

蛋液匀称地粘到小米粒上边。

6略微增加火力点，再次迅速划炒，将粘满蛋清粉的白米饭炒

散，变为粒小米粒饭。

7放盐、黑胡椒粉划匀（建议用力捻着匀称撒下去，要放葱如

今就可以放），掂动炒菜锅，让白米饭在锅中滚翻，稍将鸡蛋液

的水份收一下。

8摆盘起锅！我们的总体目标是……底锅光洁光亮，沒有五香

牛肉干！

－小提示－

1本人认为白米饭实际上确实不在乎剩饭剩菜還是新鮮饭。关

键是水份适合、口味适合就行。

2生鸡蛋的人体脂肪类化合物大部分集中化于鸡蛋黄。因此

仅用鸡蛋黄，不但色调更金黄色，并且味儿变香。

3取得成功的标准：颜色金黄色粒小米粒饭、口味弹挺而不干

硬，咸淡适中，非常少有鸡蛋汤出現。鸡蛋液基本统统粘在米粒

上，最终炒完不沾锅无五香牛肉干，底锅干干净净。

最终，让我们讨论一下厨友们对鸡蛋炒饭的话题讨论有没有

什么疑惑及其大伙儿的精彩纷呈答案！

怎样作出颗颗明晰的蛋炒饭？

尽管蛋炒饭那麼的出現时以便更强的解决剩饭剩菜，但是以

便追求完美口味，确实感觉不需要再坚持不懈用剩米饭。

比不上用现蒸的白米饭，盛到菜盘里，平铺平，让白米饭相

互之间不粘，疏松的晾凉。放凉了就可以立即炒，用长木筷拨炒，

那样白米饭更送餐，颗颗明晰！

有厨友提示，做饭的情况下少天赋加点水，煮好的白米饭不

容易很湿，相对性较为干结，适合做蛋炒饭。米事前泡一小时，

再煮，较为美味。