胡椒猪肚鸡的做法

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关于猪肚鸡的来源

来源：聚鑫记

据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精

制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，

具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

话说乾隆年间，乾隆的宜妃刚生完太子，因为有胃病，产后身体虚弱，宫里的太医想尽办法做种种名

贵补品给宜妃吃，还是无济于事。看着宜妃日渐消瘦，乾隆便传下圣旨，无论用何办法，都要医好宜妃的

病。后来御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进

猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色

也红润有光泽，美艳动人。乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡，便从此在民间广为流传。

就在那时猪肚遇上了鸡，从此便一拍即合，成了“明星”。有那么一家店，源自煲汤名府，传承客家风

味，承接着这道古老而又美味的佳肴，与这位“明星”一起演绎了辉煌，这家店叫聚鑫记猪肚鸡。后来经

过时代的变迁，原来的“猪肚鸡”也日益壮大，渐渐的一些名贵药材加入了其中，衍生出野生菌猪肚鸡系

列，海鲜猪肚鸡系列以及各种金牌瓦煲饭系列！有了新型的吃法，既有传统味，又有时尚风！

这种集天然、保健、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。既可去病强体，又有养生保健之功效，岂有不风

靡的道理！还有一点就这是一家是以行气养胃、滋补强身为目的特色餐厅，吃的不单是传统味，时尚风，

还有是健康！

聚鑫记猪肚鸡吃法指南，最新吃法分四轮！第一轮浓香：《胡椒猪肚鸡汤》是原汁原味的胡椒猪肚鸡浓

汤。第二轮甘香：《野生食用菌汤》加入高级野生食用菌后的猪肚鸡汤变得特别的甘、香。第三轮清香：《加

各类荤菜》加各类荤菜后，显得清香美味。第四轮味甜：《加各种青菜》此时烫完各种青菜，汤底显得清爽

味甜。