酒桌

酒桌上的礼仪和说话技巧

在酒桌上用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传

统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上

要讲究饮酒礼仪和说话技巧。下面是店铺为大家准备的酒桌上的礼仪

和说话技巧，希望可以帮助大家!

酒桌上的礼仪和说话技巧

怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客

一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最

好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起。

如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一

般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在

酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，倒酒者就没有必

要一再要求斟酒。

中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己

的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖

向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。

酒倒多少才恰当呢?白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。

什么时候敬酒

敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提。

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席

后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝

酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意

是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼

的食物，认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒，应

该等身份比自己高的人敬过之后再敬。

敬酒的顺序

敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身

份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现

尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺

序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、

从右到左进行敬酒等。

敬酒的举止要求

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，

主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可

以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。

无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要

求首先站起来，面带微笑，手持酒杯，面向大家。

当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐

或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一

碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的

人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示对主人的尊重。

除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可

以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了我们的共

同事业，干杯!”

平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主

人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，

同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。

别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒

词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，

这一过程才结束。

敬酒的时候还要特别注意，无论是敬的一方还是接受的一方，都

要注意因地制宜、入乡随俗。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，

要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托

底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，

不要用力过大，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低

于对方酒杯。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰

杯。

和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而

且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，还不可以越过自己身边的

人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

教你酒桌上说话的技巧

1.敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、

宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好

使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何

称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

2.众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参

与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，

所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现

跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会

产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

3.察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人

交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色

4.锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量

保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露

自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致

给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。

5.语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时

一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产

生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默

很关键。

6.瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环

视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而

失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

7.劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，

想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过

分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。