牛角包的做法

厨房美食菜谱：杂粮牛角面包的做法

这个面是妈妈帮揉的，虽然没有揉出膜但烤好后口感还

是不错的，杂粮包还是趁热吃比较软如果等完全晾凉再吃的

话有点硬，也可以用蒸锅热热再吃。如果没有冰糖柠檬柚子

酱也可以用白糖代替（配料表中的白糖用量则改为60克）

食材

主料：

低筋面粉150g

小米面

玉米面50g

酵母4g

盐1.25g

鸡蛋1个

白糖30g

冰糖柠檬柚子酱50g

橄榄油30g

蔬菜汁适量

步骤

1.将所有原料放在一个容器里，酵母和糖要分开放

2.揉面20分钟

3.盖上保鲜膜放进有温水的蒸锅内进行第一次发酵。

4.面团发好了，手指贴一点干面粉在面团上搓个洞，没

有回缩正明发的刚刚好。

5.将面团排气擀成片，先横切两刀

6.再切出三角形

7.卷成牛角型摆在铺了油纸的烤盘上。

8.烤箱里放一碗温水，放入烤箱进行第二次发酵，不要

超过1小时哦。

9.发来原来的1倍大小即可开烤了

10.放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤18-20分

钟即可出炉

11.烤好的杂粮牛角包最好晾到温热时吃，如果完全晾

凉了多少会有点硬。

12.趁热咬一口看看里面的组织还是很软的。

小贴士：烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准