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炖鸭子的做法大全有哪些?
炖鸭子大家应该是可以经常吃得到的,这也是鸭肉的常见食
用方式,而且鸭肉其实有很好的补虚养生以及健脾开胃的功效以
及作用,营养价值非常高,而下面就来认识一下,清炖鸭肉的做
法。
一、清炖鸭汤
主料:鸭250克鸭肫50克鸭肝50克
调料:猪油(炼制)50克味精2克白酒15克盐2克大
葱5克姜2克
做法
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将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,
姜块拍破待用。
汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,
爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推
动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精
起罐即成。
二、营养价值
鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和
维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,
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还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种
重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚
劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都
适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、
癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
本文发布于:2023-03-05 10:32:39,感谢您对本站的认可!
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