炒螃蟹的做法

第1页共9页

[辣炒螃蟹的做法]炒螃蟹的做法

第一篇炒螃蟹的做法:最新初中生餐桌前的谈话作文400字范文

餐桌前的谈话作文(一)

今天，我在阿姨家里吃晚饭。

哇，餐桌上端放着的菜肴真丰富：炒螃蟹、绿丝瓜、炖蛋汤、红烧小鲳

鱼、冷拌海带、卷心菜炒番茄，哦，别忘了，还有最喜欢吃的基围虾。只见虾

弓着背，两条触须长长的，全身红通通的，看着就觉得香气扑鼻，让我垂涎三

尺。

饭快吃完了，我们开始吃虾。我挑一个最大的虾，开始剥起来。我先把虾

的头与身子分离，然后一手握住虾尾，另一只手从身子开始往下剥，在靠近尾

巴的地方，轻轻一提，尾巴一捏，整个虾尾就与壳彻底分离了。突然，我不经

意地发现舅舅正看着我剥虾呢!我对他笑笑，他也对我笑笑，笑得很神秘兮兮的

样子，似乎发现了什么新大陆。他说：“你怎么这样剥虾呀你看我是怎么吃虾

的。”

只见舅舅用筷子抓来一只虾，把它的头咬掉，然后把虾的整个身子吃进

去，就看他的嘴巴上下动了几下，一会儿，透明的虾壳就从他的嘴巴里掉出来

了。速度可真快。不用手，居然也能吃虾!真是厉害!我又看看姐姐和阿姨是怎

么吃虾的，她们的吃法和我差不多，只是姐姐剥虾时，十个手指居然都是翘起

来，似乎都在用力呢!

“嘻嘻，怎么样，我吃虾的本领大吧从中可以说明，我比你们都长一辈呀!

你们心服口服不”舅舅自豪地说

不同人吃虾，不同的吃相，这道餐桌上的风景，有趣极了!

餐桌前的谈话作文(二)

一次，我和爸爸妈妈去逛街，在商店里，我发现了一件非常精致的玩具，

我拿着这件玩具在看左看右，简直爱不释手。

我撒娇地对妈妈说：“妈妈您最好了，您就给我买吧!”妈妈严厉地瞪了我

两眼，就转身走了。我又快步走到爸爸面前说道：“我的好爸爸，我最爱您

第2页共9页

了，您是天底下最好的爸爸!”“听说，不买那个，你这么大了，还玩那个东西

干嘛呀!”爸爸和谐地说道。我听了这句话后，不高兴极了，为此一直赌气。晚

上，还是爸爸妈妈三番五次得叫我，我才上餐桌。

走到餐桌旁妈妈就冲我大吼：“你要干嘛这么大个人了，还玩那么幼稚的

玩具，传出去不怕别人笑话吗”我心中万分不服，可不愿说只能把它埋藏在心

底。爸爸叫我坐下吃饭。我有一口没一口地扒着饭，却只是把米饭含在嘴里没

有咽下的意思。我就那么呆呆地坐在那儿，嘴里不停的嘀咕着“妈妈讨厌。”

几字。这时，妈妈看见我那副样子，怒气冲天，手下拍到餐桌上嚷嚷：“为了

一个玩具值吗你真的要把我气晕你才甘心是不是”我也完全被激怒了，把心中

的怒火完全说了出来：“妈妈，我不知道为什么，我做什么事，你都要阻拦

我!”妈妈听了这话后，面红耳赤大吼：“我这是教育你，你懂什么”无奈，我

说不过妈妈，只好忍气吞声地坐下。自己安慰自己：“有什么大不了的嘛干嘛

非得要它，没有它难道地球就不转了吗”爸爸温柔地说道：“孩子，你妈妈的

思想是对的，只是表达的方式不同而已。总而言之，言而总之，你妈妈决对不

会害你知道吗”听了爸爸这番话后，我很愧疚，而妈妈也没那么生气了，我惭

愧地对妈妈道歉：“妈妈对不起，我不应该对你嚷嚷!”妈妈心平气和地回道：

“其实我也有不对的地方!”

就这样，本来吵吵闹闹的一顿晚饭，变得那么温馨，那么平静!

更多热门文章：

第二篇炒螃蟹的做法:《红楼梦》中的饮食文化

导语：曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的最高峰，它包罗万象，被誉

为我国“封建社会的百科全书”。其中的饮食文化描写为人称道，不仅为读者

展现了精美、典雅、和谐的中华美食，也在文本叙事、人物塑造过程中起着重

要的作用，并且影响至今。

红楼梦的文章多了去，自然也少不了写吃的，里面大宴小菜不胜枚举，样

样听着都令人悠然神往。某虽不才，也愿详细一一道来，让爱看红楼梦的和爱

吃的都过一回瘾。

第3页共9页

宝玉探宝钗，通灵初露面，薛姨妈留宝玉黛玉吃晚饭。宝玉夸珍大嫂子家

的好鹅掌鸭信，薛姨妈忙拿了自己糟的来给他尝。鸭信是鸭舌头，鹅掌鸭信，

韧中带脆，口感复杂，容易吸收调料的味道，且不会吃得太饱。这两味端的是

下酒的好小菜。宝玉借着在薛姨妈家没人管束，开怀痛饮。姨妈怕他喝醉，做

上酸笋鸡皮汤。后文还有虾丸鸡皮汤。看来鸡皮做汤富贵人家常吃。红楼梦那

个年代，鸡皮应该鲜而脆吧。只是鸡皮做汤似乎不耐久煮，应该是一氽便起。

酸笋虾丸也宜一熟便吃。如东北人吃酸菜，广东广西人吃酸笋，广东人说笋

“毒”，乃是大发之物。发酵以后就不要紧了。酸笋颇酸，不是所有人都吃得

消。吃惯以后，只觉又酸脆，下饭送酒，无往不利。炒酸笋宜油重，因为酸味

解腻。和富含脂肪的鸡皮一起煮，很有道理。

“秋爽斋偶结海棠社”一回，因为袭人领了太太的赏，打点给湘云送点心

鲜果。果子是红菱和鸡头，清芬扑面。点心是桂花糖蒸新栗粉糕。新栗剥出

来，应该是晶莹剔透，玲珑可人的吧。磨成粉再加桂花糖蒸作糕，真是要多好

吃有多好吃。

贾元春选了凤藻宫，是书中第一大喜事。全家上下，能沾点光儿的都不愿

闲着。贾琏的乳母赵嬷嬷也来求凤姐儿照顾她两个儿子点差事。赵嬷嬷是老一

代的家仆，甚有体面。照有教养的大家规矩，贾链凤姐也要请酒请饭。贾琏心

粗，随意拣两盘菜请赵嬷嬷吃，凤姐儿心细，体贴老太太咬不动，命把早起的

那碗火腿炖肘子取来。火腿的异香与肘子的肥厚一拍即合，炖烂后比清蒸火腿

或红烧肘子都要好吃得多。金庸在射雕英雄传里写黄蓉与郭靖初次在张家口相

会，黄蓉存心戏弄郭靖，大点酒菜，其中有“姜醋金银蹄子”一味。这“金银

蹄子”应该就是火腿蹄膀和新鲜蹄膀。南海十三郎的侄女江献珠写菜谱，有一

道菜叫金银肘子，颇费手脚，火腿和肘子都要煮过，冲冷，又煮过，然后分别

去骨，把火腿酿入猪肘子中成双层上碟。煮过又冲冷是为了使肉皮爽而不硬，

香而不腻。这道菜听上去就让人神往，奈何火腿价格不菲，只好望梅止渴。

夏日天长，没有冻镇可乐喝，袭人给调玫瑰卤子，宝玉又嫌吃絮了，不香

甜。王夫人忙找出“木樨清露”，“玫瑰清露”百般调养这不成器的孽障。书

上说的吃法是一碗水里挑一匙就够了。但那瓶子高止三寸，又能装多少匙

第4页共9页

重阳时分，宝钗出主意出钱，湘云请贾家上上下下一大家子吃螃蟹。螃蟹

是薛家当铺里的伙计送的，田上出的，难道是稻田里捞上来的螃蟹或者这个

“田上”是泛指，他家的庄园田产也包括河湖。极肥的大螃蟹，满满的黄，不

知是不是大闸蟹。

刘姥姥二进大观园，碰上老太太高兴，摆酒招待。贾府的早饭当然不是馄

饨面条，四大金刚，要正正经经一堆人侍候。李纨一大早就要指挥着人抬桌子

搬椅子。刘姥姥认不的鸽子蛋，众人大笑一场。宝玉建议的自助餐其实是午

饭。书中写的最详细的菜茄鲞，也是各家红楼宴上断不可少之物，就在这场席

面上出现。按凤姐详细解释的制法，这根本不是一道热炒，而是送粥送饭的小

菜，不过制作极精细，花的工本极大而已。茄子用鸡油炸过，混上香菇，新

笋，豆腐干，鸡脯，鸡汁熬干，加香油糟油封存。上席的时候是凉拌的吃过午

饭没多久又用点心，其中两样是前面说过的松穰鹅油卷和藕粉桂糖糕，另外还

有一寸来大的螃蟹馅的小饺儿，和奶油炸的各色小面果。从小读红楼梦，我就

纳闷饺子还能有螃蟹馅的，而且贾母还抱怨油腻。现在想来，估计是蟹黄蟹肉

加鲜肉做馅，油炸到酥脆的小饺子，象广东过年时吃的油角，干的咸点心。贾

府的小面果更精致多了，刘姥姥挑了个牡丹花样的。能把重楼叠嶂的牡丹做成

面果子，这白案子师傅的手艺可是非凡。

大观园游完，贾母就病了。凤姐儿孝顺，知道老太太爱吃什么，送了野鸡

崽子汤，老太太大为欣赏，更吩咐炸两块送粥。红楼梦里，野鸡总是老人的食

物，可能古人认为野鸡性温补，好克化，如同今天的乌鸡。大年下贾母一时高

兴去看姐妹们联诗，凤姐儿随后找了去，戏说“老太太是躲债来了”。正房那

边预备下了稀烂的野鸡，迟一刻就老了。这个“稀烂的野鸡”恐怕还是指肉很

嫩的“野鸡崽子”。

“琉璃世界白雪红梅“一节，是全书的高潮，齐集十二钗，大观园的欢乐

达到顶峰。严冬行乐，一群大红斗篷映着渺渺茫茫的大雪，轰轰烈烈的新年，

正是烈火烹油，鲜花着锦之盛。这一节的菜单除小菜之外，皆是热性进补之

物。早饭摆出来，头一道菜是牛乳蒸羊羔，贾母说这是老年人的药，没见天日

的东西，小孩子吃不得。看来是很滋补的了。羊羔应该是落了草的小羊，贾母

第5页共9页

说“没见天日的东西”应指羊胎。以前人家食鹿，有鹿胎鹿羔之分，鹿胎是还

没出世的。用牛奶来蒸羊肉，不知会不会腥膻腻人。更年期妇女因为激素不

调，好犯胸闷恶心，所以老吃斋，比如王夫人;到得老来，反而喜欢熟烂甜腻，

肥甘可口的烂肠之食，比如贾母。人世忽如寄，寿无金石固。不如饮美酒，被

服纨与素。渐渐日薄西山，更明白及时行乐的必要性。全书里从头到尾，贾母

都是肉食爱好者，从没见提起“老太太今天吃斋“。虽说宝钗观察贾母爱吃

“甜烂之食”，却并未见老太太吃甜食的详细描写。宝玉等不得吃别的菜，泡

饭咸菜的就闹完了。咸菜是野鸡瓜齑，咸菜也讲究成这样，不仅让人又妒又

恨。

宝玉湘云几个人一合计，跟凤姐要了新鲜鹿肉到园里烧烤。仆妇们侍候了

铁炉，铁叉，铁丝蒙，没看见说拿油盐酱醋的调料，难道是白嘴吃的林妹妹连

螃蟹都不敢多吃，何况烧烤这难消化的东西，只好站在一边笑。后文一大群人

到芦雪庵联句，老太太也去去凑热闹，吃了一点糟鹌鹑腿子下酒，跟大家热闹

一回，凤姐就来请吃稀嫩的野鸡搪寒了。

到了夏天，梨香院的十二个女孩子散入大观园，登时莺啼燕咤，一片热

闹，是冬闺集艳后又一次小小的高潮，芳官从头接受培训，学着怎么把火腿鲜

笋汤吹凉。宝玉当时刚病好，厨房还只给做清粥小菜，好不容易见了荤，差点

烫了舌头。宝玉一干人生日，芳官鼓着劲要吃酒，让柳家的先送点汤饭来。这

是红楼梦中写的最完整的一顿饭，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅

脯，一碟四个奶油松穰卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭。胭脂

鹅脯肯定不是胭脂腌的，当是红曲或红糟上的色。鹅肉肥厚，腌之使油走入肉

中，类似“鹅火腿”，肯定是下饭的好菜。奶油松瓤卷酥是松脆的酥皮筒里面

满满的奶油，再嵌上松子。绿畦香稻粳米饭，应该是主子吃的饭，也蒸了来给

芳官吃。这一餐饭美至美矣，只是没有蔬菜。中国人大家小户都最爱谈养生，

大观园厨房端出来的饭却没有青菜，奇哉。

搜检大观园，宝钗搬走，驱逐晴雯司棋入画，甄家抄家派人来私藏家产，

丧气事一件接一件。老太太毕竟经过见过，宠辱不惊。在关键时刻带着脸如土

色的众人及时行乐。中秋前的晚餐，各人照例送菜过来。王夫人那日吃斋，知

第6页共9页

道老太太不爱吃面筋豆腐，只拣了椒油莼齑酱。老太太爱吃味浓送粥下饭的

菜。杭州名产莼菜，一向以新鲜为美，“千里莼羹，末下盐豉”，丰腴厚味可

比塞上羊羹。据说胡雪岩给远在新疆的左宗棠送莼菜，是用绵纸和纺绸层层包

裹，六百里加急快马传递。红楼梦里切碎了做咸菜，也是个高明的保存方法。

当晚陪老太太吃饭的姑娘们只有探春宝琴，宝玉黛玉都不在，凤姐病着，尤氏

侍候饭桌。老太太吩咐送红稻米粥给凤姐儿，鸡髓笋和风腌果子狸给宝玉黛

玉，肉给重孙贾兰。

红稻米粥，不知是否“御田胭脂米“煮成。凤姐是小产引起的病，只能吃

些清淡滋补的食物。全书里最疼的其实还是宝黛，精致菜肴都想着他们，从小

好好学习，天天向上的贾府幼苗贾兰，虽然平时老太太也颇疼爱，不过是送一

碗平平常常的肉。鸡髓笋只有名字，不知做法如何。北方民间一向有风鸡风

肉，鸡杀后不拔毛，用花椒盐遍涂鸡身，挂在檐下风干。蒸吃肉韧而香，有火

腿滋味。凤腌果子狸比风鸡的高级程度，简直是封疆大吏比之七品官。只是林

妹妹的肠胃和神经，是否能受得了生猛野味。

一部红楼梦吃到这里，其实已经曲终筵散。再往下各寻因果，各奔前程，

远嫁的远嫁，凋零的凋零。荣华富贵轰然倒塌，纵有寥落歌舞，也尽是强颜欢

笑。痴缠的抱恨而终，看破的青灯古佛，锦衣玉食抵不过大江东去。兴已尽，

债已完，也就聋子放炮仗——散了吧。

更多相关文章推荐阅读：

1.浅析《红楼梦》中的干亲文化叙事

2.《红楼梦》与酒文化

3.普世价值的启蒙：原形文化与诗性新民

4.古代文化的窗口-《红楼梦》

5.读《红楼梦》后感

6.红楼梦金陵十二钗的简介

7.红楼梦贾蔷人物分析

8.红楼梦读后感150

9.红楼梦林黛玉读后感

第7页共9页

10.《红楼梦》简介30字

第三篇炒螃蟹的做法:傣族的民俗作文

傣族(Daination)即“傣泰民族”，是中国的少数民族，也是泰国和老挝

的主体民族。欢迎阅读yuwenmi小编为大家带来傣族的民俗作文，希望能帮助

到大家!

傣族主要聚居在云南省西双纳傣族自治州、德宏傣族、景颇族自治州和耿

马、孟连等地。远在公元一世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。

傣族有自已的语言文字。傣族人不仅能歌善舞，而且创造了灿烂的文化，

尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。

习俗

忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子;进入傣家竹楼，要把鞋脱

在门外，而且在屋内走路要轻;不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内

室，不能坐门槛;不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火;忌讳在家里吹口

哨、剪指甲;不准用衣服当枕头或坐枕头;晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和

裙子要晒在低处;进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系

列佛家圣物。

婚俗

“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖

鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，

让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到

树林里互吐衷情;如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价。

“吃小酒”，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去

后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。“吃小

酒”讲吃三道菜：第一道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食。表示火热、

深厚和甜蜜。

新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子

抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚

第8页共9页

架，摆桌置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要

铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜。宴前新

郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两根白线

分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角

形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像

铁一样坚实。

食俗

以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯

米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂，才不失其原有

的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸

果;喜欢吃干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食

品，而酸味食有助于消化。

日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗

肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜，

是傣族特有的风味菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁

糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成)、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃

蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃

咪布”。

苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦

笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等

配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小

吃，是傣族食物构成的一个重要部分。常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田

鳖、蚂蚁蛋等。

傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。茶是当地特产，

但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。

第9页共9页

嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。

典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

节庆

傣族的重大节日是傣历新年——泼水节、关门节和开门节。“泼水节”是

傣族人民送旧迎新的传统节日，时间在公历四月中旬。节日期间的主要活动是

祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。

傣族普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关。在每年傣历六月举行

的泼水节是最盛大的节日，届时要赕佛，并大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友，

以泼水的方式互致祝贺。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃

也很多。较重要的节日还有关门节、开门节，均为小乘佛教节日。