鲅鱼怎么做

烧鲅鱼的家常做法

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、

营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。平时生活中

你会做烧鲅鱼吗?现在，店铺来告诉你烧鲅鱼的做法。

烧鲅鱼的食材准备

烧鲅鱼的具体做法步骤

1.新鲜鲅鱼去内脏，洗净

2.鲅鱼切段，背上切花刀

3.切好葱花

4.切蒜片

5.姜切大片

6.碗中加入老抽，陈醋，白糖，料酒，盐，五香粉和鸡精调汁，

把葱姜蒜一起放进汁中

7.锅中加底油，放鱼段入油煎

8.倒入兑好的汁，开锅后小火炖10分钟

9.待收汁后起锅装盘

吃鲅鱼的注意事项

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如

不经处理，食后易中毒，须加注意。

3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物

质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该

选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清

理。