简易早餐做法大全

10款自制的营养美味早餐的做法

早餐是一天3餐中最重要的一顿，特别是对孩子和上班族来说，脑力和体力消耗的都特别的大，如

果营养跟不上，不但影响身体健康，还影响脑部发育，在忙也要吃早餐哦！今天给大家推荐10款自制的

营养美味早餐就很方便快捷，几分钟就能自己搞定。

简单营养早餐—苦瓜麦糊烧的做法

将1根苦瓜用搓板将苦瓜肉搓下来

打入2个鸡蛋，搅拌均匀

加入50克面粉

加入100克清水，加入适量咸度的盐，搅拌均匀

将所有食材搅拌均匀

取平底不粘锅上油，锅热后，关小火。将面糊从中心倒入

一片烙到底部成熟后翻面再烙个半分钟就可以了

做法超级简单，配上1杯牛奶或者豆浆，就是一份很好的早餐了

1、如果是用普通锅的话，一定要先将锅烧热，然后用油滋润一下锅。然后再开始烙麦糊烧。

2、建议使用不粘锅，任何人都能做成功这到简单的早餐。

3、面粉、水的比例可按自己的喜好适当调整，喜欢吃干的可以多加点面粉少加点水，喜欢吃软烂的就多

加点水。

不吃早餐危害：

1、不吃早餐精力不集中，情绪低落。

2、不吃早餐容易衰老。

3、不吃早餐容易引发肠炎。

4、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。

5、不吃早餐容易发胖。

吃早餐有什么好处：

1、餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。

2、成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持。

3、餐与血胆固醇也有关系。吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。

鸡蛋灌饼的做法

取适量面粉，加适量清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团，醒一会后揉匀成光滑的面团

一张饼会用到2个鸡蛋，鸡蛋多点味道好，还需要一点韭菜，有一点就行，多加点也无妨。把鸡蛋

打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用

把刚才和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一

张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量

倒的均匀些，这样煎好的饼会更好吃

平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块就可以吃了

平时做这个饼我都会借助照片里的圆盘，这个盘子的弧度和大小都刚刚好，先在盘子上撒一层干面粉，

然后放上一张面皮，接着倒入蛋液，盘子微微的弧度刚好可以均匀铺满蛋液，又不会让蛋液流的到处都

是不易控制，再盖上另一片面皮，捏紧边缘，最后把饼坯从盘中轻轻滑入锅中，煎熟就好了，借助圆盘

会避免很多狼狈的事情发生。

选适合，对味的食物组合搭配，妈妈做好后还可以先尝尝看，宝宝会喜欢的，推荐一款与之搭配的宝宝

疙瘩汤。

豆渣饼的做法

在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊

热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再

继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块

有松饼机或电饼铛的，可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机，刷油，盛入豆渣面糊，量是刚好平

铺烤盘，加盖，指示灯从左边跳到右边表示已经烤好，取出切块即可

1、豆渣与面粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按个人比例调整。

2、豆渣面糊所加的水分可以按个人口味适当增加。

3、泡打粉只为了让豆渣饼做出来更蓬松柔软，不喜欢的可以不放。

4、可以加其他蔬菜类的配料例如葱花、胡萝卜碎之类。

5、煎饼时请注意不要摊太大，不然很难翻面且很易弄破碎。

6、吃的时候可按个人口味添加其他调料，例如酱油、辣酱等。

1、防治糖尿病：豆渣所含热量很少，纤维成分较多，食物纤维会充实肠胃，有一定饱腹感，因此对限制

饮食的人，食之可减少空腹感。而食物纤维可改变食物通过小肠的时间，推迟糖的吸收，抑制餐后血糖

急剧上升，对血液中胰岛素有制约作用，有利于糖尿病治疗。同时纤维成分还具有抑制血糖分泌的作用

这样可使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中的葡萄糖处理功能。所以，豆渣不仅能减轻空腹感，而

且对治疗糖尿病也有积极作用。

2、预防心血管病：豆渣的纤维成分会与胆固醇的代谢产物胆汁酸结合后排出体外，可促进体内胆固醇的

代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇排出，从而降低了血清中胆固醇的含量。另外，肠道细菌酵解

纤维成分，增加肠内酸性，不利于小肠对胆汁酸重吸收。这一切都有利于预防心血管疾病。

3、通便防癌：豆渣纤维成分会增进胃肠蠕动和消化液分泌，有利于食物消化，大量纤维经食物推挤在肠

子中产生压力后而排泄宿便，减少病菌和毒素对肠壁刺激，预防大肠癌发病。

4、含有大量对人体有益钙质：豆渣含有大量钙质，100克风干样中含有200毫克钙，这种钙质和牛奶中

所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。因此，多吃豆渣，对减少骨质脆弱和动脉硬化有益。

鸡蛋三明治的做法

黄瓜洗净切成薄片，火腿切成薄片

锅中放入鸡蛋，添入清水没过鸡蛋，烧开后煮10分钟，捞入后放入冷水中浸凉再剥去蛋皮

煮好的鸡蛋切成小丁，放入蛋黄酱搅拌匀

再放入盐和白胡椒，拌匀

将鸡蛋抹到一片面包片上

再放上一片面包片，轻轻摁压，用面包刀切去四边，再对角切下分成四份三角形。把沙拉酱倒在黄

瓜火腿上拌匀，再做成正方形的火腿黄瓜的

如此洁白温润的三明治，正如清早的晨曦，温暖宜人吧。

黄瓜烙的做法

黄瓜一根切丝，加少许木耳碎、火腿碎、少许蒜末、盐、2个鸡蛋

加入面粉调成粘稠的面糊搅拌均匀

平底锅加油，按照上述要领，加入面糊摊成小饼状

至两面金黄即可

1、不锈钢锅做煎饼成功的秘诀：

A、锅一定要加热（加热的程度不太好描述，一般是把手放在锅上方感觉到烫手心就差不多了）

B、锅热后加油，油热后转小火（油要在锅内抹均匀，厚底的医用不锈钢锅适合用小火烹饪）

C、倒入面糊后不用急着翻面，一面煎熟再翻也来的及（煎的时侯随时晃动一下锅子，饼在锅里能活动了

一面就差不多熟了）

以往都是用不沾锅做这个饼，这次用了不锈钢锅也很成功，只要掌握了以上几点，用不锈钢锅做煎饼一

样能做到不沾、漂亮的小饼。

2、直接吃好，要蘸着蒜末、醋和麻汁调成的酱料吃更美。

3、想吃薄的就在面糊里加点水，想吃我这种厚的就不需要加。

这种煎饼原来是俺家常做的早餐，虽是很简单的小食，但对于俺这个吃了8个月小米红糖稀饭的人来讲，

感觉这次做的格外香。

玉米煎饼的做法

将1瓣蒜、1个鸡蛋、1把玉米粒子、1勺面粉、少许葱花、盐混合

加适量水调成可滴落的面糊

平底锅，加少许油，舀1勺面糊入锅，摊成小饼状，一面煎熟后至金黄即可

现在玉米正是下市的最旺季，俺喜欢买那种嫩嫩的，回家来煮，就啃玉米棒子吃（济南人管玉米叫棒子），

一次吃不完的把粒扒下来，放到冰箱里冷冻保存，做PIZZA、炒菜都好用。吃的时侯化冻，跟新鲜的一

样美味。用玉米粒粒做的小煎饼简单美味。

田园南瓜饼的做法

将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝

虾皮洗净，小葱切花

将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

用筷子拌匀

平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意

面糊要充满煎蛋器内部空间

依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直

至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼

1、全麦面粉可以用普通的面粉代替的，鸟儿是想增加些营养，用的全麦面粉。

2、煎蛋圈手柄可以360度旋转，所以让翻面成为了非常简单的事情，注意煎的过程中一定要用小火，否

则很容易底层糊了，里面还是生的。

鸡蛋豆渣饼的做法

将所有材料混合

再加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊

平锅入橄榄油一点点倒入部分面糊摊平

再倒入橄榄油将饼翻一面

装出饼对折再对折

可以开吃了！

芹菜叶蛋饼的做法

芹菜叶洗净，沥水后切碎备用

鸡蛋磕开入碗中，加入菜菜碎，面粉搅拌几下，并加入胡椒粉、盐、适量的水、搅拌成糊

平底锅倒少许油，加热后，倒入糊，一面煎至微微发黄后，继续煎另外一面

1、水要一点点加，否则糊太稀，饼容易不成个儿，一翻面就碎掉了。可以将水换成牛奶，不过当下奶很

危险，不太敢用了。

2、不喜欢芹菜叶可以用胡萝卜、卷心菜、西葫芦等替代，味道一样好。

芹菜叶，很不被重视的蔬菜边角料，通常十家得有五家扔，下次留起来吧，很值得尝试，做凉拌、

做汤、做蛋饼都很好。芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎呢，具体的好处自己百度一下，铺天盖地的多。

类似这样的变废为宝的例子还有几个，可能都是大家知道的，也是我体验过的，打完豆浆的渣子可以与

蔬菜、鸡蛋混在一起做豆渣饼，白菜疙瘩可以加海鲜酱油腌个小菜或熬水治风寒感冒初起，西瓜皮的凉

拌、小炒，萝卜缨晒干或焯水后做馅用等等。

豆渣小鱼饼的做法

圆白菜洗净切碎，小鱼干洗净切碎，备用

鸡蛋磕开入碗中，加豆渣、圆白菜、小鱼干、玉米面、胡椒粉、盐、鸡精顺一个方面搅拌成糊

平底锅倒少许油，小火加热后，用小勺舀糊入锅，一面煎至微微发黄后，继续煎另外一面即可

1、饼最好不要太大，否则翻面较困难。除非你会颠大勺，颠不好容易hu灶台或脚面上。

2、玉米面换成面粉或绿豆面之类也不错，蔬菜换成胡萝卜、南瓜等，小鱼干换成鸡肉什么的，随个人喜

好吧。