牛肉丸的做法

厨房美食菜谱：炸牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以

配面条或配米粉，还可以做火锅配料...在一本潮汕菜谱上，

看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。

食材

主料：

潮汕牛肉丸

油适量

甜酱油2茶勺

步骤

1.牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。

2.在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称

地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3/4

位置。

3.烧热适量的油。

4.放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花

朵状。

5.捞出牛肉丸，控油。

6.用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚

吃。

小贴士：牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。

吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油

（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。