山西旅游需注意哪些饮酒文化

我国的饮食习惯风俗有哪些是我们外出旅游所要学习的知识。在山西的饮酒习俗中，划拳时喊酒令是一项传统的娱乐方式。山西人喝酒有很多讲究，其中有很多传统文化，值得回味。那么山西旅游需注意哪些饮酒文化呢？下面佰佰安全网就带大家来了解一下这个旅游饮食安全小知识。

在饮酒形成风气的同时，酒文化也随之产生了。既是文化，那肯定与人的思想观念和道德信仰分不开。佛家禁戒饮酒；道家崇奉酒以适性；儒家则酒以理礼，推崇实用。因此，魏晋时老庄最美的作文学说盛行，名士纵酒者之多，狂放酒人辈出。中国民间直接或间接高一化学方程式地受儒道两家文化的熏染，对待酒的态度也有意或无意地反映出对两种文化的态度。山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗也明显地带有崇礼重义的色彩。

待客时，主客就坐后，主人双手拿酒壶为客人斟酒，民间的礼节讲究“茶七、饭八、酒十分”，斟茶敬客忌将茶水溢满茶盅，讲究斟多半碗盅，留有余地，使客人饮时可以吹拂浮茶，又可嗅闻茶香，显得文雅；请客人吃饭，盛饭不宜太满，使客人接碗时方便，夹菜时又有余地，都是文雅端庄的意思；饮酒就不同了，主人要显示热情与隆重，所以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。席间，主人要勤劝酒菜，客人要讲究吃一口菜放一次筷子，若连续大吃，会被视为“少礼失教”。酒没喝完，是不上饭的。

山西劝酒的风俗，很多地方也不同。吕梁山区待客劝酒时，讲究“打排子”，主人先起身敬酒，从右至左或从左至右轮流向在座者一人敬一杯，敬完一圈，然后由邻座者起身再敬一圈。如一桌10人，轮流打排子一圈下来，每人要喝18盅酒，一般要打三圈才算告一段落。打排子劝酒所用酒盅一般较小，约三四十毫升。酒量小的人在打排子的过程中，要以具体理由再三婉言谢绝，而不能只喝半盅或故意不喝，否则被认为对主人和众人不敬。晋南许多地方待客敬酒，习惯用一只盘子内放6只酒盅，双手托盘端到被敬酒者面前，要求对方连饮6盅，此后在座各人轮流敬酒。一般情况下，主人敬的第一轮酒，客人不喝是不行的，否则被认为看不起主人。客人无论酒量大小，接酒痛快，喝酒干脆，就被认为“豪爽义气”“好相处”。在这种场合，最忌讳说话支支吾吾、喝酒躲躲闪闪。晋南个别县乡还有一种特殊的敬酒风俗，桌上只备一只酒盅，主人与客人使用同一只酒盅以表示亲密无间，轮流敬酒时，一人斟酒，众目监视，谁也甭想投机取巧。近年来这种习俗已不怎么流行。

山西的酒文化在红白喜事中体现很明显。尤其婚嫁喜宴，不喝醉几个人，主家就会觉得不够红火热闹。晋南有些乡村，新嫁女儿回门时，要尽量将女婿灌醉。女婿临走时，还要在院内大门口放置酒桌一张皎皎白驹，上置酒壶酒盅，非要女婿出门前喝几杯不可，喝了方可出门上路，犹豫不决的意思有人认为这是娘家人担心女儿日后受欺侮，先给男方点厉害。

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