不粘锅涂层

不粘锅涂层对健康有害？

来源：在不粘锅走进生活的同时，对于其涂层安全性的质疑之声也从未停息。不粘锅涂

层，尤其是特氟龙涂层，高温下会分解出有害物质进入食物，虽然量很小但是会积累在人体

内。

真相：最早的不粘锅材料是聚四氟乙烯，也就是我们现在所熟知的特氟龙。聚四氟乙烯

在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高

温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示，使用特氟龙不粘涂层的炊具

在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，

涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。

在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油

炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害

物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的

温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

可乐+牛奶=胃结石？

来源：网上一直流传着这样一个“科学实验”，把牛奶和可乐倒在一起，能看到可乐颜

色变淡、容器底部有灰黑色的沉淀，并声称这种沉淀物是碳酸钙，喝了相当于喝下“胃结石”。

真相：为了验证是否会产生照片中的效果，实验人员特意重新做了一遍这个实验。并且

不止用了可乐和牛奶，还用了雪碧和牛奶，以观察反应有无其它颜色变化。发现反应的确如

网上所说。但即便服用牛奶与可乐勾兑的神奇饮料，也不可能得胃结石。因为可乐的主要成

分除了水就是碳酸（H2CO3），实验中产生的沉淀大部分都是牛奶中的蛋白质由于变性而产

生的。至于谣言中所说的碳酸钙，可乐中的食品添加剂柠檬酸钠中的柠檬酸根有与钙离子形

成可溶性络合物的特性，能够在一定程度上组织钙质形成沉淀。另外，即使真的形成了碳酸

钙，胃酸中的主要成分盐酸也可以进一步将其分解为可被人体吸收离子化合物氯化钙及水和

二氧化碳（CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑）。要知道，很多钙片的主要成分就是碳酸钙，补

钙的原理就是括号中的分子式。

LED光照仪能改善皮肤？

来源：一些商家宣称LED红蓝光对皮肤具有改善作用，并研发出了LED美容仪，用户用

蓝光照射脸部皮肤可安定情绪、集中注意力，红光则可用于胶原蛋白的增生，改善小纹路、

毛孔、手术后肿胀。

真相：光的波长不同导致了其颜色不一样，医学上多用400多纳米到600多纳米的光，

400多纳米的蓝光有杀菌消炎的作用，这是因为皮肤上的菌会吸收此波长的光，光分解杀死

菌类，并使皮脂分泌正常化。而600多纳米的红光主要是活血化瘀，这是因为红光能加速微

循环，增加毛细血管通透性，使代谢加快，修复被破坏的毛细血管。不同波长的LED光照会

对皮肤产生不同的效果。但因每个人皮肤状况不同，需要用合适波长的LED光才能改善皮肤，

最科学的方法，就是到正规医院的皮肤病专科来检查，对症下药，并且LED光没有一些商家

宣传的具有安定情绪、集中注意力等功能。

黄瓜、洋葱、花椒能灭蟑螂？

来源：在微博上流行着两则传闻：如果你在家里看到1只蟑螂，就意味着家里有1万只

蟑螂隐藏着；在转角、门缝这些地方，放置黄瓜、洋葱、花椒等能消灭蟑螂。

真相：如果在家里发现了1只蟑螂，肯定会有1到2个蟑螂群，但不可能有1万只。作

为群居生物，蟑螂的活动区域都有一个数目限制性，太多的话，会约束生物的繁殖力。至于

在转角、门缝这些地方，放置黄瓜、洋葱、花椒等来消灭蟑螂也是没有任何依据的。因为蟑

螂只是会对一些东西的气味产生排斥，但并不妨碍它们在其他地方继续活动，更不可能消灭

它们。普通居民可以用专业的除虫喷雾和除蟑螂药。但这仅能杀灭表面看得见的蟑螂。想杀

灭藏在窝里的蟑螂以及尾部卵包里的蟑螂后代，需要专业的生物毒饵，另外治理家居环境才

是治本措施。本报记者马亚宁