薏仁的功效与作用

薏仁米的功效与作用及食用方法

薏仁米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和*用价

值，我国古籍对此多有记载。薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、

薏苡米、*玉米等。以下是人才网小编给大家提供的薏仁米的功效与作

用及食用方法，快来看看吧。

薏仁米的功效与作用

健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉*重，关节疼痛，

水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾;舒

筋除痹;清热排脓

1.对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩

张

2.抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适

宜

3.增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促

进作用

4.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、

高血糖有特殊功效

5.抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛

缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩

6.镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿

痹痛患者有良效

7.降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

8.水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠

痈;扁平疣

9.促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有

利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

10.美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较

白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效!

11.薏仁有减肥、治面疱的作用!每天食用60克薏仁，可有效降低

血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病

的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓

度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。

12.预防和抵抗癌症：现代科学*实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌

细胞生长及伤害作用。

13.薏米中含有丰富的维生素b，对防治脚气病十分有益。

薏仁米的食用方法

1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山*各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，

再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。

山*、薏苡仁均为清补脾肺之*;柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于

脾肺*虚，饮食懒进，虚热劳嗽。

2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每

日1——2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以

补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。

3、薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎

汤，分2次服。本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一*作用较

明显。可用于胃癌、宫颈癌等。

4、薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎汤。分2次服，

连服2——4周。本方治青年*扁平疣、寻常*赘疣有一定疗效。

*制方法

1、薏苡仁：取原*材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑。

2、炒薏苡仁：取净薏苡仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒

至表面微黄*，略鼓起，具香气时，取出晾凉。

3、麸炒薏苡仁：取麸皮撒于热锅内，用中火加热至冒*时，倒入

净薏苡仁，炒至表面黄*，微鼓起，取出，筛去麸皮，晾凉。(每

100kg薏苡仁用麸皮15kg)

《雷公*炙论》：凡使薏苡仁一两，以糯米，取使。若更以盐汤煮

过，别是一般修制，亦得。

*制作用

1、薏苡仁：味甘淡，*凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿、清

热排脓、除痹、利水的功能。生薏苡仁*偏寒凉，长于利水渗湿，清热

排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿

痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。

2、炒薏苡仁和麸炒薏苡仁：*偏平和，两者功用相似，长于健脾

止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。常用于

脾虚泄泻，纳少、脘腹作胀。

如何挑选薏米

以粒大、饱满、*白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗

粒饱满，呈白*或黄白*、坚实，多为粉*，味甘淡或味甜者。

薏米的保存方法

半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其

中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装

上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量

剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入*箱内冷藏保存。

薏米的制作技巧

1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则

须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可

佐餐食用，又能清暑利湿。

3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持

皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收

水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。