降血脂的食物

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8种食物降低胆固醇

1.绿茶

绿茶中所含一种多酚-儿茶酚,即茶叶中的涩味成份,具有抗氧化作用,能防止血液中的

胆固醇和甘油三酯堆积.儿茶酚通过增加体内有益菌群,促进有益菌群以胆固醇为原料合成胆

汁酸进而排除体外,避免胆固醇的增加,从而减少了动脉硬化的可能性.另外儿茶酚还能抑制

血液凝固,从而降低了血栓引发心肌梗塞和脑梗塞的危险性.

2.黄豆

豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物,美国肯德基大学医学院詹

姆士安德鲁博士认为.每天吃28克的豆类食物,可以降低10％总胆固醇、LDL〔坏的胆固醇〕

和三酸甘油脂.

美国食品药物管理局〔FDA〕已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示,"黄豆可以降低胆固

醇、预防心血管疾病〞的保健功效.如果你想要降低胆固醇,可以把黄豆制品如豆腐、豆浆列

入平日饮食中.

3.香菇

香菇中含有一种叫香菇嘌呤的特有成份,能促进肝脏中胆固醇代谢,从而抑制血液中胆

固醇的增加.研究表明每天食用干香菇两个,坚持一个星期后,胆固醇下降10%.

4.橄榄油

愈饱和的油〔如猪油〕,愈会增加胆固醇的含量,都不建议使用.而不饱和的油〔如色

拉油、葵花油〕,虽然能降低胆固醇,却也会同时降低好的胆固醇.

橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,却可以维持好的胆固醇的量,是最佳选择,

其它如芥花油也有相同效果.橄榄油近年来不断受到推荐,还因为橄榄油中发现维生素E、多

酚等抗氧化物质,能让坏的胆固醇免于被氧化.传统用油如麻油、花生油,单元不饱和脂肪酸的

含量仅次橄榄油、芥花油一级,可以搭配使用,例如烫青菜后滴几滴麻油,也对心脏有益.

5.燕麦片

早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐.燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做"β-聚葡

萄糖〞,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收.美国学者发现,每天只要吃三分之二

杯干的燕麦片,就能降低胆固醇16％.

6.苹果

因富含果胶、纤维和维生素C,有非常好的降脂作用.法国的研究人员让一组男女每天

都吃两三个苹果一个月后,发现他们的胆固醇都降低了.最近还发现苹果中还含有另一项物质

维生素K1,也能延缓胆固醇氧化.

7.芝麻

芝麻含有的抗氧化物质芝麻酚<芝麻油比芝麻含得多>.芝麻酚可防止LDL被氧

化,LDL不被氧化,吞噬异物的巨噬细胞的聚集就会被抑制,这样就不会出现巨噬细胞的残骸

堆积在血管壁上,血管壁也就不会变窄了.所以芝麻酚可以有效避免发生动脉硬化.研究显示,

芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药物丙丁酚的10倍.

8.葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低坏胆固醇,美国佛罗里达大学研究发现,每天吃两

杯半的葡萄柚果肉,可以降低10％的坏胆固醇.只要含有可溶性纤维的食物,都可以增加坏胆

固醇的的排泄,如木耳、菇类、海带、洋菜等.

9.大蒜

平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值.纽约的研究人员研究发现,大蒜可以降低

总胆固醇,也可以降低坏的胆固醇.

10.胡萝卜

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富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出.身体要产生胆汁酸势必会动

用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低.

这4类食物Food是：1、豆制品,尤其是国外有豆制得代肉类,如豆制汉堡包、豆制热狗Dog、

豆制冷切肉,以与豆奶等.2、硬壳果,每天吃一把杏仁.3、黏胶可溶性纤维素,这在欧美有商品.

还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素.4、增加植物固醇得人造奶油Oil,这在欧美有商品,

和偶们国内现有得人造奶油Oil不同.

这些食物Food还包括花椰菜Dishes、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等.

食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包与果酱和增加固醇得人造奶油Oil.

午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤与水果.晚餐可吃各种炒蔬菜Dishes、豆腐、水果与

杏仁.点心可用硬壳果、酸奶与加上可溶性纤维素得豆奶.除此以外,当然不应吃高胆固醇食物

Food、高饱和脂肪食物Food与动物脂肪.不过该文作者认为,即使不能完全达到祂们所要求

得素食,但尽可能得多用以上4类食品,可以一步一步增加,对降低胆固醇还是有好处得.

降血脂和降胆固醇的六大误区

随着心脑血管病的逐年增加,许多人开始重视调整饮食结构,以减少动脉硬化的发生.但应怎

样预防,存在如下六大误区：

误区1不能摄入胆固醇

胆固醇虽然是形成动脉脂肪斑块的主要成分,但它还有许多重要的生理功能,是大脑、神

经组织等重要脏器成长发育必不可少的物质,更是破坏肿瘤细胞和其他有毒有害物质的"功

臣〞,因此,不应过度限制.胆固醇大部分由体内合成,其合成量随摄入总热能的增加而增加.如

胆固醇摄入量由每日300毫克增加到3000毫克时,机体吸收率则由30％降至8％,体内合成也

下降医学教育网收集整理.因此非高血压、高血脂、高胆固醇血症病人不必严格限制.关键

在于科学调整饮食结构,多活动.豆固醇、谷固醇、食物纤维和姜可减少胆固醇的吸收,牛奶可

抑制体内胆固醇的合成,大豆、洋葱、大蒜可增加胆固醇的排泄.

误区2吃素能防止动脉硬化

如果经常摄取超过机体能量需要的碳水化合物〔米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食〕,

它们照样能在体内合成饱和脂肪酸,并增加胆固醇的合成,照样会引起动脉硬化.长期素食,营

养素摄入不平衡,易使免疫力降低,影响健康.

误区3吃水果可替代蔬菜补充维生素、纤维素

除有酸味儿的水果含维生素C较高外,一般的水果维生素含量并不太多.如100克苹果或

梨、桃、西瓜中的维生素C,含量在0～6毫克；100克青椒或白菜、菜花、番茄、菠菜、油

菜薹中维生素C,含量在40～85毫克.成人每日需70～100毫克维生素C,光靠吃水果是远远

不够的.

误区4多吃水果能防动脉硬化

每100克水果的含糖量为6～20克,且多为果糖.当机体摄入的总热能已超过需要量时,

果糖会迅速转化成饱和脂肪酸,且果糖合成脂肪的速度、效率远远高于淀粉.

误区5不吃油可防动脉硬化

油由脂肪酸和甘油组成.脂肪酸又分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.前

两者可由体内多余的碳水化合物和蛋白质合成,后者必须从食物中摄取,所以又叫必需脂肪酸.

必需脂肪酸是细胞的组成成分,它能促进生长发育,防止血管脆性增加,减少血小板黏附性,防

止血栓形成,在胆固醇的代谢和运输方面起关键作用,可防止放射线引起的皮肤损害,促进乳

汁分泌和精子发育等.缺乏时可引起生长停滞、生殖机能障碍、脂肪肝等.必需脂肪酸的推荐

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量为每日10～16克.天然植物油,如葵花子油、芝麻油、豆油、花生油、菜子油、色拉油中必

需脂肪酸的含量在30％～70％,以前者为高,其饱和脂肪酸含量在5％～17％；而动物脂肪中

脂肪酸含量比与天然植物油相反；鱼类中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量均在20％～

30％.

误区6酒能活血化淤,多饮可防动脉硬化

每日饮40°的白酒30毫升以下或葡萄酒100毫升以下,的确可以活血化淤,减少冠心病的发

生.但酒是高热能饮品,每克酒精可产生7.1千卡的热能,是米和面的2倍多,是鸡肉的7倍.酒精

在体内产热供能,摄入体内的其他食物就会转化成脂肪,并促进胆固醇的合成.酒精不但增加

维生素的利用和排泄,还阻止维生素的吸收.另外,酒在体内不完全氧化时可产生有致癌作用

的乙醛,促进癌症的发生.有肝病者,乙醛可与肝炎病毒的致癌作用叠加,其癌症发生率是正常

人的500倍.

生姜、牛奶、大豆降低血脂和胆固醇的作用

生姜有一种含油树脂,具有降低血脂和胆固醇的作用.牛奶含有一种因子,能降低血清胆固醇

的浓度;牛奶中还含有大量的钙质,也能起到减少胆固醇的吸收作用.大豆含有一种皂甙的物

质,可以降低血液中胆固醇的含量,多食大豆与豆制品食物极有好处.

红薯可供给人体大量的胶原和粘多糖类,能保持动脉血管的弹性,预防动脉粥样硬化.

大蒜含有挥发性辣素,可消除积存在血管中的脂肪,有明显降脂作用.

洋葱含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸,它在降低血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞方

面有作用.

海鱼类其鱼油中有较多的不饱和脂肪,有降血脂功效.

蜜桔含有丰富的维生素C,多吃可以提高肝脏解毒能力,加速胆固醇转化,降低血清胆固醇和

血脂的含量.

山楂含三苫类和黄酮类的成分,具有加强和调节心肌,增强心脏收缩的功能与冠脉血流量的

作用,还能降低血清胆固醇,心血管病人多食有益.

茶叶含有咖啡碱与茶多酚,有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功.经常饮茶,可以防止人体内

胆固醇的升高.

茄子含有较多的维生素P,以增强毛细血管的弹性,因此对防治高血压、动脉粥样硬化与脑溢

血有一定作用.

燕麦含有B族维生素、卵磷脂等具有降低胆固醇和甘油三脂的作用,常食可防治动脉粥样硬

化.

甲鱼有滋补养阴的作用和降低胆固醇的作用,能降低高脂饮食后的血胆固醇含量.

木耳含有一种多糖物质,能降低血中胆固醇,亦有减肥和抗癌的作用.可长年煎服和烹汤佐膳.

中年人多吃姜葱

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许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等"亚健

康状态〞.长此以往,各种各样的疾病就会悄然袭来.

其实,只要平时注意饮食,吃好喝好,可以让中年男人远离"亚健康状态〞.

商务餐要远离生猛海鲜.

烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚,三文鱼刺身、鲈鱼、马鱼、海鲜、蛇、蟹等成为招待

客户、朋友的佳肴.但是,由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高,加之过于追求味道

的鲜美、烹饪不够充分,当人们美美地品尝那些生猛海鲜时,殊不知已经病从口入.

办公室一族要补充维生素A、D.

长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降,维生素A可预防.每星期

吃3根胡萝卜,就可以保持体内维生素A的正常含量.整天呆在办公室日晒的机会少,易缺乏

维生素D而易患骨质疏松症,因此要多吃海鱼、鸡肝等含维生素D的食物.

饮酒有利有弊.

每天饮用20~30毫升红葡萄酒,可以将心脏病的发病率降低75%,而饮啤酒过量将加速心

肌衰老,使血液内含铅量增加.

有些食物能稳定情绪.

钙具有安定情绪的作用,脾气暴躁者应该多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以与鱼干、骨头汤

等含钙食物.当人遇到巨大的心理压力时,所消耗的维生素C就会明显增加.因此,精神紧X

的人每天吃3~5个鲜枣以备足够的维生素C,应付紧X的工作环境.

疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通.

疲劳时,人体内的酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感.相反,新鲜蔬菜、

水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复.如有条件,洗个热水澡,能使人精神焕发,解除疲

劳.

吸烟者多吃蔬果.

如果有吸烟的习惯,每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等,或者

早饭补充点维生素A、维生素C和无机盐,这样有利于减少患心血管病、肺病和呼吸器官疾

病的危险,当然,戒烟才是"彻底的〞保健方法.

此外,中年人应该多补充以下食物：

牛奶：可降低血清中胆固醇的浓度,因为牛奶中含有大量的钙质,能减少胆固醇的吸收.

大豆：可以降低血液中胆固醇的含量.

生姜：具有明显的降血脂和降胆固醇的作用.

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洋葱：在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用.

木耳：能降低血液中的胆固醇,可减肥和抗癌.

燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用,常食可防动脉粥样硬化.

红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质,可保持动脉血管的弹性.

山楂：具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度与冠状动脉血流量的作用,还能降低血清中

的胆固醇.

茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功.

海鱼：有降血脂的功效.临床研究表明,多食鱼者其血浆脂质降低,有预防动脉硬化与冠心病

的作用.

蜜橘：可以提高肝脏的解毒能力,加速胆固醇的转化,降低血清胆固醇的含量.

9种降血脂有效食物

1.早餐一碗燕麦粥.

每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中"坏胆固醇〞浓度降低10％,"好胆固醇〞上

升.燕麦中含有丰富的可溶性与不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇与脂肪的吸收.

2.午餐半碗豆.

豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使"坏

胆固醇〞浓度降低20％.豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可

溶性与不可溶性纤维.

3.晚餐三瓣大蒜.每天吃3瓣大蒜,持续8周也能使血中"坏胆固醇〞浓度下降10％.而且不论是

生吃或熟吃,效果都不错.

4.每天吃半个洋葱.

洋葱是价廉物美的保健食品,每天只要吃半个生洋葱,持续8星期,就能使"好胆固醇〞浓度增

加20％.但洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果就越差.

5.用橄榄油做食用油.

橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用.选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳,以高温

加热萃取的橄榄油,营养会差很多.

6.每天一个苹果.

苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效.

7.每周两次清蒸海鱼.

海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量非常高,如果用烤与油炸的方式,容易造成脂肪酸变质,所以最健

康的吃法是清蒸.每周两次,每次150克以上即可.

8.每周一碗姜汤.

姜中的成分"生姜醇〞与"姜烯酚〞是降胆固醇的有效成分,将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即

可.

9.做菜加红曲.

红曲是中国的伟大发明,除了用作调味料外,它还有降胆固醇的"药用价值〞.科学家发现,红曲

中有一种特殊成分,可抑制胆固醇合成.

四类食物可降低胆固醇

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这四类食物是：1、豆制品,尤其是国外有豆制得代肉类,如豆制汉堡包、豆制热狗Dog、豆制

冷切肉,以与豆奶等.2、硬壳果,每天吃一把杏仁.3、黏胶可溶性纤维素,这在欧美有商品.还有

燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素.4、增加植物固醇得人造奶油Oil,这在欧美有商品,和偶

们国内现有得人造奶油Oil不同.

这些食物Food还包括花椰菜Dishes、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等.

食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包与果酱和增加固醇得人造奶油Oil.

午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤与水果.晚餐可吃各种炒蔬菜Dishes、豆腐、水果与

杏仁.点心可用硬壳果、酸奶与加上可溶性纤维素得豆奶.除此以外,当然不应吃高胆固醇食物

Food、高饱和脂肪食物Food与动物脂肪.