首页 > 作文

扣肉怎样做

更新时间:2023-03-05 06:39:51 阅读: 评论:0

代付款说明-文明寝室

扣肉怎样做
2023年3月5日发(作者:钢琴曲经典)

第1页

扣肉怎么做简单又好吃呢?

扣肉可以说是很多人的最爱,肉质软嫩,但是又不油腻,而

美味的扣肉到底怎么做才更加的方便,简单好吃,对于方法技巧

的掌握是需要了解的,不妨看看下文的具体步骤介绍吧。

★一、盐菜扣肉

食材:600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g

八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、

适量盐

做法:

1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用

温水清洗。

第2页

2、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、

八角粉、辣椒末和匀。

3、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把

剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平。

4、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎。

干红椒顶刀切碎。炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,

加盐少许中火炒香。

5、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平。将做好的扣

肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。

6、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻

过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。

第3页

★二、笋干扣肉

食材:1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、

适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量

辣椒粉、适量盐、适量油

做法:

1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东

西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。

2、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出

锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

第4页

3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。

出锅晾凉备用(别炸太糊)。

4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水,将泡

发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.

盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。

6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至

90分钟即可。(用筷子很容易扎透肉块即熟烂)

7、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.拌匀以免热

油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。

第5页

8、然后加入生抽.香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许

开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放

上香菜点缀即可上桌。

本文发布于:2023-03-05 06:39:51,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/fanwen/zuowen/1677969591143133.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

本文word下载地址:扣肉怎样做.doc

本文 PDF 下载地址:扣肉怎样做.pdf

标签:扣肉怎样做
相关文章
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
推荐文章
排行榜
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 站长QQ:55-9-10-26 专利检索|