葱姜炒花蛤

辣椒炒花蛤的做法

制作辣炒花蛤的步骤

1.准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2.准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌

至盐融化。

3.将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2

个小时让其吐沙。

4.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出

再次冲洗两遍。

6.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1

勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8.将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9.往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分

钟左右，直至花蛤全部张开。

10.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

花蛤的营养价值

1、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合

物2.2克;胆固醇22毫克。

2、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;

脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深

受消费者的青睐。

3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基

胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体

内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

吃花蛤的好处

1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆

固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内

胆固醇下降。

3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些

烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、

软坚、化痰之功效。