蛏子功效

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蛏子干清洗方法和技巧

蛏子干清洗方法和技巧用筷子将蛏子与盆底隔开，因为

蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底

吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净

的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，

最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后

就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的

搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子干的做法1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下

去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.

2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮.

3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微

炒炸2分钟，捞出备用.

4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花

椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣

口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻

炒一下.

5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放

生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

蛏子的营养价值蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃

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纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，

有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温

州沿海的蛏子很独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋

味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰

富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳

水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫

克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、

烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，

含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素a等营养元素。蛏子肉

味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，

清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢

疾，醉酒等也有一定治疗作用。

但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蛏子的功效蛏子，一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，

生活在沿海泥中，肉味鲜美。不同与其他地方的蛏子，很棒独特，

闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。蛏子的功效还有哪些呢?

1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定

治疗作用。

蛏子的适用人群1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、

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痢疾、醉酒等人群。

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3.一般人都可食用。综上所述，女性是可以食用蛏子的，只

是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使

用辛辣的蛏子。此外，经期的女性也不能过性生活，因为容易造

成病菌感染，从而引发妇科疾病，男方也容易因此感染而患上男

科疾病。