芝士饭团

日本寿司毕竟是从国外引进过来，属外来饮食文化，新鲜的东西年轻人最

易接受，所以，寿司消费者一般是以年轻人为主体，特别是90后。以前的妈妈

哄小孩子，一般以水果，糖果打发，现在的小孩子不理这套，小孩子特别爱吵着

爸妈去吃寿司，批萨，肯德基之类的西餐，所以80后的年轻父母也是寿司的间

接消费群体。日本寿司-手卷寿司源自日本，风靡台湾，目前，国内已有不少地

方的人们在寿司店品尝到了这种美味的休闲食品，但大多区域市场空白。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受大家的喜爱。寿司

既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；

或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿

司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾

客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类

鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

寿司是目前在南方最火爆的投资项目，尤其在珠三角一带，各类大小寿司店

生意都火爆得不得了，寿司投资小，见效快，适合在各大型超市或商场前面、步

行街、工业区、夜市、旅游景点、学校、公园、车站、舞厅及电影院门口、休闲

广场、饭店门口、集贸市场、生活小区等繁华地段流动加工经营。（现做现卖）

一人即可运作，具有极大的吸引力。《食为先》旗下的寿司技术以多年经验的寿

司名师授课，以更受中国人欢迎的日式寿司为主，让学员掌握正宗日式寿司制作

技术、手法和技巧，理解寿司的调味方法。

食为先全套寿司培训主要教学以下产品：

1、卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、

青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；

2、军舰寿司类：鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草

军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔

军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；

3、反卷寿司类：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司、蟹子

加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷

等；

4、手卷寿司类：火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、

肉松加州卷寿司、田园水果卷、厚蛋烧手卷、蟹子加州卷等；

5、手握寿司类：鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉

手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；

6、饭团寿司类：鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝

士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；

7、压模寿司类：三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱

寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；

8、创意寿司类：浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱

田千层寿司等等。

食为先寿司培训有如下特点：

1、无需门店，投资少，以摆摊的方式经营。在夜市、车站、商场等人流量大的

地方一个摊位就可以经营。边做边卖,刺激消费者排队购买，现场品尝，引发购

买冲动，聚敛人气。

2、如果你已经有门面正在经营，(珍珠奶茶店，烧烤店，小吃店，水吧，冰吧，

等）可同时将“寿司”作为新的经营项目添加，必将为你带来滚滚财源。

3、与人合租在人流量大的地方与餐馆或其它在该繁华地段的店铺合租，只要在

他们的门面租一个1平方米即可开张经营，只要地段好，哪怕多出点钱也是划得

来的。

４、在各大型超市或商场前面、步行街、工业区、旅游景点、学校、公园、车站、

舞厅及电影院门口、休闲广场、饭店门口、集贸市场、生活小区等繁华地段流动

加工经营。（现做现卖）一人即可运作，具有极大的吸引力。

食为先寿司学员成功案例

在东莞长安镇的一工业区商业街有个学员现场制作寿司的小摊车，装饰很简

单，上面写着日本寿司，两个灯笼，几个鲜艳的大字，在许多小吃摊里显得特别

抢眼。

但见摊主在车前摆上几款漂亮的寿司造型，吸引着不少路人纷纷驻足留连。在逗

留的约一刻钟的时间内，就有七八个顾客前来购买寿司。摊主林生一边热情招呼

顾客，一边忙着按顾客的要求动手切寿司，装盘，洒芥末沙拉等酱料。

一位正在买寿司的女士表示，在日韩电视剧里经常出现做寿司、津津有味吃

寿司的画面，自己一直想品尝品尝，如今在街头就遇到，当然就不能放过了。街

头寿司价格一般是5元一盒。由于它的价格比专业的日式料理店便宜许多，因此

颇受消费者的青睐。在跟食为先的经理谈及开寿司摊的原因时，林生认为主要

是门槛比较低，制作的方法比较简单，风险比较小，效益还可以。她还说，正宗

的寿司一般锁定高端人群，而他们只定位于年轻人，虽然他们的消费能力不高，

但挺稳定的，所以我对这一行还是挺有信心的。”

据介绍，街头寿司的顾客除了学生，年轻人,年轻的白领也是消费的主力军，

尤其是在以快速消费为主体的都市，寿司店以低廉的价格和方便的现做现卖方式

迅速打开市场。

食为先培训学校对学员保证负责的态度，每天早上9点开始上课至晚上6

点，中午吃饭休息一个半小时，全程实际操作为主，学员自己动手为主，每人

每天要完成老师布置的任务，在我们这里学习不存在学不会、学不好的问题，如

果学员学完回去之后，因长时间没操作而感觉手生，还可以来我公司免费复习的。