牡蛎煎蛋的做法

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生蚝煎蛋，营养价值不容忽视

生蚝的营养价值极高，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生

素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免

疫力。生活中来一道生蚝煎蛋，真是太美味了，其做法也很简单

哦，比如：

★一、制作步骤

1、准备好食材

2、生蚝中放入盐、红薯粉

3、用手给生蚝轻轻按摩三分钟

4、鸡蛋打散，加入适量盐

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5、把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放

6、把蛋液浇在8成熟的生蚝上

7、小火慢慢焗

8、蛋液固定后，再煎三至五分钟

9、装盘出锅

小贴士

红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩，因为用的是大粒的生蚝，

所以要先煎，保证蛋和生蚝都是熟的。

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★二、营养价值

1、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、

磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛

磺酸降血脂、降血压。

在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水

气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之

一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个中医就

提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里

至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，

更需补充足够的锌。

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2、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经

常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩

及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以

调节神经、稳定情绪。

3、益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效

率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，

可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、

健脑作用。

4、益胃生津

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李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦

热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢

下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对

胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。