产妇能吃什么蔬菜

怀孕适合吃什么菜

大多数准妈妈在确认自己怀孕后，便开始操心起自己的营养来。

担心营养不够，怕宝宝发育不良。孕妇的营养问题成为了家人及朋友"

万众瞩目"的焦点。那么你知道怀孕适合吃什么菜吗?下面是有店铺为

大家整理的怀孕适合吃什么菜内容，希望大家喜欢!

怀孕适合吃什么菜

一、菠菜

大名鼎鼎的“叶酸”，就是从菠菜中提取的。菠菜含有丰富的叶

酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大

功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家

因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于

水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大

量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期

并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。

二、海带海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，

铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。

新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起呆小症。

铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

三、萝卜包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可

以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有

利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相

遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健

身的佳效。

四、菜花菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、

B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出

血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的

优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免

疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂

蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新

生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。

五、莲藕藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清

淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化

淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食

欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

六：野菜野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无

污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家

对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、

维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更

为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰

之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治

急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之

功效。

适合怀孕吃的蔬菜食谱

一、番茄肉丸汤

材料：番茄1个、猪肉糜100g、油适量、盐适量、淀粉适量、料

酒适量、鸡精适量、番茄酱适量、蒜末适量、番茄酱适量。

做法：1、我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、西红柿一个、

姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。

2、首先，将西红柿切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。

3、准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，倒入

少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。

4、准备一碗热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约

两厘米的丸子，放入水中。

5、锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将西红柿倒入锅中翻炒片刻

后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适

量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。

二、红枣南瓜粥

材料：大米半碗、南瓜2块、大枣3颗、水适量。

做法：1、大米提前泡水。

2、南瓜去皮切块。

3、上锅大火蒸10分钟。

4、另一灶台开始煮粥，和蒸南瓜同时进行。

5、南瓜蒸好后捣成泥。

6、砂锅大火烧开转小火后10分钟。

7、三颗大枣洗净。

8、大枣入砂锅熬煮一会。

9、下入南瓜泥。

10、水分逐渐减少至你喜欢的程度就可以了。

三、胡萝卜炒蛋

材料：胡萝卜、葱、盐、鸡蛋。

做法：1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。

2、鸡蛋加少许盐，打匀。

3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里

的油就会变的胡萝卜色。

4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。

5、放入鸡蛋液。

6、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。

7、撒葱花。

8、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

怀孕吃蔬菜的注意事项

1、久存蔬菜不宜吃

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若

要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。

2、先切菜再冲洗

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

3、喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都

不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗

多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。