蛤蜊的做法

厨房美食菜谱：铁锅蛤蜊的做法

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，

脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨

基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物

质。

新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制，味道非常的鲜

美。

食材

主料：

文蛤750g

葱适量

步骤

1.文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。

2.捞出空水备用。

3.铁锅用旺火加热至冒烟。

4.放入文蛤。

5.用炒勺翻动几下。

6.盖盖。

7.焖至文蛤开口，马上关火，成盘即可。

小贴士：文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。

蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就

要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷

冻。