牛排骨汤

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深秋暖身汤

作者：子瑜妈妈爱米

来源：《幼儿教育·家教版》2011年第11期

秋风扫落叶的11月，有点冷。

我们的孩子们，穿起了厚厚的毛衣保暖，妈妈们也开始研究起了秋天的暖身汤。温暖的小

手，流畅的血液循环，活蹦乱跳不生病，是妈妈最大的心愿。

嗳身汤：胡萝卜山药本鸡堡

材料：本鸡1只、胡萝卜1根、山药半段、盐少许

步骤：

1将洗干净的本鸡切成块，放八砂锅中，加入清水三大碗，再加入料酒和姜片。

2大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。

3加入胡萝卜和山药，再小火慢炖半个小时，加盐调味即可。心得体会：

1最好选用本鸡，山药选择略扁糯性的o

2煲汤切忌中途续水，一定要一次加足。冷水下锅可以让营养充分溶解到汤呈，所以不

要焯水。

3可以按自己的喜好搭配食材。

4每周1次，每次一小碗即可。子瑜妈妈说营养

●这款汤是秋天里很好的滋补养生汤。山药高糖无脂肪，富含淀粉、胆碱、果胶等，能改

善血液循环，增强机体免疫功能，补中益气，润肺固精，滋养强壮；胡萝卜、富舍胡萝卜素，

可以提高人体免疫能力。鸡肉是高蛋白食品，并富含人体所需的磷、铁、铜、锌、B、B等。

●深秋时节，气候干燥，天气骤冷，喝点热汤，既可补水，又可暖身。鸡肉的营养高于鸡

汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。

暖身汤：萝卜子排堡

材料：白萝卜半根、子排1斤、葱、姜、料酒

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步骤：

1将子排洗干净，在清水中浸泡半个小时，去血水。

2将子排放在砂锅中加水、葱、姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。

3加入切好的萝卜，再次烧开后转小火，炖1个半小时。

4出锅前加盐调味，撒点葱花。

心得体会：

1孩子感冒或者肺炎期间，多给孩子吃这道菜。注意子排油脂较多，在给孩子喝汤时要

撇去浮油。

2不要过量，每次1小碗汤，几块萝卜即可。子瑜妈妈说营养

●白萝卜营养丰富，且有滋补润。、通气活血之功效。

●萝卜中所含的钙大多在萝卜皮内，所以萝1、最好带皮吃。

●萝卜味辛甘性寒，所以脾胃虚寒、进食不化，或体质虚弱者要少吃，

暖身汤：牛旁牛排骨汤材料：牛蒡1～2根、牛排骨1斤、葱、姜、料酒步骤：

1牛蒡去皮，切段备用。

2牛排骨洗干净，冷水入砂锅，加水、料酒、姜片和葱结，大火烧开，撇去浮沫。

3加入牛蒡，再次大火烧开后，改小火，炖2个小时后，放盐调味道即可。

心得体会：

1牛蒡纤维比较粗，所以孩子每次吃时不要超过5。克。

2牛蒡很难煮烂，需要2个小时以上的炖煮。

子瑜妈妈说营养

●牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱及人体所需的多种氨基酸。

●牛蒡具有极高的保健功能，经常食用可促进血液循环、清除肠胃垃圾。

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