木耳的作用

黑木耳的功效：

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作

用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生;黑木耳还有较强的吸附作用,

经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功

能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物

碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道;

营养价值：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,

它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约

7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的;黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰

富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙

是肉类的20倍,维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元

素,被称之为“素中之荤”;100克黑木耳的营养成分为：含水分克、蛋白质克、脂肪克、

碳水化合物克、热量306千卡、粗纤维克、灰分克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫

克、胡萝卜素毫克、硫胺素毫克、核黄素毫克、烟碱酸毫克;

食疗作用：

黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,

它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生;

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头

发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用;常吃黑木耳能起到清理消化

道、清胃涤肠的作用;特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛

纺等空气污染严重工种的工人;经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾

结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特

性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外;

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋

补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中

有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物

的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用;癌症病人在使用了这种多

糖体后,体内球蛋白的组成成分有显着增加,从而增强了抗体;

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,

可降低血黏度,使血液流动畅通;北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10～15克黑木

耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用;对血液黏稠度高、血胆固醇

高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬

化和冠心病;

研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益

寿;因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于

人体健康,是一种理想保健食品;因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对防治

多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果;

介绍：

黑木耳,又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、

形似人耳,而得名;

黑木耳的营养价值较高,据测定,每百克黑木耳含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,粗纤维

克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克；还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、胡萝卜素、烟酸

等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等;尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高,比蔬

菜中含铁量高的芹菜高20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍,为各种食品含铁

之冠;是一种非常好的天然补血食品;

黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二

种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止

肥胖的发生和减肥作用;祖国医学也认为,经常食用黑木耳能“益气不饥,轻身强志”;近年

来的科学实验还发现,黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用,因而对冠心病和脑、心

血管疾病患者颇为有益;此外,黑木耳所含的胶质,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的

作用,因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品;

黑木耳营养丰富,除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维

生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑

磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等;美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液

中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用;

黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤汤

胃作用;

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基

础;其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用;卵磷脂在体内可使体

内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体

匀称;纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥;将黑木耳焙焦研成细末,加水或牛奶

调成糊状,敷脸面,10~15分钟后用温水洗净,可营养皮肤,保持皮肤光洁柔滑,减少皱纹,消

退斑点;

黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,被称之"素中之荤",是一种营养颇丰的食

品;既可作菜肴甜食,又可治疗多种疾病,可谓药食兼优;

功效与作用：

1、对血液系统的影响2、对核酸和蛋白生物合成的影响3、降血脂及抗动脉粥样

硬化的作用

4、延缓衰老作用5、抗辐射及抗炎作用6、抗溃疡作用

7、降血糖作用8、抗生育作用9、抗癌、抗突变作用

木耳的功效：

木耳味甘、性平,归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、

活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便

血等病症;

营养分析

1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可

防治缺铁性贫血；

2.木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从

而起到清胃涤肠的作用；

4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；

5.它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、

沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健

食品

6.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌;

适用人群

适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺

织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；

木耳,俗称黑木耳,真菌,担子菌纲,木耳科代表种;子实体略呈耳形,黑褐色,有光木耳和毛

木耳之分,湿润时半透明,干燥时革质,生干枯死的阔叶树枝干上,州内各地均有分布,但主

要见于较潮湿的中北部;光木耳有香气,味道美,为天然黑色保健食品和着名滋补品;

木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作

用;为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开

矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳;

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显着的化解功能;

黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分

泌物催化结石,滑润管道,使结石排出;

同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀

结石,使结石缩小,排出;对于初发结石,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在

2~4天内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用

黑木耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外;常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发

生;

减肥防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠

道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖；同时,由于这两种物质能促进

胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌

及其它消化系统癌症的作用;所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常

食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果;

化解结石不可少

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显着的化解功能;黑木耳所含的发

酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,

滑润管道,使结石排出;同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,

剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出;

黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种

物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥

胖的发生和减肥作用;祖国医学也认为,经常食用黑木耳能“益气不饥,轻身强志”;近年来

的科学实验还发现,黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用,因而对冠心病和脑、心血

管疾病患者颇为有益;此外,黑木耳所含的胶质,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作

用,因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品;

黑木耳

润肺补脑,活血止血之功效

作用：

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作

用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生;黑木耳还有较强的吸附作用,

经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功

能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物

碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道;

营养价值：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它

比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7

倍,是各种荤素食品中含铁量最多的;黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富

的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是

肉类的20倍,维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,

被称之为“素中之荤”;100克黑木耳的营养成分为：含水分克、蛋白质克、脂肪克、碳水

化合物克、热量306千卡、粗纤维克、灰分克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、

胡萝卜素毫克、硫胺素毫克、核黄素毫克、烟碱酸毫克;

食疗作用：

黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,

它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生;

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、

谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用;常吃黑木耳能起到清理消化道、

清胃涤肠的作用;特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等

空气污染严重工种的工人;经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石

也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,

植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外;

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋

补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中

有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物

的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用;癌症病人在使用了这种多

糖体后,体内球蛋白的组成成分有显着增加,从而增强了抗体;

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,

可降低血黏度,使血液流动畅通;北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10～15克黑木

耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用;对血液黏稠度高、血胆固醇

高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬

化和冠心病;

研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益

寿;因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于

人体健康,是一种理想保健食品;因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对防治

多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果;

黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,

它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生;

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、

谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用;常吃黑木耳能起到清理消化道、

清胃涤肠的作用;特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等

空气污染严重工种的工人;经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石

也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,

植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外;

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋

补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中

有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物

的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用;癌症病人在使用了这种多

糖体后,体内球蛋白的组成成分有显着增加,从而增强了抗体;

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,

可降低血黏度,使血液流动畅通;北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10～15克黑木

耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用;对血液黏稠度高、血胆固醇

高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬

化和冠心病;

研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益

寿;因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于

人体健康,是一种理想保健食品;因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对防治

多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果;

黑木耳的作用与功效

对血液系统的影响

1抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土

部分凝血活酶时间黑木耳下地,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用;黑木耳

多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用；在体外实验中,黑木

耳多糖亦有很强的抗凝血活性;

2抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板

聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效

成分是水溶性的;人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低,并持续24h;木耳

菌丝体酸提取物体内大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d,体外25mg/ml,50mg/ml及

100mg菌丝体/ml能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集;醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,

能明显缩短红细胞电泳时间;黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促

进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增

大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度;

3抗血栓形成兔口服木耳多糖kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,

缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明

显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,结果表明,木耳

多糖有明显的抗血栓作用;

对免疫功能的促进作用

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值HC50和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬

功能和淋巴细胞转化等;木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T

淋巴细胞百分率；400mg/kg、800mg/kg皮下注射,共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血

值HC50减少恢复正常;

对核酸和蛋白生物合成的影响

黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显着促进作用;黑木耳

多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用;

降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低症大鼠血清三

酰甘油甘油三酯和血清总胆固醇TC含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇HDL-C与总胆固醇

比值,且有降胆固醇作用;木耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血

症的形成;每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳只,共90d,有降低兔、过氧化脂质LPO、血栓素

A2TXA2的含量,提高前列环素/血栓素A2PGI2/TXA2比值,减轻动脉粥样硬化的作用;

延缓衰老作用

每日给家兔黑木耳只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,

血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用;提示黑木耳可能通过降

血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老

作用;运用化学发光分析法,研究了%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或由酶

体系及非酶体系产生的超氧化物自由基O-2有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系,

提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分;黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,

可使小鼠在水中平均游泳时间延长%,有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组

织脂褐质含量；能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶SOD的比活力；对小鼠离体

脑中单胺氧化酶BMAO-B活性有明显抑制作用,抑制强度随浓度增加而加强,并能增加果蝇

飞翔能力;黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的倍,口服黑木耳多糖40d后,果

蝇脂褐质含量有所降低;

抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率

提高倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用;

抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日

165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显

影响;

降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明显降低四氧嘧啶小鼠血糖水平,口服多糖后4～

7h降血糖作用最显着；还能减少糖尿病小鼠饮水量;

抗生育作用

黑木耳多糖kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,

但对孕卵运输则无效;

抗癌、抗突变作用

木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为%～70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%;黑木

耳多糖200mg/kg·d,连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用;

抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用;

美容减肥

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可防治

缺铁性贫血；胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用;卵磷脂在体内

可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合

理,形体匀称;促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥;

此外,涮火锅时多种食物一起吃,难免造成一些食物搭配不当,吃的时候一定要注意避

免;比如,涮萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎

的蔬菜,但是,如果将香蕉作为餐后水果,可能会导致面部生斑;

黑木耳含营养丰富的植物蛋白及多种微量元素,铁质甚多;有抗胆固醇、甘油三脂及脂蛋白、

纤维素和钙在动脉壁内膜上沉积之作用,并有抗血小板凝集于血管壁之功能;这样的黑木耳

的功效是不是很让你感兴趣呢

因而,能阻止动脉内膜增厚,管壁硬化或钙化,并有对血液抗凝之功效;同时黑木耳的含蛋白

质的数量不仅相当于肉类,而且易被人体吸收,还含有人体必须的8种氨基酸;

吃黑木耳的方法是：头天晚上泡,第二天早晨吃,大约5克左右,加上油盐或酱油调味;但有

痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者,慎勿多食;

为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、

粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳;

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显着的化解功能;黑木耳

所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催

化结石,滑润管道,使结石排出;

同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,

使结石缩小,排出;对于初发结石,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-4天

内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木

耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外;常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发生;

黑木耳有“素中之王”的称号,作为一种常见菌类,有极高的营养价值,也有很好的药用价

值;下面小编介绍一下黑木耳的一些功效和营养价值;一起来了解吧;

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外E

含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,

动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7

倍多;因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源;

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便

秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异

物有一定的化解功能;对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕

等症状可在2-5天内缓解;

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防

治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,

它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生;

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头

发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用;常吃黑木耳能起到清理消化

道、清胃涤肠的作用;特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛

纺等空气污染严重工种的工人;经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾

结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特

性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外;

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然

的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大

便中有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪

食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用;癌症病人在使用了这

种多糖体后,体内球蛋白的组成成分有显着增加,从而增强了抗体;

功效：

1、黑木耳具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效,对咯血、吐血、鼻血、痔

疮出血、便秘也有效;

2、黑木耳含有丰富的营养素,其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类

化合物,对于中老年人有特别的好处,可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症

的发生,还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量;

3、黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度,抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止

血栓形成、防止中风发生的功能;

4、黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维,不

会引起血糖和胰岛素水平明显波动;多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘,改善肠内菌群平衡,

预防肠癌的作用;

5、黑木耳含有一些生物碱,具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点,故有化解肾结石、

胆结石,促使排出的功效;

6、黑木耳中的钙是一般肉类的30-40倍,是的倍,所以是人体钙的最好的来源,是预防

骨质疏松的天然食品;

7、黑木耳含铁量是菠菜的30倍,猪肝的倍,大多数肉类的10倍,因此是缺铁性贫血者

最好的补铁食品之一;