酸菜大肠

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酒店自助早餐菜谱

英式：冷菜类

什锦冻肉肠仔镜盘

（蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿）

中式冷拼

（水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等）

沙拉吧

德茨沙律

糖水杂果

（菠萝圈、黄桃、桔子）

沙拉吧：

玉米西生菜

百合

红腰豆

甘笋丁青豆

青瓜番茄

汁酱类：

千岛汁

它它汁

意式油醋汁

醋

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酱油

番茄酱

三、水果类：

西瓜

哈密瓜

葡萄

四、饮料类：

牛奶

冰牛奶

酸奶

橙汁

青瓜汁

豆浆

咖啡

红茶

五、

1、面包丁

2、脆咸肉

芝士粉

牛油

果酱

六、早餐麦片类

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麦片

玉米片

爆米花

扑扑米

葡萄维麦

七、小菜类

新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、

香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆

腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）

八、明档

捞面档

米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子

鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸

生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇

生煎档

面煎蛋

炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）

腌列蛋

广式蒸笼

1）玉兔包2）烧卖

3）莲茸包4）叉烧包

5）鼓味排骨6）拌牛佰叶

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7）广式凤爪8）姜汁猪舌

9）蚝油猪耳10）盐水肫片

11）鸡心12）牛肚

13）蒜味田鸡14）猪脚

15）猪心

九、粥档和甜汤档

1）白粥2）地瓜粥

3）皮蛋瘦肉粥4）海鲜粥

5）花生汤（去皮）

6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）

十、热菜类

腌肉

香肠

煎蛋

煎饺

水果克戟

黑椒小牛扒

炒面

菠萝炒饭

法多士

炒士豆

蔬菜两款

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玉米棒

小馒头、肉包

豆腐类一款

南瓜饼或马蹄糕等

十一、甜品、面包类

方包

法包

牛角包

丹麦甜包

小软包

毛士

布甸

法式杂饼

椰酥

蛋糕卷

中式：扬州炒饭、馒头、油条、包子、排骨马蹄汤、红烧排骨、白切

鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤水煮鱼片、猪心炒蒜苔、

干扁四季豆、凉拌三丝炒木耳菜、枸杞猪肝汤或

蛋卷、炒饭、炒面、小笼包、豆浆鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲

藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲

藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤

或卤鸡蛋、花卷、面包、油果、绿豆粥尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣

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土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎

皮尖椒、红烧金瓜、炒大白菜、乌鸡药材汤或

炒菜饭、馒头、肉包、海带骨头汤辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、

素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、

炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤或

花卷、葱油饼、麻圆、绿豆糖水尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪

红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤、萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、

炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤