腐竹炒肉做得好吃的做法
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡夏凉冬温
3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风
味。下面给大家介绍一些有关把,供大家参考!
食材
腐竹200g,猪肉150g,葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,油适量,
盐适量。
步骤/方法
1、腐竹放入水中,泡发后切段。
2、猪肉切条,放碗中用料酒酱油腌制10分钟。
3、葱姜切片,备用。
4、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
5、放入猪肉翻炒。
6、翻炒至肉条变色,放入腐竹段。
7、倒入适量酱油,加一勺白糖、适量盐,少许清水。
8、大火烧开,焖煮一会。
9、汤汁很少的时候,撒些葱花。可以出锅了。
腐竹的营养价值
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄
豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含
量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切
人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑
活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。
在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗
后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为"素中之荤"。
腐竹须用凉水泡发,如允许使腐竹整洁雅观,如用热水泡,则腐竹易碎。
但是,吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收,而豆浆则不宜加
红糖,加白糖也要待煮熟离火后才能加。
腐竹的功效
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、
44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量
少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含
量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,
腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效
果。
禁忌与副作用
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。
糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃
由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为
457千卡豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次
油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需
要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
感谢您的阅读,祝您生活愉快。
本文发布于:2023-03-05 03:21:10,感谢您对本站的认可!
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